Alternatívy namiesto zaobísť sa bez celiakie a športová výživa, doplnky výživy, športová výživa,
Ani tí, ktorí trpia celiakiou (alebo „neznášanlivosťou lepku“), sa nemusia zaobísť bez vytrvalostných športov a môžu tak získať kúsok kvality života pre seba.
Celiakia je známa mnohým ľuďom pod pojmom „intolerancia lepku“. Postihnuté je asi 1% nemeckej populácie. Celiakia je chronické zápalové ochorenie tenkého čreva a je vyvolané u ľudí s genetickou predispozíciou požitím potravín obsahujúcich lepok. Veľmi odlišné klinické príznaky a často iba mierne príznaky sťažujú stanovenie choroby. Postihnutí ľudia musia celý život dodržiavať bezlepkovú diétu. Tým sa zabráni zmenám v tenkom čreve, klinickým príznakom a dlhodobým následkom choroby. To, čo vyžaduje od nešportovcov veľa vedomostí a disciplíny, je pre športovcov výzva.
Ako je popísané v úvode, celiakia, nazývaná tiež sprue alebo enteropatia, je zápalové ochorenie tenkého čreva spôsobené gluténom. Ovplyvnené netolerujú zrná pšenice, raže a jačmeňa, ako aj všetky botanicky príbuzné odrody a všetky produkty s nimi spojené. Komponenty. Toto ochorenie bolo prvýkrát popísané v roku 1888 anglickým dieťaťom menom Samuel Gee. Po dlhú dobu nikto nepoznal súvislosť medzi konzumáciou potravín obsahujúcich lepok a vznikom choroby. Až v rokoch 1944/45 sa podarilo vypátrať existujúce spojenie. (Prečítajte si tiež: Syndróm dráždivého čreva: Žalúdok si myslí sám za seba)
Patogenéza
U ľudí s určitými genetickými požiadavkami vedie konzumácia potravín obsahujúcich lepok k a
Dysregulácia imunitného systému sliznice. Toto je imunitný systém tráviaceho traktu. Lepok je veľmi častým proteínom v obilninách opísaných vyššie. Môže prispieť k poškodeniu črevnej výstelky. Výsledná charakteristická intolerancia na glutén, známa ako celiakia, sa pohybuje od medzisúčtu po celkovú atrofiu klkov, pri ktorej atrofujú klky sliznice tenkého čreva. Výsledkom môže byť aj hyperplázia krypty, pri ktorej sa zväčšujú bunky v črevnej sliznici. Ďalej je možné pozorovať imigráciu T lymfocytov do črevnej sliznice. Vďaka patologicky zmenenej črevnej sliznici sa môžu živiny vstrebávať horšie, pretože sa zmenšuje absorpčná plocha. Zostávajú nestrávené v čreve (pozri obrázok 1). (1)
Genetické faktory sú rozhodujúce
Pri vývoji celiakie, ktorá sa vyskytuje v rodinách, sú rozhodujúce genetické faktory. Okrem určitých génov HLA-DQ, o ktorých sa predpokladá, že sú zodpovedné, sú pravdepodobne zapojené aj ďalšie gény. Zatiaľ však neboli identifikované. Tiež sa predpokladá, že pri vývoji hrajú úlohu ďalšie faktory prostredia, ako sú vírusové alebo bakteriálne gastrointestinálne infekcie. Niektoré lieky môžu zjavne tiež prispievať k vyvolaniu celiakie. Toto ochorenie je často viditeľné u dojčiat a malých detí po zavedení potravín obsahujúcich lepok. Ak sa choroba rozvinie až v dospievaní alebo dokonca v dospelosti, príznaky sú často menej výrazné a rozvíjajú sa pomalšie.
Príznaky
Terapia celiakie
Pre ľudí s celiakiou platí pre ich stravu toto:
- Pšenica, raž, jačmeň, špalda, zelená špalda, kammut, emmer, triticale, einkorn, ako aj všetky jedlá a pokrmy z nich vyrobené, ako je chlieb, pečivo, cestoviny, vločky, cestá, múčne omáčky atď., Sa musia prísne vyhýbať.
- Ako prirodzene bezlepkové sú povolené zemiaky, ryža, kukurica, pohánka, amarant, quinoa, proso a strukoviny zo skupiny dodávateľov sacharidov. Existujú aj nespracované základné potraviny ako mlieko, mäso, ryby, vajcia, zelenina, ovocie, rastlinné oleje a cukor.
- Pri všetkých hotových výrobkoch buďte opatrní. Veľmi opatrne si prečítajte vyhlásenie na výrobkoch, aby ste sa ubezpečili, že je výrobok vhodný. Zoznam zložiek ukazuje, či boli v receptúre použité zložky obsahujúce lepok. Príklady sú: pšeničná múka, pšeničný škrob, výťažok z jačmenného sladu, sójová omáčka (s pšenicou) atď.
- Bezlepkové špeciálne výrobky sú k dispozícii aj v obchodoch. To znamená, že existujú alternatívy k výrobkom obsahujúcim lepok, ako sú múka, chlieb a cestoviny. Tieto výrobky sú označené „symbolom bez lepku“.
- Je dôležité, aby sa postihnutí do veľkej miery vzdelávali pomocou odborníkov na výživu a aby si našli novú stravu. S čo najmenším odpustením a mnohými chutnými alternatívami!
- Tip: Používajte internetové siete, nájdete tu množstvo nápadov na recepty.
- Väčšina športových nápojov dostupných na trhu je bezlepková. Pri pobyte v zahraničí sa však pri hotových nápojoch odporúča opatrnosť.
- Na tréningových táboroch a na cestách by mali mať športovci vždy k dispozícii dostatok špeciálnych výrobkov, ako sú bary, hrianky alebo chlieb, ako aj maltodextrín, aby boli schopní posilňovať nápoje.
Starajte sa o svoje črevá!
Vaše črevo je dôležitým stavebným prvkom vo funkčnej rozmanitosti vášho organizmu. Fungujúca črevná flóra je rovnako dôležitá pre váš imunitný systém, ako aj pre vstrebávanie dôležitých živín a zdrojov energie. Toto je však dôležitý aspekt pre športovcov, aby výskyt problémov, ako je intolerancia lepku, mohol viesť k strate výkonu! Ak sa zistí choroba, znamená to pre športovca problém, že pšenica, raž, jačmeň a ovos sú nekompatibilné. Avšak práve tieto druhy obilia sú dôležitým základom pre zabezpečenie potreby sacharidov! Najmä vytrvalostní športovci musia dbať na to, aby pokryli svoje energetické potreby ryžou, zemiakmi, kukuricou alebo proso. Zistená celiakia by v žiadnom prípade nemala viesť k prerušeniu športovej činnosti. Príznaky, ako je všeobecná únava z nedostatku železa alebo závraty a bolesti brucha, by sa mali všeobecne zlepšovať ako súčasť stravy. Cvičenie môže všeobecne pomôcť optimalizovať činnosť čriev, podporiť imunitný systém a zlepšiť celkový výkon!
Takže ak si vezmete tých pár rád k srdcu, ste v pozícii dosiahnuť vynikajúce športové výkony. Môže to byť dokonca aj maratón alebo triatlon na dlhé trate. Pokiaľ nedôjde k akútnym problémom, nemusí celiakia nevyhnutne predstavovať obmedzenie. Samotné vaše súťažné jedlá a športové nápoje musia byť zamerané na intoleranciu lepku, aby ste mali pri cvičení dostatočný prísun živín a tekutín.
Bibliografia:
1. Swiss Journal for Nutrition Medicine (2010), zväzok 8 (3), s. 7-10
2. Swiss Journal for Nutrition Medicine (2010), zväzok 8 (3), s. 11–15
3. German Medical Weekly (2007), zv. 132 (4), s. 155 - 160
Žargón
predispozícia - Odborný výraz pre zdedené, geneticky dané dispozície alebo náchylnosť k určitým chorobám
Sliznicový imunitný systém - Imunitný systém črevnej sliznice
Hyperplázia krypty - Hyperplázia je lekársky výraz pre zväčšenie tkaniva delením buniek (v tomto prípade krypty v stene tenkého čreva)
Gastrointestinálne - Pokiaľ ide o tráviaci systém