Alternatívy pre cukor a múku - FLAIR Fashion & Home
Xylitol sa tu v Nemecku často predáva pod názvom brezový cukor. Je to však zavádzajúce, pretože toto sladidlo neobsahuje brezu, ale je vyrobené z dreva alebo kukuričného vlákna.
Xylitol má o 40% menej kalórií ako klasický cukor, a preto vám pomôže, aby ste pri diéte zameranej na kalórie nemuseli zostať bez sladkostí.
Ako ďalší plusový bod pomáha táto náhrada cukru udržiavať mineralizáciu zubov. Jeho účinok na tvorbu slín zvyšuje obsah fosforečnanu vápenatého v ústach, ktorý je zodpovedný za tvorbu a vytvrdzovanie zubnej skloviny. Ak osladíte xylitolom, vaše zuby sa vám poďakujú.
Každý, kto v súčasnosti drží diétu alebo jednoducho sleduje príjem kalórií, si príde na svoje Erytritol na jeho náklady. Erytrit má iba 70% sladiacej sily cukru, ale sladidlo pozostávajúce z cukrového alkoholu je takmer bez kalórií, iba 20 kcal na 100 g.
Teraz existujú nielen voľné xuckery na pečenie, varenie a sladenie, ale aj nátierky a dokonca aj čokoláda, ktoré sú nimi sladené.
Tí, ktorí radi pečú, by mali pamätať na toto: Erytrit by sa mal používať iba v pomere 1: 1 zmiešaný s xylitolom na drobky a cesto, inak sa nezlepí na ceste.
Flair tip: Predbežne porciované tyčinky Xucker obsahujú zhruba rovnaké množstvo Xuckera ako jedna lyžica cukru.
Či už sú to rožky, cesto na pizzu alebo koláče, veľmi málo pochúťok sa zaobíde bez múky v akejkoľvek podobe. Z dôvodu zdĺhavého výrobného procesu neobsahuje priemyselne mletá múka žiadne vitamíny ani vlákninu a len malé množstvo minerálov - tieto výrobky sa tiež označujú ako „bez výživy“, pretože vás nenapĺňajú ani neprispievajú k vyváženému životnému štýlu. Aj tu však môžete pomôcť vhodnými, chutnými alternatívami a dokonca ušetriť kalórie.
Zdravé múky na výdatné jedlá
Nemôžeme sa nabažiť vynikajúcej pizze, krémového humusu, pikantného, voňavého, doma upečeného chleba a výdatných palaciniek - chuť do jedla vám však kazili neustále diskusie o „nezdravej bielej múke“? Ale to nemusí byť! Poďte s nami na objaviteľskú výpravu a dozviete sa všetko o prírodných, zdravých alternatívach k konvenčnej priemyselnej bielej múke, ktoré môžete s istotou zahrnúť do svojej vedomej stravy a bez previnenia svedomia a len na nich začať hodovať.
Je veľmi populárny ako základná prísada do výdatných pekárskych výrobkov Mandľová múka. Toto je vedľajší produkt pri výrobe mandľového oleja. Táto náhrada múky je obzvlášť bohatá na bielkoviny (okolo 40 g až 100 g) s nízkou hodnotou uhľohydrátov (iba 3,5 g) - ideálne, ak chcete schudnúť bez toho, aby ste sa museli vzdať svojich výdatných obľúbených pochúťok, ako je chutná pizza alebo slané pečivo.
Mnohí túto múku poznajú ako hlavnú zložku lahodného hummusového dipu. Ale nie je vhodný len do lahodných, krémových nátierok Cícerová múka obzvlášť dobré; Cesto na pizzu alebo dokonca palacinky tiež chutia vynikajúco s cícerom namiesto priemyselnej bielej múky. Pri výmene buďte opatrní: Na 100 g pšeničnej múky použijete iba 75 g cícerovej múky, aby ste vykúzli rovnako lahodný výsledok.
Cukrovo sladké, malé ovocie nie je vhodné len ako sladké občerstvenie na pomedzí, z jadierok sa dá vykúzliť vynikajúca múka. Používa sa v výdatných pečivách a potravinách, ako je chlieb alebo cestoviny, a dodáva im výdatnú a výdatnú chuť. Hroznová múka je tiež vynikajúci na pečenie rýb a mäsa. Vďaka antioxidantom, ktoré obsahuje, sa múka môže použiť aj ako prísada do sladkých smoothies (asi 1 lyžica na porciu).
Vynikajúce a zdravé dezerty so zdravými múkami
Pečte, pečte koláče, ale prosím so správnymi ingredienciami! Aj pre tých, ktorí majú chuť na sladké, existujú spôsoby, ako nahradiť priemyselnú múku zdravšou variantou - samozrejme bez kompromisov v oblasti chuti a pôžitku.
Klasika medzi náhradami múky do dezertov: kokosové mäso jemne mleté na múku, sušené a zbavené oleja. Sladkú múku možno obzvlášť dobre použiť do koláčov, dezertov, muffinov, sušienok, ale tiež ako spojivo do polievok a omáčok. Pozor: Aby sa dosiahol rovnaký výsledok ako pri pečení s pšeničnou múkou, musí sa pridať štvornásobné množstvo tekutiny ako Kokosová múka veľmi rýchlo sa nafúkne.
Dobré vedieť: kokosová múka sa používa aj v mnohých diétach s nízkym obsahom sacharidov. Môžu za to vynikajúce nutričné hodnoty pri chudnutí: Pri obsahu 19 g bielkovín na 100 g má kokosová múka iba 9 g sacharidov - ideálne, ak chcete chudnúť lahodným spôsobom.
Nie tak populárne ako súrodenecká kokosová múka, ale s rovnakými výhodami: Jemne mleté sušené sójové bôby sa stávajú bezlaktózovými a bezlepkovými. Múka won, ktorý je vynikajúci na prípravu chutných pochúťok, ako sú koláče a sušienky, ale dochutí aj čerstvo upečený chlieb. Pšeničnú múku možno 100% nahradiť zdravšou sójovou múkou - je tiež ideálny na pečenie pre ľudí s celiakiou.
Ak máte chuť vyskúšať naše alternatívy, nájdete tu vynikajúce recepty: