Altibarščiai studená cviklová polievka - kuch
Toto zistenie nie je skutočne nové, vlastne úplne banálne a nie vždy správne: Ak pijete pivo iba 14 dní v hotelovom bazéne, pravdepodobne sa nedostanete k vzdelaniu.
Ale je to správne: Cestovanie je skvelá príležitosť skontrolovať, či váš vlastný pohľad na svet zodpovedá realite - alebo nie.
Raz predtým, konkrétne v Maroku, som bol dosť prekvapený, ako úplne rozmazal môj obraz o celom regióne. Niekoľko zlých skúseností posiatych tendenčnou medializáciou - a myslíte si, že máte veľa indícií, ale v skutočnosti sa mýlite.
Skutočnosť, že nie je ľahké zistiť z takýchto falošných svetonázorov, je spôsobená zvláštnosťou nášho mozgu alebo nášho vnímania, takzvanou „zaujatosťou potvrdenia“.
Táto chyba v myslení je zákerná: pretože mozog zaisťuje, že prevažne vnímame informácie, ktoré zodpovedajú nášmu svetonázoru a našim súčasným záujmom. Každý to už asi vedome zažil: ak je žena tehotná, zrazu všade vidíte mladé rodiny s kočíkmi. Ak plánujete kúpu mobilného domu, ulice sú zrazu plné mobilných domov.
Mladé rodiny a mobilné domy tu samozrejme boli vopred - len ste si ich nevšimli. Pretože ich nezaujímal.
To by nebolo zlé. Predpojatosť potvrdenia však tiež spôsobuje zlomyseľnosť vo vzťahu k nášmu svetonázoru.
Každý, pre koho je svet nebezpečným miestom, nájde potvrdenie tohto hodnotenia na každom rohu: zmena podnebia, utečenecká kríza, Donald Trump, Irán, kriminálne klany, dioxín vo vajci, FC Bayern je nemeckým šampiónom už sedem rokov.
U tých, ktorí si myslia, že svet je dobré miesto, je to presne naopak: v EÚ máme mier už takmer 70 rokov, na svete nikdy nebolo tak málo chudobných ľudí ako dnes, kyslé dažde boli zrušené, dá sa žiť v Rýn opäť pláva a lietadlá spotrebujú o 50% menej paliva ako pred 20 rokmi.
Napriek tomu bude každý z nás uviaznutý v jednej alebo druhej negatívnej bubline filtra.
Krajiny bývalého „východného bloku“ sú dobrým príkladom takejto negatívnej bubliny filtra: je tu akosi chladno a strašidelne, takže počujete. Navyše, väčšina ľudí sú alkoholici a/alebo proletári zbohatlíci, ktorí nevedia, ako sa správať v našich najkrajších dovolenkových destináciách.
Aj počasie z východu je zlé. Nezabudne sa na legendárny „ruský bič“, ktorý nielenže bulvár rád rozdáva. Správa je jasná: všetko, čo pochádza z východu, je zlé.
Pokiaľ ide o krajiny a regióny, východisko z bubliny filtra je pomerne jednoduché: stačí ísť tam!
Už roky naši priatelia cestujú do krajín bývalého východného bloku, napríklad do Ruska, Rumunska, Ukrajiny alebo Gruzínska. A vy tomu neveríte: zdá sa, že je to tam pekné. Prekvapivé množstvo milých ľudí, v mnohých prípadoch dokonca mimoriadne zdvorilých, skvelá príroda, bohaté kultúrne poklady, dobré jedlo.
Teraz, na konci našej sabatiky, sme boli na úplnom severe Lofotských ostrovov a nejako sme sa museli vrátiť. Pretože dodávky nórskeho štátu Valium by neboli dostatočné na to, aby ma emočne stabilizovali na cestu z Lofot späť cez nórsku E6, bolo rýchlo prijaté rozhodnutie: malo by ísť cez Švédsko a Fínsko a potom cez pobaltské štáty.
Stručne povedané, v pobaltských štátoch to bolo skvelé. Skvelá príroda, veľa priateľských, veľmi príjemných ľudí a to, čo som nemal ani na obrazovke, vynikajúce jedlo. Napríklad málokedy sme jedli na takej trvalo vysokej úrovni ako v Talline. Stručne sú tu spomenuté dva najdôležitejšie body: ruská reštaurácia Moon a grandiózna Rataskaevu 16. Ale baltská kuchyňa je vo všeobecnosti tiež veľmi atraktívna.
Dobrým príkladom toho je dnešný recept Šaltibarščiai.
Studená polievka z červenej repy je k dispozícii takmer na každom rohu. Milovajú ho malí i veľkí a jedáva sa v obrovských množstvách.
Rozumiem tomu, pretože je rýchla na prípravu, ľahkú prípravu a mimoriadne variabilná. V horúcom počasí je polievka vynikajúcim jedlom a vítaným ochladením v jednom. V chladnejšom počasí sú horúce zemiaky.