Amarantový popcorn - zdravá alternatíva komerčného popcornu

Je ťažké držať krok s dlhým zoznamom superpotravín, ale toto občerstvenie by sa sem určite malo hodiť.

Ak ste nikdy predtým o Amaranthu nepočuli, stručne ho predstavíme:

Považuje sa to za pseudoobilninu, pretože je to skôr semeno a nie zrno. Rovnako ako Quinoa.

Amarant alebo amarant je starodávne jedlo - pre Aztékov to bolo v skutočnosti základné jedlo, ktoré sa pestovalo tisíce rokov.

Je to jedlo, ktoré je prirodzene bezlepkové a veľmi bohaté na bielkoviny. Semená sú ešte menšie ako semená quinoa a na rozdiel od posledných nie sú pri varení nadýchané, ale skôr lepkavé (ako ovsené vločky).

V malom množstve je vynikajúci na zahustenie polievok, omáčok alebo džemov.

Amarant má nižší obsah sacharidov ako napríklad ryža alebo cestoviny. Ak teda dodržiavate diétu s nízkym obsahom sacharidov, môže to byť pre vás úžasne dobré jedlo.

Dnes ho väčšina Mexičanov konzumuje v recepte s názvom Alegria, čo v preklade znamená „radosť“ - amarantový popcorn zmiešaný s piloncillom (surový trstinový cukor).

Prečítajte si viac o amarantu v
AMARANTH - „závod budúcnosti“

Ako pripraviť amarantový popcorn?

Je to jednoduchšie na prípravu amarantový popcorn ako kukurica.

Prečo? Pretože v prípade popcornu dáte fazuľu do hrnca s pokrievkou a počkáte, kým praskne - kým nezdvihnete pokrievku, neviete, čo vyjde.

Ale s amarantom je to iné - semená sa dajú do suchého kvetináča bez pokrievky a nechajú sa prasknúť. Nevýhodou je, že bez pokrievky stále vyskočia z hrnca.

Váš úspech však zaručuje niekoľko podrobností:

1. použite vysoký hrniec, aby ste sa vyhli všade príliš veľa „vystrelených“ semien
2. teplota musí byť dokonalá, aby sa všetky semená rozpadli, ale aby sa nespálili. Prvé porcie pravdepodobne vyhodíte, kým nenájdete správnu teplotu. Na indukčnú varnú dosku s teplotou od 1 do 9 as liatinovým kvetináčom musíte v kroku 7 hrniec predhriať asi na 5 minút a potom sa amarant perfektne rozpustí.
3. fazuľu v hrnci neustále miešajte, aby sa všetky rovnomerne rozpadli a nespálili sa.
4. na každé otočenie dajte asi lyžicu semienok, aby sa zakrylo dno hrnca.

Dostanete popcorn so zvláštnou arómou, s vôňou vlašských orechov.

Pre predstavu, z lyžice surových semiačok získate asi 2 lyžice amarantového popcornu.

Nájdete ju v obchodoch so zdravou výživou Amarant Bio v rôznych množstvách.

Čo s nimi môžete robiť?

Najskôr sa môžu konzumovať ako také.

Potom ich možno pridať do raňajkových cereálií alebo šalátov.

Môžete si tiež pripraviť Alegriu - tradičný mexický dezert, o ktorom sme hovorili už skôr: nad popcorn pridajte 1-2 lyžice medu a dobre premiešajte. Dostanete pár chrumkavých a milých Bulharov. Podľa medu môžete použiť akýkoľvek iný sirup namiesto medu.

---