Amelia Freer; Urobte z tuku svojho priateľa; a 9 ďalších tajomstiev pre lepšie zdravie
Výživová terapeutka Amelia Freer pomohla mnohým ľuďom k zdraviu a zmene životného štýlu k lepšiemu. Autor novej knihy „Jedz. Živiť. Žiara. “ stojí za dramatickým chudnutím speváka Sama Smitha, ktorý ju poznal na Instagrame.
Freer zdieľa svoju potravinovú filozofiu a s DNES zdieľa 10 zásad pre lepšie zdravie:
Zoznámte sa so ženou, ktorá stojí za chudnutím Samom Smithom
Ako mnoho ľudí v mojom veku, aj ja som vyrastal v domácnosti, kde mama večeru od nuly varila. Ale rovnako ako vo všetkých domácnostiach sme sa vrátili k obvyklým raňajkovým cereáliám alebo toastom a obed bol v škole. Ako dieťa som bola štíhla a zdravá, ale ako tínedžerke sa mi objavilo hrozné akné a v mojich dvadsiatich rokoch sa to začalo zhoršovať, keď som sa po univerzite presťahovala do Londýna.
V tom čase som jedol iba pre pohodlie. Nerozmýšľal som nad svojím výberom jedla, ani som ich neprepojil tak, ako som sa cítil každý deň. Rýchle občerstvenie pre mňa vždy znamenalo nezdravé jedlo ako hamburgery alebo jedlo so sebou, ale ja som proste zjedol iný druh rýchleho občerstvenia bez toho, aby som si to uvedomil v podobe cestovín, hotových jedál, croissantov a sendvičov. Všetko bolo rýchle, vyrobené, spracované a plné pšenice, cukru a niečoho iného.
Výživová terapeutka Amelia Freer. Lis Zuma
Pamätám si, ako som sa zobudil, že som sa cítil unavený a mal som točenie hlavy, a tak som vypil veľa sladkého čaju, aby som sa dostal hore, a cestou do práce som si vzal rožok, toast alebo balíček z miestnej alebo reťazovej kaviarne. Obed bol sendvič alebo bageta z rovnakého miesta a ja som si popoludní dala čokoládu - s viac sladkým čajom - aby som sa občerstvila.
Pracoval som ako PA pre princa z Walesu a svoju prácu som miloval, ale bolo to rušné a náročné. Domov som prišiel vyčerpaný (nie kvôli práci, ukázalo sa to, ale kvôli mojej strašnej strave) a nemohol som sa trápiť s varením, takže som si pri televízii mohol dať syr na hrianke alebo tanier s cestovinami a pohárom vína. zrútila sa, alebo by som bola spoločenská, čo často znamenalo jesť cestoviny, chlieb, zákusky a víno.
Cítil som nezmysly, ale každý deň som si vyberal úplne rovnaké jedlá, bez toho, aby som nad tým ďalej premýšľal.
Ako ma ovplyvnili moje stravovacie návyky?
No nemal som nadváhu, ale nebol som ani zdravý. Celý čas som bol vyčerpaný. Doslova stále. Zobudil som sa unavený, cítil som sa unavený celý deň, najmä poobede, a každú noc som padal unavený na svoju pohovku.
Trpela som tiež strašným syndrómom dráždivého čreva (IBS). Moje brucho vyzeralo a vyzeralo to, akoby tam bola futbalová lopta väčšinu dní, a moja pokožka stále praskla do podoby tínedžerského akné. Párkrát som užil drogu roaccutane a vtedy moje telo povedalo dosť. Ujali sa opakujúce sa prechladnutia a infekcie, pásový opar a nízka nálada.
Bol som neporiadok!
Skákala som od lekára k lekárovi a skúšala som masáže, akupunktúru a hypnózu, aby som sa cítila lepšie, ale nič nezaberalo.
Podelil som sa o svoje sklamanie so spolubývajúcim, ktorý vedel veľa o výžive, a navrhol mi, aby som skúsil obmedziť svoje pšeničné, kofeínové a cukrové návyky, a povzbudil ma, aby som navštívil výživového poradcu. Prišlo mi to čudné a nemožné, ale prvý pohľad od mojej spolubývajúcej a výživovej poradkyne, ktorý som neskôr uvidel, bol začiatkom tejto neuveriteľnej cesty, na ktorej som sa odvtedy vydal.
Jedzte pizzu karfiolovej krusty Amelie Freerovej bez viny, zdravé kuracie nugetky
Keď odborník na výživu vysvetlil, aké účinky môže mať jedlo na naše telo, vo mne sa zapálil plameň a ja som vedela, že to musím zažiť na vlastnej koži. V 28 som sa vrátil na vysokú školu a získal som štvorročný absolvent výživovej terapie na Inštitúte pre optimálnu výživu (ION). Bol som nervózny, keď som bol starý a začínal som odznova, ale hneď v prvý deň som ožil a vedel som, že som na správnom mieste.
Tam som začal vnímať jedlo ako liek.
Nie ako niečo na rýchle zjedenie, aby ste udržali hlad na uzde, ale ako niečo, čo nás môže vyživovať a chrániť a pomôcť nám vyťažiť z každého dňa maximum, namiesto toho, aby sme vydržali každý deň ako ja. Počas kurzu som urobil veľa zmien vo svojom jedálničku a začal som misiu na vytváranie jedál, ktoré vyhovovali mojim novým poznatkom o výživovej hodnote a zdravotným potrebám, ale ktoré tiež chutili a potešili ma v podobe mojich starých stravovacích návykov.
Nemal som neobvyklé školenie ako kuchár; Len som to nazval stretnutím pri jedle. Vybral som si suroviny, o ktorých som vedel, že ich moje telo potrebuje, a potom som vybral príchute. Nemuselo to byť komplikované. Pre mňa to bolo o jednoduchosti, pôžitku, chuti a výžive. Nikdy sa nemôžem prinútiť niečo jesť len preto, že je to zdravé. Musí chutiť vynikajúco - ako sa hovorí: „Môžete vodiť koňa do vody ...“
Po ukončení štúdia na odbore výživový terapeut som všetky svoje staré skúsenosti a nové vedomosti využil na pomoc svojim klientom. Viem, koľko z vás sa bude cítiť pri čítaní tejto knihy a pokúsi sa zmeniť vlastné stravovacie návyky, akoby som tam bol sám. Viem, aké ťažké môže byť porušiť stravovacie návyky a dostať sa z komfortnej zóny doma i v spoločnosti, ale je to možné. Keď začnete pociťovať výhody, budete chcieť viac zmeniť svoje stravovacie návyky a životný štýl.
Bolo to pred viac ako 10 rokmi a za ten čas sa moje zdravie dramaticky zlepšilo. Moja pôvodná prax na severe Anglicka a moja súčasná prax v Londýne rástli a prosperovali. Stále sa učím a učím sa, ako sa vedecký výskum v oblasti výživy a zdravia neustále vyvíja, takže sledujem informácie a trendy a potom prispôsobujem svoje vedomosti potrebám svojich klientov.
Och, chlapec, moje vedomosti sa zmenili!
Viem o zmätku a frustrácii, ktorú mnoho ľudí cíti z neustálych výstrelkov a posúvania správ z potravinárskeho a výživového priemyslu. Niekedy idem na prednášky a naučím sa niečo nové, z čoho sa mi roztočí žalúdok, keď si uvedomím, že je to v rozpore s tým, čo som sa pôvodne naučil a čo som povedal klientom v minulosti, ale som rád, ako rýchlo a táto oblasť dramaticky rastie a rovnako ako viac ako diéta a nutričná terapia vždy dostane pozornosť, ktorú si zaslúži.
Už sa nesústredíme iba na liečenie, ale teraz chceme vedieť, ako zabrániť veľkým chorobám súčasnosti.
Namiesto čakania na opravu chceme vedieť, ako sa „nerozbiť“. Je pred nami ešte dlhá cesta, ale rád by som sa s vami v tejto knihe podelil o niektoré informácie a postupy, ktoré som zhromaždil na svojej ceste za lepším zdravím.
Pokračujem v ďalšom štúdiu a mám to šťastie, že momentálne študujem na Inštitúte funkčnej medicíny (IFM) v Spojených štátoch.
Prvých päť dní výcviku som s nimi absolvoval v roku 2011 s cieľom aplikovať princípy funkčnej medicíny v klinickej praxi a teraz pracujem so všetkými svojimi klientmi prostredníctvom tejto praxe, ktorá predstavuje komplexný prístup k zdravotnej starostlivosti zameraný na pacienta.
Žiadni dvaja ľudia nie sú rovnakí a nie sú si podobné ani dve liečby alebo optimálna strava. Existujú však pokyny, ktoré sa môžu vzťahovať na kohokoľvek, a ja ich používam na vysvetlenie 10 princípov uvedených v knihe.
1. Len jedna vec
Trénujte svoje stravovacie návyky a vzdajte to. Keď to úspešne zvládnete, vzdajte sa niečoho iného.
2. Detoxikujte kuchyňu
Vyhoďte všetko haraburdie vo vašej kuchyni, udržujte ho dobré s výživnými jedlami a investujte do nového riadu, vďaka ktorému bude varenie zdravšie a príjemnejšie.
3. Milosť jedlu
Buďte si vedomí toho, čo jete, namiesto „jedla“ si vyberte jedlo. Jedzte to pomaly, užívajte si to, užívajte si to, zdieľajte to a nejedzte tak, ako by ste sa hanbili, keby sa ostatní dívali. Nakoniec by ste sa mali spojiť s hnacou silou vášho vzťahu s jedlom.
4. Prestaňte sa občerstvovať
Začnite vylepšením jedál a vylepšením občerstvenia. Nakoniec urobte svoje jedlá tak zdravé, výživné a vyvážené, že nepotrebujete ani občerstvenie.
5. Buďte dôslední, nie dokonalí
Vyhýbajte sa extrémnym obmedzeniam a radšej sa snažte dosiahnuť zdravé nové návyky. Vedzte, že je v poriadku nebyť dokonalý.
6. Urobte z tuku svojho priateľa (a cukor zo svojho nepriateľa)
Nie je potrebné byť tučným fobom - cukor je nepriateľ
7. Prečo jesť zdravo je šťastné jesť
Naše šťastie môže byť priamo ovplyvnené výberom jedla na mnohých úrovniach.
8. Jedzte namiesto pitia?
Nepite cukor, namiesto prejedania sa udržiavajte hydratovaný a pravidelne pite vodu po celý deň.
9. Potrebujete doplnky?
Ak sa rozhodnete pridať si do jedálnička, urobte si prieskum, vyhľadajte radu od odborníka a kúpte to najlepšie.
10. Pohyb
Žiadne elixíry, žiadny rozprávkový prach, nikto, kto by sa s vami ponáhľal, nikto, kto by to urobil za vás. Iba jedna rozhodná noha pred druhou. Pohybujte svojim telom!