Aminokyseliny - NetDoktor
Martina Feichter vyštudovala biológiu v lekárni voliteľného predmetu v Innsbrucku a tiež sa ponorila do sveta liečivých rastlín. Odtiaľ nebolo ďaleko k ďalším medicínskym témam, ktoré ju uchvacujú dodnes. Vyštudovala novinárku na Akadémii Axela Springera v Hamburgu a pre NetDoktor pracuje od roku 2007 - najskôr ako redaktorka a od roku 2012 ako nezávislá spisovateľka.
The aminokyseliny sú stavebnými jednotkami bielkovín v tele. Telo si niektoré dokáže samo vyrobiť, iné musí prijať prostredníctvom potravy. Prečítajte si viac o dôležitosti aminokyselín a dôležitých poruchách v metabolizme aminokyselín!
Čo sú to aminokyseliny?
Aminokyseliny sú „základnou stavebnou jednotkou“ bielkovín. Bielkoviny hrajú v ľudskom tele dôležitú úlohu: Vykonávajú mnoho dôležitých úloh a dodávajú telesným tkanivám štruktúru. Zdravý, štíhly dospelý človek má zhruba 14 až 18 percent bielkovín.
Bielkoviny tela sú zložené z 20 rôznych aminokyselín. Pri výrobe bielkovín sú aminokyseliny navzájom spojené ako reťazec. Dve spojené aminokyseliny sa nazývajú dipeptid, tri aminokyseliny tripeptid. Malé bielkoviny sú tvorené reťazcom asi 50 aminokyselín. Veľké bielkoviny sú tvorené stovkami alebo tisíckami aminokyselín a môžu pozostávať z dvoch alebo viacerých zložených reťazcov aminokyselín.
Pretože bielkoviny sú hlavnou zložkou väčšiny bunkových štruktúr, musíme prijímať dostatok bielkovín v potrave. To je obzvlášť dôležité počas tehotenstva, rastu a poškodenia tkanív v dôsledku úrazov alebo chorôb.
Esenciálne aminokyseliny
Z 20 aminokyselín, ktoré tvoria proteíny v ľudskom tele, sa desať považuje za esenciálne aminokyseliny. To znamená, že telo si ho nedokáže vyrobiť samo alebo ho nedokáže vyrobiť v dostatočnom množstve, ale musí si ho zaobstarať s jedlom. Osem z desiatich esenciálnych aminokyselín nedokáže vyrobiť človek, dve iba vo veľmi malom množstve.
Kompletný proteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny v dostatočnom množstve. Napríklad plné bielkoviny sa nachádzajú v hovädzom mäse, rybách, hydine, vajciach a mlieku. Neúplné bielkoviny neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Nájdeme ich napríklad v zelenej listovej zelenine, strukovinách a obilninách.
Neesenciálne aminokyseliny
Telo si môže samo produkovať neesenciálne aminokyseliny. Používa pyruvát alebo kyselinu z cyklu kyseliny citrónovej a prenesie do nej aminoskupinu. Ak sú všetky esenciálne a neesenciálne aminokyseliny prítomné v bunke v dostatočnom množstve, môže bunka produkovať proteíny veľmi rýchlo. Plán výroby bielkovín je uložený v genetickom materiáli bunky (DNA).
Aminokyseliny: normálne hodnoty
Rôzne aminokyseliny sa dajú určiť v krvnom sére aj v moči. Pre dospelých platia tieto štandardné hodnoty: