ANALÝZA Ako nás to môže zmeniť; n dobre koronavírusová strava a strava
Pandémii koronavírusu sa podarilo za pár mesiacov radikálne zmeniť náš životný štýl. Rozhodujúcim spôsobom to ovplyvnilo spôsob, akým sa socializujeme, pracujeme a dokonca aj to, ako sa stravujeme: banálne stolovanie v meste sa teraz podľa analýzy Time javí ako spomienka na dávnu minulosť.
Je pravda, že z hľadiska výživy a „zdravého stravovania“ sa ľuďom v predpandemickom období nedarilo. Napríklad v USA je podľa Time obéznych viac ako 40 percent dospelej populácie. Kardiovaskulárne ochorenia súvisiace s obezitou v tejto krajine stúpajú, rovnako ako niektoré druhy rakoviny súvisiace s nadváhou.
Pokiaľ ide o Rumunsko, správa EÚ zverejnená v novembri 2019 ukázala, že Rumuni patria medzi najchudobnejších Európanov s priemernou dĺžkou života o 6 rokov nižšou ako je európsky priemer a nesprávna výživa je jednou z hlavných príčin zlého zdravia a zvýšenej úmrtnosti.
Pred pandémiou tiež Rumuni neprechádzali kuchyňou a zvykli jesť veľa a najlepšie zle.
Nútení okolnosťami, ľudia varia viac z domu. A jesť zdravšie
Americkí vedci mali možnosť v tomto období lepšie študovať stravovacie správanie ľudí nútených izolovať sa vo svojich domovoch.
A zmeny správania z hľadiska výživy sú čo najjasnejšie a najjasnejšie.
„Ľudia dnes jedia každé jedlo dňa doma, čo predstavuje obrovskú zmenu v stravovacom návyku,“ uviedol Dariush Mozaffarian, dekan Trufts Friedman School of Nutrition Science.
Ľudia, ktorí sú nútení okolnosťami, si teraz musia sami pripravovať jedlo. Zároveň prinajmenšom v Spojených štátoch došlo k výraznému nárastu internetového vyhľadávania receptov a tipov na varenie.
Podľa štúdie uskutočnenej v apríli v USA na vzorke 1 000 dospelých polovica opýtaných priznala, že v porovnaní s obdobím pred pandémiou varila viac vo vlastnej kuchyni. 38% opýtaných tiež uviedlo, že si online objednalo menej jedla ako predtým.
Zdravá výživa môže byť cestou k dlhšiemu a zdravšiemu životu a radikálna zmena výživy spôsobená väčším počtom domácich jedál by mohla viesť k úbytku chronických chorôb spojených s nezdravým stravovaním, tvrdia odborníci na výživu.
„Jedlo v reštaurácii nie je také zdravé,“ hovorí Mozaffarian. „Typické menu, ktoré ponúkajú veľké reštauračné reťazce, je bohaté na sodík, kalórie, tuky a cukor. Príprava jedla doma zaisťuje lepšiu kontrolu nad ingredienciami, ktoré v jedle končia “, uvažuje výživový poradca.
Dobrá správa je, že sa stravujeme zdravšie. Izolácia doma však znamená aj ďalšie zlé správy o zdraví
Na druhej strane lekári varujú, že z dlhodobého hľadiska budú priaznivé účinky zdravého stravovania zanedbateľné v porovnaní s hlavnými zdravotnými problémami, ktoré by po prekonaní tejto krízy mohli vzniknúť na národnej úrovni.
A to preto, lebo byť doma môže viesť k ďalším zdravotným problémom spôsobeným sedavým životným štýlom alebo nedostatkom fyzickej aktivity, sociálnej izolácii (spojenej s depresiou, záchvaty paniky, infarkty alebo mŕtvice). Nezamestnanosť a nedostatok príjmu navyše znamenajú obmedzený prístup k lekárskym službám a ťažkosti s nákupom liekov pre chronicky chorých.
V tejto rovnici je príliš veľa premenných a stále nevieme, ako a či táto pandémia rozhodne ovplyvní našu stravu a najmä či budú tieto zmeny trvalé.
Jedno je však isté. „Epidémia ovplyvňuje našu stravu a strava ovplyvňuje to, kto žije a kto zomiera,“ uviedol doktor Walter Willett, profesor epidemiológie a výživy na Harvard T.H. Chan School of Public Health v USA, ktorá skúma, ako je ovplyvnené zdravie pacientov s Covid-19 stravovacím štýlom. Je už známe, že obezita, hypertenzia alebo cukrovka sú hlavnými rizikovými faktormi pre ľudí infikovaných novým koronavírusom.
„Keby sme mali populáciu so zdravým metabolizmom, riziko, že by ľudia s Covid-19 potrebovali v nemocnici špecializované ošetrenie, by bolo oveľa nižšie,“ hovorí kardiológ Dariush Mozaffarian.