Analýza potravín. Rýchle stanovenie vlhkosti Osvedčené metódy a postupy. Stanovenie vlhkosti a vody v potravinách

Analýza potravín Stanovenie vlhkosti a vody v potravinách Analyzátor vlhkosti Titrácia Karl Fischer Titrácia Analytické váhy Rýchle stanovenie vlhkosti Osvedčené metódy a postupy

potravín

Vlhkosť a obsah vody patria medzi najdôležitejšie parametre, ktoré sa v potravinách pravidelne merajú. Obsah vlhkosti a vody nepriamo súvisí so sušinou potraviny, a má tak priamy finančný dopad na spotrebiteľov a výrobcov. Obsah vody tiež ovplyvňuje trvanlivosť a stabilitu potravín. Táto príručka: Stručný úvod do témy. Predstavuje rôzne metódy, aplikácie a výsledky stanovenia vlhkosti a vody v laboratóriách a vo výrobe. Obsahuje tipy a triky, ktoré vám uľahčia prácu. Obsah 2 1. Stanovenie vlhkosti v potravinárskom priemysle 3 1.1 Voda sa viaže rôznymi spôsobmi 3 1.2 Technológie stanovenia vlhkosti 3 2. Termogravimetrické metódy 4 2.1 Princíp merania 4 2.2 Termogravimetrická metóda so sušiacou pecou 5 2.3 Stanovenie vlhkosti pomocou analyzátora vlhkosti 7 3. Stanovenie vlhkosti podľa Karla Fischera 8 3.1 Princíp merania 8 3.2 Riešenia pre väčšiu bezpečnosť a pohodlie 9 4. Záver 10 Výhody a nevýhody uvedených metód v skratke 11 2