Analýza potvrdzuje, že rastlinný olej namiesto masla chráni srdce

BOSTON (ars). Nasýtené tuky sa považujú za škodlivé pre cievy. To, či skutočne šetrné mäso, maslo alebo syr skutočne chráni pred infarktom a ktoré výživné látky sú naopak zdravé, sa nikdy jednoznačne nepodarilo zistiť. Analýza teraz ukazuje, že počet koronárnych príhod významne klesá, keď sú nasýtené tuky nahradené polynenasýtenými tukmi.

analýza

Publikované: 31.03.2010, 5:00 hod

Nie je to viac sacharidov, ktoré udržujú zdravé srdce, ale viac rastlinného oleja.

Každý, kto konzumuje 15 percent svojich kalórií vo forme polynenasýtených tukov, má takmer o 20 percent nižšie riziko srdcového infarktu a srdcovej smrti ako ľudia, ktorí tvoria iba 5 percent. Každých päť percentný nárast polynenasýtených tukov na úkor nasýtených tukov znamená: desaťpercentné zníženie rizika koronárnych príhod.

To vypočítali Dariush Mozaffarian a kolegovia z Bostonu v metaanalýze ôsmich randomizovaných kontrolovaných štúdií (PLoS Medicine online). Celkovo asi 13 600 účastníkov konzumovalo buď 15 percent alebo 5 percent svojej energie prostredníctvom polynenasýtených tukov s mediánom 4,3 roka. V skupine s vyššou spotrebou sa vyskytlo iba 476 koronárnych príhod. V skupine s nižším podielom ich bolo naopak 566 a obsah cholesterolu v krvi bol zodpovedajúcim spôsobom o 29 mg/dl vyšší.

Záver autorov: Ak by populácia nahradila veľkú časť nasýtených tukov polynenasýtenými tukmi, významne by sa znížila miera srdcových infarktov a srdcových úmrtí. Podľa štúdií sa pomer triglyceridov k HDL, ktorý sa považuje za kľúčový rizikový parameter, znižuje o 0,16 na každých 5 percent viac lacných tukov. Ak sa naopak nepriaznivé tuky vymenia za sacharidy, tento podiel sa nezníži a metaanalýzy nevedú k zníženému riziku.

Vedci odporúčajú v štúdiách testované omega-3-nenasýtené tuky, ktoré pochádzajú z rastlinných produktov, 20 gramov sójového oleja alebo 30 gramov repkového oleja denne. Štúdie tiež preukázali, že zlepšili inzulínovú rezistenciu a znížili systémový zápal. Údaje o hodnote mononenasýtených tukov nie sú jednotné.