Analýzy; Chytré tukové bunky, hlúpe stravovacie návyky
V dobe kamennej zaisťovala naše prežitie armáda tela pozostávajúca z 90 až 150 miliárd tukových buniek, adipocytov - skladisko zlých časov. Vlastná energetická špongia tohto tela mohla v prípade potreby rásť, ale mohla by sa tiež znova zmenšiť. Medzitým sa naše jedlo zdegenerovalo na priemyselný produkt, naše tukové zásoby sú ním preťažené. Naša krv je čoraz viac obohatená o mastné kyseliny, ktoré sa čoraz viac ukladajú v bunkách srdcového svalu. Bezpečnostná polícia zároveň utopila fagocyty (makrofágy) v mastných kyselinách. Zabijací tuk, ceramid, sa tvorí v infiltrovaných srdcových bunkách. V najhoršom prípade dáva srdcovým bunkám fatálny úder.
Ak zaútočíme na naše tukové tkanivo akoukoľvek diétou, potom sa bunky pripravia inteligentne a silne proti všetkým protivníkom. Každá 0,3-0,9 mikrogramová tuková bunka obsahuje malú, vysoko efektívnu chemickú továreň. Neustále produkuje sofistikovaný kokteil z viac ako dvadsiatich bielkovín, sto rôznych látok, ktoré sú poslami, hormónov a enzýmov. Varenie má jediný cieľ: indoktrinovať hypotalamus v našom mozgu, ktorý je zodpovedný za náš emocionálny svet. Najmocnejšou zbraňou v tukových bunkách je hormón leptín, ktorý môže spôsobiť návaly hladu. Nemysli si však, že tukové bunky sú osamelí bojovníci, naopak, ich armáda útočí spoločne. Poskytujú posilnenie vojsk, pretože v tukovom tkanive sa ukladajú takzvané prekurzorové bunky, ktoré môžu kedykoľvek prerásť do nových tukových buniek, podobne ako rezervné zuby v ústach žraloka žravého.
Naše stravovacie návyky určujú, či si dávame tukové krúžky alebo nie. Úžasné, pretože aj po liposukcii telo opäť produkuje tukové bunky, ak nezmeníme svoje zlé návyky. Paradoxom je, že odmietače tukov takmer vždy nahradia nedostatok príjmu tukov sacharidmi. Telo potom vyleje inzulín, aby ho mohol remodelovať: požité sacharidy sa nakoniec opäť uložia vo forme tuku. Čo však znamená jesť zdravo? Vedci tvrdia, že 40% prijatých kalórií by malo byť tukov. Ale počkajte, je známe, že sú dobré a zlé mastné kyseliny. Zlé poškodzujú cievy, dobré zaisťujú stabilné bunkové steny.
Kráľovné medzi mastnými kyselinami sú polynenasýtené mastné kyseliny. Telo si túto tukovú ihlu nemôže samo vyrobiť. Ušľachtilé mastné kyseliny znižujú hladinu lipidov v krvi, znižujú riziko srdcového infarktu a znižujú krvný tlak. Tieto mastné kyseliny sú známe pod názvami Omerag-3, Omega-6 a Omega-9. Tieto omegy nájdete v olejoch z ľanových semien, vlašských orechov, slnečnicových semien a pšeničných klíčkov, ale tiež vo sleďoch, makrelách, lososoch, zelenej zelenine a zrnách.
Mononenasýtené mastné kyseliny lepšie štiepia tráviaci enzým, urýchľujú transport cholesterolu a znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb. Obsahujú ich hlavne v rastlinných olejoch, napríklad v olivovom oleji, makadamovej omáčke a avokáde.
Nasýtené mastné kyseliny - obsiahnuté hlavne v živočíšnych tukoch - sa ukladajú v cievach. Týmito tukmi by ste mali pokryť iba asi 10% svojej potreby tukov a len občas jesť sladkosti, koláče a pizzu.
Až teraz je známe, že naše zásoby tuku v tele radi skrývajú patogény, ktoré zostávajú dlho nezistené. V Pasteurovom inštitúte sa preukázalo, že Mycobacterium tuberculosis zabudovaný hlavne do brušného tuku prežil všetky antibiotické záchvaty. Ak sú nakoniec tukové bunky ochrannými miestami na spanie, môžu patogény žiť roky ako červy v slanine, niekedy sa vymaniť z tukového žalára a spôsobiť ďalšiu chorobu?
Ak chcete schudnúť a stratiť tuk, vždy pite dostatok vody, aby sa z tukových zásob tela vyplavovali škodliviny a škodlivé choroboplodné zárodky.