ananás
The ananás patrí do čeľade bromeliad. Skladá sa z veľkej listovej ružice s listami dlhými až 90 cm a širokými 6 cm, ktoré sú na špičkách ostré. Niekedy môžu byť na listoch aj okrajové tŕne. Z listovej ružice ananás kvitne po 15 až 22 mesiacoch. Vyvinie sa z toho mäsité pseudo a kolektívne ovocie s hmotnosťou do 4 kg. The ananás vyzerá bradavicky a šupinato. Táto miska nie je jedlá. Čím sú šupiny výraznejšie, tým sú plody chutnejšie a aromatickejšie. Dužina ananásu je žltej až červenkastej farby a veľmi šťavnatá. Vôňa je príjemne aromatická.
Ananás je v obchodoch k dispozícii po celý rok. Pestuje sa na plantážach, pod sklom alebo vonku. Pestovanie vonku má však tú nevýhodu, že dozrievanie plodov trvá dlhšie a vzhľad nie je vždy rovnomerný, ale plody sú odolnejšie ako pestovanie pod sklom.
Medzi najbežnejšie rastúce krajiny patrí Brazília, India, Havaj, Kostarika, Honduras, Keňa, Dominikánska republika, Ghana.
Hodnota ananásu
Čerstvá dužina obsahuje tráviace látky a zložky štiepiace bielkoviny Bromelínový kvas. 100 gramov čerstvého ananásu má asi 56 kalórií a mimochodom obsahuje veľa Vitamíny A a C. aj tie hodnotné Minerály železo a vápnik.
Skladovanie ananásu
Plody ananásu sú mimoriadne citlivé na tlak. Najlepšie zavesíš ovocie na korunke listu alebo je položená na mäkkom povrchu. Teplota by mala byť medzi 15 a 18 stupňami byť. Skladovanie pod 5 stupňov môže spôsobiť čierne škvrny. Zrelý ananás vydáva intenzívnu vôňu. To je zvlášť viditeľné na spodnej časti rukoväte. Aj keď sú hroty váhy hnedé, ovocie je zrelé, aj keď je stále zelené.
Použitie ananásu
Spravidla sa vyrábajú ananásy konzumované surové. Ovocie je možné rozdeliť rôznymi spôsobmi. Na spodnej časti stonky môžete odrezať trs listov a potom ovocie nakrájať na plátky s hrúbkou 2 až 3 cm. Potom sa vyreže drevitý stred a kôra sa dá ľahko odstrániť z plátkov ananásu. Ďalej, po odrezaní chumáčika listov a stopky, môžu byť plody skrátené na polovicu a potom na štvrtiny. Z každej štvrtiny sa potom odstráni tvrdá biela stopka a ovocie sa ošúpe. Ananás sa používa do šalátov, koláčov, dezertov a nápojov.