Ananásové kuracie pizza od Satriho šéfkuchára

prísady

400 g	Múka
15 g	droždie
200 ml	Voda, vlažná
3 lyžice	olivový olej
soľ
1 štipka (y)	cukor
400 g	Kuracie prsia
10	Horúca paprika, nakladaná
1 plechovka	Ananás, prirodzene sladký
200 ml	Omáčka (barbecue omáčka)
300 g	Syr (Gouda)
2 lyžice	Olej (kukuričný olej)

príprava

Múku dajte do misy, do stredu urobte studňu a rozdrobte do nej čerstvý (!) Kvások. Na vrch trochu soli a cukru a olivový olej. Nalejte vlažnú vodu do jamky a vmiešajte múku.

Cesto miesime, kým nebude mať skutočne pekný hladký povrch. Potom dajte na misku utierku a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste najmenej pol hodiny.

Kým cesto stúpa, nakrájajte kuracie mäso na malé, rovnomerné kocky. Papriky a ananás tiež nakrájajte na malé kúsky. Potom môžete syr postrúhať, pokiaľ ho nekupujete zabalený, ale myslím si, že je lepšie nastrúhaný čerstvý.

Keď cesto odpočíva asi pol hodiny, rúra sa predhreje na maximálnu teplotu (horný/dolný ohrev). Potom sa kuracie kocky osmažia na zárodočnom oleji. Kuracie mäso nemusí prechádzať, ale na panvici by niečo malo byť. Keď je kurča dostatočne orestované, pridáme štipku soli a trochu korenia.

Cesto je teraz vyvaľkané a vložené do formy. Potom to štedro natriete grilovanou omáčkou, z fľaše vždy vytiahnem niečo, čo som kúpil, a slúži to svojmu účelu. Teraz je kurča rovnomerne rozložené na cesto. Na cesto tiež rozložte ananás a papriky. Nakoniec posypeme syrom. Pizza je teraz v rúre asi 10 minút, kým nie je syr pekný a zlatožltý.

Táto pizza je obzvlášť obľúbená počas pekného večera s priateľmi.

---