Angie Alt s Jennifer Beehler „Das Autoimmun Kochbuch“; Mestský časopis Eschborn

mestský
Chutné recepty podľa autoimunitného protokolu. Úprimne povedané, pojem autoimunita som už počul, ale nemohol som ho použiť. Som zdravý a ani ma to nezaujímalo. Ako vyškolený kuchár s ďalším školením v gurmánskej kuchyni, a preto určite zaťažený určitou zaujatosťou, som sa zmocnil tejto knihy a pomyslel som si: „Aha, iná kuchárska kniha o diéte“.

Ale tu musím zasiahnuť. Zďaleka to nie je kniha o diéte! Je to vzdelávacia kniha pre všetkých a veľmi užitočná kniha pre postihnutých, aby sa uzdravili a opäť mali radosť zo života. Najprv sa vysvetlí choroba a to, čo ma ovplyvnilo, to nie je až také zriedkavé.

Angie-Alt
Foto: Charlotte Dupont

Pani Alt, sama postihnutá a sklamaná z diagnóz a liečby drogami, vo svojom zúfalstve prehľadala internet a Dr. Sarah Ballentyne sa stretla so svojím blogom „Paleo mama“. Angie Alt trpí rôznymi autoimunitnými ochoreniami. Vo svojom blogu podáva správy o svojich skúsenostiach a radí ľuďom s podobnými problémami ako certifikovaný tréner zdravia. Toni Snelling je fotografka s vášňou pre chutné a zdravé jedlo. Týmto projektom chce Jenifer Beehler prispieť k sprístupneniu skutočného jedla, ktoré si môže pripraviť každý a ktoré nechutí ako „diéta“

Počas ich spoločnej vedeckej práce o samoliečbe vznikla táto brožúra s chutnými receptami.

Pre mňa ako človeka, ktorého sa to netýka, bola táto kniha viac ako zaujímavé zaoberať sa touto záležitosťou, od fázy vylúčenia, vynechania určitých potravín, až po fázu znovuzavedenia, čo môžem a čo môžem znova jesť a piť. Zoznam potravín, ktoré treba vylúčiť, je v skutočnosti taký dlhý, že mi spočiatku nič neostávalo. A potom som sa dočítal, že úvodná fáza môže trvať dlho. Ale pani Alt vás opatrne prevedie textami a komentármi, aby ste na začiatku nečakali príliš veľa a museli ste byť trpezliví. Všetky kroky sú vysvetlené do najmenších detailov a vždy sú sprevádzané povzbudením.

Po veľmi dôležitom texte sa konečne dostanete k receptom a tie začínajú prekvapivým „mäsom“. Áno, to je spôsob, ako rozveseliť. V skutočnosti už nebolo čo jesť. Ďaleko od toho pani Alt a pani Beehler vytvorili také lahodné a chutné pokrmy, pri ktorých vám pri pozeraní obrázkov budú slziť ústa. Hladný, môžete čakať.

Polievky, prílohy, dezerty, sušienky a nápoje nasledujú až po mäsitých jedlách. Vždy sa začína vylučovacou fázou a potom sa prechádza do úvodnej fázy krok za krokom. Recepty sú ideálne aj na bežné použitie v domácnosti a sú obohatením každého jedálneho lístka. Táto kniha patrí do každej domácnosti zameranej na výživu aj bez autoimunitných chorôb alebo iných chorôb.

Autoimunitná kuchárska kniha: Alt, Angie, books4success Verlag: Books4success, 192 strán, brožovaná kniha, ISBN: 9783864704284, cena: 19,99 €