Anglická polievka Zuppa inglese - recept

1.Maslo vymažte pekáčom s objemom asi 2 l a poprášte múkou. Na sušienku vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Zložíme múku a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút. Nechajte trochu odpočívať a potom vypadnite z formy.

zuppa

2.Na plnku vyškrabeme vanilkový struk a privedieme k varu s mliekom. Necháme asi 10 minút lúhovať a potom struk vyberieme. Vajcia, žĺtky a cukor vymiešajte do peny a pomaly do nich vmiešajte horúce mlieko. Zmes za stáleho miešania pomaly zahrievajte, až kým nezhustne. Krém necháme trochu vychladnúť a potom vmiešame ricottu, amaretto a nastrúhanú čokoládu.

3.U elixírov priveďte vodu a cukor do varu, nechajte ich vychladnúť a potom pridajte amaretto.

4.Sušienku dvakrát nakrájajte vodorovne. Vložte dno do formy, namočené s polovicou elixíru a zalejte polovicou krému. Na vrch položíme druhé poschodie, ktoré pokvapkáme zvyškom elixíru a natrieme krémom. Dokončíme tretím základom a niekoľko hodín ochladíme.

5.Nastavte potrubie na gril. Z bielkov a cukru vyšľaháme sneh. Natrieme na piškótu, posypeme vločkovými mandľami a pečieme na prudkom ohni/grilujeme.