Anne Paschmann, blogerka a autorka o zdravom stravovaní
Ste zvedaví, kto napíše „plné kAnne zdravé“? Anne, ktorá pozná najmenej dvadsať slov, ktoré sa rýmujú jej menom ...
Narodila som sa v 81. roku, kedysi som sa učila ako maloobchodná predavačka a neskôr som vyštudovala sociálnu výchovu. Žijem s manželom a dieťaťom vo viacgeneračnom dome na krásnom dolnom Rýne.
Hľadáte jednu alebo druhú kvalifikáciu v zozname, ktorá by legitimizovala tento blog? Obávam sa, že ťa budem musieť sklamať! Nie som ani ekotropológ, ani odborník na výživu a ešte som nemal za sebou žiadne lekárske vzdelanie. Tiež nie som vyštudovaná kuchárka a určite nie fotografka.
Ale čo mám, je veľa skúseností
Varenie ma baví (baví) už viac ako dvadsať rokov a milujem svoj fotoaparát a možnosť kreatívne sa pri ňom vyjadrovať.
V neposlednom rade mám skúsenosti zo života s obezitou a lipedémom. Skutočne poznám nekonečné množstvo variantov stravovania a dlho som prežíval jojo efekt.
Vďakabohu, že som jo-jo efekt, hlad a nespokojnosť s mojou váhou nechal dlho za sebou. Prostredníctvom môjho súčasného praktického lekára, na ktorého som začiatkom roka 2014 prešiel s maximálnou hmotnosťou 122 kg a trvalými bolesťami, som prvýkrát prišiel do kontaktu s LCHF - s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov. Otvoril sa mi úplne nový svet. Čítal som do tejto témy čoraz viac, vyskúšal som ju, zostal vytrvalý a dôsledný a bol som odmenený chudnutím nad 50 kg!
- cítim sa fit,
- som zdravá a už nemám bolesti,
- vážiť o viac ako 50 kg menej,
- kompresiu je potrebné nosiť iba v prípade potreby (ak máte lipedém sami, viete, o čom hovorím)
- a dokáže opäť dobre zvládnuť môj každodenný život.
Prečo tento blog?
Odkedy som si pomohla sama, po rokoch zúfalého hľadania uskutočniteľnej a dlhodobo zdravej výživy mi robilo starosti aj to, aby som pomohla aj iným. Viem, aký je to pocit mať masívnu nadváhu - aj keď nepredpokladám, že poznám tvoje okolnosti. Každý cíti a myslí individuálne. Ale veľa sa dá preniesť: trýznivé zúfalstvo, veľa obáv, pochybnosti o sebe, výčitky, ...
Medzičasom sa pre mňa LCHF stala oveľa viac ako „iba“ výživou. Robím veľa výskumov o zdravotných výhodách, ktoré táto strava prináša štíhlym ľuďom. Objavil som tiež novú lásku: už nejaký čas ma veľmi baví experimentovať v kuchyni, potom kreatívne vložím jedlo do centra pozornosti a odfotím ho.
Životná okolnosť sa teda stala trochu prácou, pretože teraz píšem nielen tento blog, ale aj kuchárske knihy. Začiatkom januára 2018 vyšla vo vydavateľstve Trias Verlag „Moja low-carb high-fat kuchárka“. Ja tiež spolu s Annikou Rask z LCHF.de! samostatne vydal sériu kuchárskych kníh (odkaz vedie na BoD). Fotografie v kuchárskych knihách a tu na blogu sú všetky amatérske - sú však „skutočné“! Pretože nepracujem s lakom na vlasy ani so žiadnymi plastovými atrapami a používam iba ingrediencie, ktoré sú uvedené v recepte. Môžete tiež uspieť v tom, čo vidíte. Bol by som rád, keby vás môžem inšpirovať, aby ste si sami varili a robili to s plným hrncom zdravým!
Ak máte akékoľvek otázky, chcete sa zbaviť spätnej väzby alebo máte akékoľvek ďalšie obavy, kontaktujte ma pomocou kontaktného formulára.
Ste sami aktívny na Instagrame a Pintereste? Potom ku mne skočte, na mojich účtoch nájdete oveľa viac inšpirácie s nízkym obsahom sacharidov. Som rada za teba!