Ľanové semená - výhody a vlastnosti
Spotreba ľanové semená ponúka množstvo VÝHODY pre zdravie človeka tak dôležité, že ich doktor Joel Fuhrman - autor knihy „Superimunity“, knihy, ktorú vrelo odporúčam, zaradil do kategórie superpotravín.
Čo presvedčilo doktora Joela Fuhrmana, aby zaradil ľanové semienko do kategórie superpotravín? Tu je úvaha, ktorú uviedol vo svojej knihe:
Ľanové semiačka pomáhajú bojovať proti zápalom, brzdia vývoj rakovinových nádorov, chránia cievy - výhody vďaka bohatému obsahu v omega-3 mastné kyseliny (kyselina eikosapentaénová, zlúčenina nevyhnutná pre správne fungovanie tela). Štúdia zistila, že u pacientov s rakovinou prsníka, ktorí dostávali ľanové semienko, došlo k zníženiu rastu nádoru a zvýšeniu miery prežitia v porovnaní s pacientkami, ktoré ľanové semienko nedostali. do;
Ľanové semiačko je okrem svojich protirakovinových vlastností užitočné aj v boji proti voľným radikálom - títo sú bohaté na protirakovinové lignany, rastlinné zlúčeniny, ktoré sa viažu na estrogénové receptory a zasahujú do karcinogénnych účinkov estrogénu v prsnom tkanive. Lignany majú okrem svojich protirakovinových vlastností aj silné antioxidačné účinky. Ľanové semiačka a sezamové semiačka obsahujú viac lignanov ako ktorákoľvek iná potravina;
ľanové semienko podporuje dobré trávenie - slizy v semenách ľanu premazávajú črevný trakt a zosvetľujú stolicu;
V neposlednom rade doktor Joel Fuhrman tvrdí, že „stovky lekárskych štúdií preukázali, že semená pôsobivo predlžujú život a chránia pred chorobami“.
Ľanové semená sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, veľmi dobrým zdrojom vitamínu B1, medi, mangánu a vlákniny, dobrým zdrojom horčíka, fosforu a selénu.
Výhody konzumácie ľanových semien
1. Pomáha vám v boji proti rakovine
Štúdia, ktorú v USA uskutočnili vedci z Duke University Medical Center v Durhame v Severnej Karolíne, naznačuje, že ľanové semená, ktoré - ako už bolo spomenuté - sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny a lignany, môžu zastaviť rast nádory prostaty.
Vedci sa domnievajú, že ľanové semienka, ktoré majú podobné vlastnosti ako sezamové semienka, pravdepodobne narušia reťaz udalostí, ktoré spôsobujú, že množenie buniek sa vymkne spod kontroly (množenie, ktoré raz mimo kontroly môže viesť k tvorbe nádoru).
2. Je užitočný pri znižovaní hladiny cholesterolu
Vedci z Výskumného centra výživy a wellness na Štátnej univerzite v Iowe zistili, že hladina cholesterolu poklesla u mužov, ktorí do svojej stravy zahrnuli ľanové semienko.
3. Zlepšuje kontrolu cukru v krvi
Štúdia ukázala, že existujú silné dôkazy, ktoré naznačujú, že zahrnutie ľanového semena do dennej stravy môže mať pozitívny vplyv na kontrolu hladiny cukru v krvi u obéznych mužov a žien s pre-cukrovkou.
4. Zlepšuje trávenie
Ľanové semená sú veľmi bohatým zdrojom vlákniny, ktorá je prospešná pre zlepšenie trávenia a prechodu črevami. Potravinová vláknina pozitívne vplýva na kultiváciu „priateľských“ baktérií v hrubom čreve. Vláknina pomáha „vymetať“ zvyšky a rôzne nežiaduce látky z tráviaceho traktu.
5. Znižuje hypertenziu
Kardiovaskulárne choroby sú známe ako jedna z hlavných príčin smrti v mnohých krajinách (najmä na západe).
Kvôli nevhodnému životnému štýlu a modernej strave mnoho ľudí trpí hypertenziou.
Našťastie môže byť užitočná spotreba ľanového oleja - aspoň to bolo výsledkom štúdie gréckych vedcov.
6. Pomáha vám bojovať proti depresii
Ľanové semienko obsahuje tryptofán (esenciálna aminokyselina) a omega-3 mastné kyseliny, zlúčeniny podieľajúce sa na zvyšovaní produkcie serotonínu (neurotransmiter, ktorý hrá dôležitú úlohu v správnom fyzickom a duševnom fungovaní človeka).
7. Poskytuje živiny, ktoré majú antioxidačný a protizápalový účinok
Oxidačný stres (ktorý je často spôsobený stravou moderného človeka, ktorý neposkytuje dostatok antioxidantov) a nadmerný zápal (ktorý zase súvisí s nedostatkom protizápalových živín) sú veľmi časté faktory, ktoré sú základom mnohých zdravotných problémov ( inzulínová rezistencia, cukrovka 2. typu, astma, obezita a metabolický syndróm).
Existujú predbežné dôkazy, ktoré nás vedú k záveru, že pridanie ľanových semienok do stravy môže znížiť riziko vyššie spomenutých chorôb vďaka antioxidačnej a protizápalovej ochrane, ktorú poskytujú.
kuriozity
Návrh
Keď zmes uvaríte obilniny na raňajky pridajte 2 - 3 čajové lyžičky ľanových semienok, aby ste si mohli vychutnať množstvo výhod a vlastností tejto superpotraviny!
Krátka história
Ľan (Linum usitatissimum, čeľaď Linaceae, trváca rastlina - má viac ako 200 odrôd) je prvá textilná rastlina, ktorej starodávnosť dokladajú početné archeologické objavy uskutočnené vo Švajčiarsku, Nemecku, Maďarsku a Taliansku; ale aj starodávne rukopisy, basreliéfy, egyptské pyramídy, v ktorých sa našli múmie zabalené do jemných ľanových látok.
Najstaršie údaje sú 4000 rokov pred naším letopočtom. e. n., pretože starí historici zaznamenali informácie o kultúre ľanu, pričom ich zasiahlo majstrovstvo niektorých miest v spracovaní surovín, ktoré sa predávajú vo forme veľmi jemných látok na odevy, potom vo forme sietí, plachiet pre lode. Najznámejšími centrami boli mestá Borsippa, ktoré spomenul Strabón (63 pred n. L. - 19 pred n. L.) A Kolchis (Kaukaz), ktoré spomenul Herodotos (484 - 425 pred n. L.).
V Európe bol ľan zavedený Grékmi a od nich Rimania prevzali kultúru ľanu a potom ho zaviedli do Španielska, severnej Afriky, Francúzska, Anglicka, Nemecka, Belgicka a Holandska. Vďaka priaznivému vlhkému a hmlistému podnebiu získali posledné dve krajiny vysoko kvalitné vlákna, z ktorých sú tkané veľmi jemné tkaniny známe ako „holandská tkanina“.
V Rusku historici spomínajú, že sa pestovanie ľanu pestovalo od dvanásteho storočia, pretože vlhké a hmlisté podnebie uprednostňovalo túto plodinu v Rusku, a tak sa vďaka jemnosti a pevnosti tkanín stalo hlavným vykorisťovateľom ľanu. . Pestovanie ľanu začína upadať od druhej polovice devätnásteho storočia v dôsledku konkurencie bavlny, hodvábu a potom syntetických vlákien.
U nás to pestovali Skýti, pretože mnoho spisov špecifikuje nosenie Dákov ako šiat z ľanovej látky; Archeologické výskumy preukázali, že v našich hlinených ložiskách naši predkovia uchovávali svoje semená, dokonca aj ľanové semená.
Použitie ľanu a ľanových semien
Výroba látok! Ľan sa odpradávna používal na výrobu odevov, obrazov, obrusov a posteľnej bielizne; pretože bielizeň zostáva nespochybniteľne kvalitnou surovinou vďaka trvanlivosti vlákien a pevnosti tkanín.
Extrakcia oleja z ľanových semien! Ak sa pre ľanové tkaniny vyžaduje ľanová látka aklimatizovaná na vlhkosť a ľad; na extrakciu ľanového oleja sa používa ľanová kultúra aklimatizovaná na vysoké a rovnomerné teploty, ktoré umožňujú ľanovým semienkam dobre dozrieť.
Ľanový olej lisovaný za studena sa používa ako doplnok výživy majúce antibakteriálne, protinádorové a antivírusové vlastnosti kvôli obsahu lignanov.
Výroba linolea a farieb! Ľanový olej používaný v chemickom priemysle má mnohostranné použitie a je nevyhnutný pri technológii výroby linolea, plachty, tlačiarenských farieb, lakov a kvalitných farieb.
Výroba kozmetiky! Ľan sa používa aj v kozmetickom priemysle, pretože za studena extrahovaný olej z ľanových semiačok má priaznivé vlastnosti pri starostlivosti o pokožku, redukuje vrásky a poskytuje silnú hydratáciu.
Potravina pre ľudí aj zvieratá! S obsahom bielkovín sa ľanové kapsule drvené po vymlátení používajú aj ako krmivo pre zvieratá.
Celulóza - zvyšky ľanových stebiel, ktoré zostali z taveniny, sa používajú ako zdroj celulózy.
Palivová hmota! Ľanové steblá sa používali ako oheň v roľníckych domácnostiach.
Ľanové semená - Nutričné hodnoty
Kalórie
| živina | UM | % RDI | |
| Energie | 534 | kcal | 27% |
| Sacharidové kalórie | 117,5 | kcal | |
| Kalórie z lipidov | 352,9 | kcal | |
| Kalórie z bielkovín | 63,5 | kcal | |
| Energie | 2234 | K |
sacharidy
| živina | UM | % RDI | |
| Sacharidy spolu | 28,88 | g | 10% |
| Vláknina, celkom | 27.3 | g | 109% |
| Sacharidy spolu | 1.55 | g | |
| sacharóza | 1.15 | g | |
| Glukóza (dextróza) | 0,4 | g | |
| Fruktóza | 0 | g | |
| Laktóza | 0 | g | |
| Maltóza | 0 | g | |
| galaktóza | 0 | g |
ťažba
| živina | UM | % RDI | |
| Vápnik, Ca | 255 | mg | 26% |
| Hrdý, Fe | 5,73 | mg | 32% |
| Horčík, Mg | 392 | mg | 98% |
| Fosfor, P | 642 | mg | 64% |
| Draslík, K. | 813 | mg | 2,3% |
| Sodík, Na | 30 | mg | 1% |
| Zinok, Zn | 4.34 | mg | 29% |
| Meď, Cu | 1.22 | mg | 61% |
| Mangan, Mn | 2482 | mg | 124% |
| Selén, Se | 25.4 | mg | 36% |
vitamíny
| živina | UM | % RDI | |
| Vitamín C, celková kyselina askorbová | 0,6 | mg | 1% |
| Vitamín B-1, tiamín | 1644 | mg | 110% |
| Vitamín B-2, riboflavín | 0161 | mg | 9% |
| Vitamín B-3, niacín | 3,08 | mg | 15% |
| Kyselina pantoténová | 0985 | mg | 10% |
| Vitamín B-6 | 0473 | mg | 24% |
| Folát, celkom | 87 | mg | 22% |
| Kyselina listová | 0 | mg | |
| FOLÁTOVAŤ | 87 | mg | |
| Folat, DFE | 87 | mg | |
| Kopec, celkom | 78,7 | mg | |
| betaín | 3.1 | mg | |
| Vitamín B-12 | 0 | mg | 0% |
| Pridaný vitamín B-12 | 0 | mg | |
| Vitamín A, IU | 0 | yl | 0% |
| Vitamín A, RAE | 0 | mg | |
| retinol | 0 | mg | |
| Karotén, beta | 0 | mg | |
| Karotén, alfa | 0 | mg | |
| Kryptoxantín, beta | 0 | mg | |
| LYKOPÉN | 0 | mg | |
| Luteín + zeaxantín | 651 | mg | |
| Vitamín E, alfa-tokoferol | 0,31 | mg | 2% |
| Pridaný vitamín E. | 0 | mg | |
| Tokoferol, beta | 0 | mg | |
| Tokoferol, gama | 19,95 | mg | |
| Tokoferol, delta | 0,35 | mg | |
| Tokotrienol, alfa | 0 | mg | |
| Tocotrienol, beta | 0 | mg | |
| Tokotrienol, gama | 0 | mg | |
| Tocotrienol, delta | 0 | mg | |
| Vitamín D (D2 + D3) | 0 | mg | |
| Vitamín D | 0 | yl | 0% |
| Vitamín K (fylochinón) | 4.3 | mg | 5% |
| Dihydrofylchinón | 0 | mg |
Lipidy a mastné kyseliny
| živina | UM | % RDI | |
| Lipidy, spolu | 42,16 | g | 65% |
| Nasýtené mastné kyseliny, spolu | 3663 | g | 18% |
| 4: 0 | 0 | g | |
| 6: 0 | 0 | g | |
| 8: 0 | 0 | g | |
| 10: 0 | 0 | g | |
| 12: 0 | 0 | g | |
| 14: 0 | 0008 | g | |
| 15: 0 | 0005 | g | |
| 16: 0 | 2165 | g | |
| 17: 0 | 0018 | g | |
| 18: 0 | 1.33 | g | |
| 20: 0 | 0052 | g | |
| 22: 0 | 0052 | g | |
| 24: 0 | 0031 | g | |
| Mononenasýtené mastné kyseliny, spolu | 7527 | g | |
| 16: 1 nediferencovaný | 0024 | g | |
| 18: 1 nediferencovaný | 7359 | g | |
| 20: 1 | 0067 | g | |
| 22: 1 nediferencované | 0013 | g | |
| 24: 1 c | 0064 | g | |
| Polynenasýtené mastné kyseliny, spolu | 28,73 | g | |
| 18: 2 nediferencovaný | 5903 | g | |
| 18: 3 nediferencovaný | 22,813 | g | |
| 18: 4 | 0 | g | |
| 20: 2 n-6 c, c | 0007 | g | |
| 20: 4 nediferencovaný | 0 | g | |
| 20: 5 n-3 (EPA) | 0 | g | |
| 22: 5 n-3 (DPA) | 0 | g | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 0 | g | |
| cholesterolu | 0 | mg | 0% |
| stigmasteroly | 11 | mg | |
| kampesteroly | 45 | mg | |
| Beta-sitosterol | 90 | mg |
Bielkoviny a aminokyseliny
| živina | UM | % RDI | |
| bielkoviny | 18,29 | g | 37% |
| tryptofán | 0297 | g | |
| treonín | 0766 | g | |
| izoleucín | 0896 | g | |
| leucín | 1235 | g | |
| lyzín | 0862 | g | |
| Metionín | 0,37 | g | |
| cysteín | 0,34 | g | |
| fenylalanín | 0957 | g | |
| tyrozín | 0493 | g | |
| valín | 1 072 | g | |
| arginín | 1925 | g | |
| histidín | 0472 | g | |
| alanín | 0925 | g | |
| Kyselina asparágová | 2046 | g | |
| Kyselina glutámová | 4039 | g | |
| glycín | 1248 | g | |
| prolín | 0806 | g | |
| serín | 0,97 | g | |
| hydroxyprolín | 0175 | g |
Ďalšie informácie
- Zdroj výživových hodnôt: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
- Percentá odporúčanej dennej dávky (% RDA) sú pre dospelých alebo deti od 4 rokov a sú založené na referenčnej diéte s obsahom 2 000 kalórií. Vaše denné hodnoty sa môžu líšiť, môžu byť nižšie alebo vyššie v závislosti od vašich individuálnych potrieb.
Vetranie Slonovschi, známe rastliny a stále. neznáme, vydavateľstvo Ceres, 1984
Superimunita, Dr. Joel Fuhrman, Vydávanie životného štýlu 2012