Pečenie ražného chleba Jednoduchý recept na čerstvý chlieb
Pečenie ražného chleba nie je pri správnom recepte ťažké. Krehký chlieb je šťavnatý a chutný a ľahko si ho môžete pripraviť aj sami pomocou niekoľkých krokov.
Pečenie ražného chleba je samo o sebe umenie a vyžaduje si zvyčajne veľa skúseností a trpezlivosti. Ale aj ako neskúsený pekár si ho môžete upiecť sami. Je potrebné pamätať na niekoľko vecí: Miesenie cesta môže byť fyzicky celkom náročné. Preto používajte výkonný mixér alebo sa s niekým striedajte v miesení.
Pred pečením tiež nezabudnite cesto nechať dostatočne odpočinúť. To dáva kvasinkám čas na odbúranie cukru. Pokiaľ sa cukor nerozloží úplne, môže to viesť k tráviacim problémom, ako napr Nafukovanie viesť.
Intolerancia chleba nemusí vždy súvisieť s lepkom alebo pšenicou. Podľa jednej štúdie čas odpočinku chlebového cesta ...
Suroviny na jednoduchý ražný chlieb
Najlepšie je použiť prísady v bio kvalite, potom bude chlieb obzvlášť chutný a udržateľný. Pre ražný chlieb potrebujete:
- 700 g ražnej múky, celozrnné, ak chcete
- 2 lyžičky soli
- 1 balíček suchého droždia
- 2 čajové lyžičky Jablčného octu
- 500 ml vlažnej vody
Budete tiež potrebovať veľkú misu a bochník.
Takto si ražný chlieb pečiete sami
- Zmiešajte všetky suché ingrediencie vo veľkej miske, potom pridajte vodu a jablčný ocot.
- Teraz cesto miesime rukami niekoľko minút. Dbajte na to, aby sa všetky suché a mokré prísady spojili a vytvorili rovnomerné cesto.
- Cesto necháme na teplom mieste kysnúť minimálne dve hodiny.
- Po uplynutí doby odpočinku nalejte ražné cesto do formy na chlieb.
- Chlieb pečieme v rúre asi 50 minút pri 170 ° C hornom a spodnom ohni.
- Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť vo forme. Z chleba vyklopte ražný chlieb. Teraz je pripravený na rezanie.
To sa hodí k ražnému chlebu
Keď je ražný chlieb hotový, môžete ho teraz ľubovoľne kombinovať. Napríklad s domácimi Čokoládová poleva alebo zaváranina. Ak máte radi výdatné jedlá, môžete si dať silný chlieb s výdatnými Nátierky alebo jeden alternatíva vegánskeho syra záľuba. Ako poleva sú vhodné zeleninové plátky alebo čerstvé ovocie.
Bavte sa a užívajte si!
V Nemecku zomiera každý deň pekáreň - pretože naše rožky si radšej kupujeme v zľave alebo v pekárni. Za účelom…
Raž - zloženie a použitie
Stará odroda zrna má úžasné vlastnosti: raž obsahuje viac minerálov a Vlákno než pšenica a je zvlášť odolný. Okrem toho raž rastie aj na pôdach chudobných na živiny a prežíva dlhé chladné zimy. Rastlina je preto po stáročia cenená ako základná potravina.
Ražný chlieb obsahuje menej lepok ako pšeničný chlieb a je v porovnaní s tmavším a tuhším. Má výraznú aromatickú chuť a má dlhú trvanlivosť. Ražná múka dodáva telu esenciálne aminokyseliny a má ich vysoký podiel draslík, horčík, Vápnik a fosfor. Stále to zahŕňa Vitamín E. a rôzne vitamíny skupiny B. Najmä celozrnná ražná múka dodáva telu veľa bielkovín.
Ražná múka je vhodná nielen na pečenie chleba, ale je možné ju použiť aj do koláčov a koláčov. Ražné vločky chutia lepšie ako obilnina alebo kaša. Z raže sa dajú pripraviť aj také liehoviny, ako je obilie, vodka alebo dokonca whisky.