Antioxidanty - Die Gesundheitspolizei - Časopis - VitalAbo

Všade sa môžete dočítať, že zdravo môžete zostať iba pri vyváženej strave s množstvom ovocia a zeleniny. Podľa potravinovej pyramídy by ste mali jesť najmenej päť porcií ovocia a zeleniny po celý deň. Veľkosť porcie by mala byť veľkosť päste. Ste úprimní: dokážete to? A prečo je ovocie a zelenina v strave také dôležité?

Ovocie a zelenina, ale aj obilniny a červené víno, čaj, kakao alebo káva obsahujú antioxidanty, tiež známe ako „lapače radikálov“. Jedná sa o prírodné zlúčeniny, ktoré chránia naše telesné bunky pred škodlivými účinkami takzvaných voľných radikálov. Normálne má každý elektrón v molekule protón. Existujú ale aj molekuly, ktoré majú jednotlivé nespárené elektróny. Toto sú voľné radikály. Po hľadaní spojenia sú mimoriadne reaktívne, čo nie je pre ľudí vždy prospešné. Napádajú ochranné bunkové membrány, životne dôležité lipidy a bielkoviny a tiež poškodzujú DNA.

Prírodné antioxidanty sú telu vlastné enzýmy a ochranné látky požité z potravy, ktoré neutralizujú voľné radikály väzbou na ich voľné elektróny. Veľké množstvo vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok buď podporuje produkciu enzýmov, alebo má samotný ochranný alebo antioxidačný účinok.

Oboje Vitamíny a minerály sú nasledujúce s preukázaným antioxidačným účinkom:

vitamín C- dáva citrusovým plodom, ríbezliam, kivi, jahodám, rakytníku kyslú. Nachádza sa tiež v rôznych druhoch zeleniny, ako sú papriky, paradajky a kapusta
Vitamín E. - vyskytuje sa hlavne v rastlinných olejoch, zrnách a orechoch. Patrí medzi vitamíny rozpustné v tukoch.
Beta karotén - Tiež sa dostane do tela Vitamín A prevedený. Ako žltočervené farbivo sa nachádza v mrkve, tekvici, paprike, paradajkách, brokolici, karfiole, kapuste, sladkých zemiakoch, broskyniach, marhuliach a mangu.
selén - Požíva sa hlavne prostredníctvom živočíšnych potravín, ako sú ryby a mäso. Nachádza sa ale aj v zelenine, zemiakoch a ovocí.
zinok - Telo môže lepšie využívať zinok zo živočíšnych potravín. Potrebu zinku preto spĺňajú hlavne mäso a syry.

Okrem vitamínov chráňte druhotné rastlinné látky chrániť telo pred voľnými radikálmi:

Flavonoidy- Nachádzajú sa v čerešniach, slivkách, jablkách, bobule, červenej kapuste, reďkovke, cibuli, radicchio a baklažáne.
Polyfenoly - Dajú červenofialovým plodom, ako sú čerešne, hrozno alebo červená kapusta, svoju farbu. Zaisťujú rozmanitosť farieb zeleného a čierneho čaju a nachádzajú sa v kakau a kávových zrnách.
Sulfidy - Patria tiež medzi antioxidanty. Dávajú cesnaku, cibuli, šalotke, póru a pažítke svoju silu a intenzívnu vôňu.
Saponíny - Chutia mierne horkasto a nachádzajú sa v strukovinách a špenáte.
Karotenoidy - Červený pigment lykopén patrí medzi karotenoidy a je obsiahnutý v paradajkách.

Je dokázané, že vyvážená strava s dostatkom ovocia a zeleniny zodpovedá každodennej potrebe mikroživín. Avšak škodlivé vplyvy prostredia, ako sú UV lúče, rádioaktívne lúče a toxíny z prostredia (cigaretový dym, lieky ...), stres a nezdravá strava, môžu narušiť reakčnú rovnováhu a spôsobiť nadmerné ničenie buniek tela voľnými radikálmi. Táto nerovnováha bude tiež oxidačný stres zavolal. Oxidačný stres je spúšťačom predčasného starnutia a rôznych chorôb. Hrá dôležitú úlohu pri degeneratívnych chorobách, ako je kôrnatenie tepien, kardiovaskulárne choroby, Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a šedý zákal, ale tiež pri rakovine.

Plná strava je v dnešnej dobe ťažko uskutočniteľná. Analýzy životného prostredia sú čoraz alarmujúcejšie a pribúdajú civilizačné choroby. Z dôvodu tohto vývoja Požitie antioxidantov prostredníctvom doplnkov výživy dáva zmysel. Kombinácia niekoľkých aktívnych zložiek môže najlepšie zabrániť oxidačnému stresu.