Antistresové minerály kapusty
Kapusta, karfiol, brokolica nám poskytujú všetky minerály, ktoré potrebujeme na zvládanie stresu a každodenného stresu. Táto zelenina z čeľade krížovkovitých je bohatá na vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, jód, železo, síru.
Horčík je hlavným minerálom, ktorý pomáha nervovému systému v boji proti stresu a únave. Nedostatok horčíka vedie k nervozite, únave, nespavosti, búšeniu srdca, depresiám, bolestiam svalov. Aby sme sa vyhli týmto problémom, potrebujeme dennú dávku 300 - 350 miligramov horčíka. Časť tejto dávky nám poskytuje kapusta, karfiol, brokolica. Táto zelenina tiež poskytuje draslík, vápnik a železo. 100 gramov karfiolu obsahuje 320 miligramov draslíka a 100 gramov kapusty - 270 miligramov. Draslík stimuluje činnosť srdcového svalu, a preto sa táto zelenina odporúča predovšetkým ľuďom s ischemickou chorobou srdca, hypertenziou. Vápnik z tejto zeleniny (52 miligramov na 100 gramov kapusty a 20 miligramov na 100 gramov karfiolu) pomáha posilňovať kostný systém. Ľudia náchylní na osteoporózu by preto mali do svojho jedálnička zahrnúť kapustu, karfiol, brokolicu. Zelná šťava je veľmi bohatá na železo, odporúča sa pre tých, ktorí majú anémiu.
Odporúčané pri diétach
Kapusta, karfiol a brokolica sú ideálne pri diétach, pretože majú nízky obsah kalórií: karfiol - 24 kalórií/100 g, kapusta - 33 kalórií/100 g, brokolica - 25 kalórií/100 g. Táto zelenina má očistné vlastnosti a detoxikátory a rýchlo dodajú pocit sýtosti a zabránia asimilácii tukov.
To všetko kvôli vysokému obsahu vlákniny: 3 - 4 g/100 g.Chudneme karfiolom alebo kapustou s jednou podmienkou: jesť ich vo forme šalátov s trochou olivového oleja a citrónovej šťavy alebo jablčného octu. Ale ak jeme guláš z karfiolu alebo s tučnými omáčkami, ak máme radi údenú kapustu, potom naša postava utrpí. Takto pripravená kapusta a karfiol majú veľa kalórií.
100 g karfiolu
Kalórie 24
Bielkoviny 2,4 g
Sacharidy 3,5 g
Vláknina 2,5 g
Draslík 320 mg
Horčík 15 mg
Vápnik 20 mg
Vitamín C 60 mg
Vitamín B1 0,1 mg
Vitamín B2 0,1 mg
100 g kapusty
Kalórie 33
Bielkoviny 1,8 g
Lipidy 0,2 g
Sacharidy 5,8 g
Draslík 270 mg
Vápnik 52 mg
Vitamín C 50 mg
Železo 1 mg
Karotén 380 mikrog
Kyselina listová 75 mikrog