Aplikácia Cranberry ▷; Účinok a zložky brusníc
Cranberry - aplikácia a účinky, zložky
Brusnicu sme kedysi poznali pod názvom „kultivovaná brusnica“, ale s týmto typom bobúľ má relatívne málo spoločné. Jeho správny nemecký názov je „Großfrüchtige Moosbeere“ alebo latinský názov Vaccinium macrocapon. Kedysi sa to volalo brusnica alebo brusnica. Brusnica nesúvisí s čučoriedkou, ale prekvapivo s čučoriedkou. Líši sa tiež veľkosťou od brusnice. Z čisto vizuálneho hľadiska sú bobule (okrem svojej veľkosti) takmer identické s vlasmi.
Čo vás obzvlášť zaujíma?
Čo je brusnica?
Rastlina brusnice je vždyzelený, trvácny ker. Patrí do čeľade vresovcovité a ako bolo uvedené vyššie, do rodu čučoriedok. Okrem brusnice, ktorú poznáme tiež ako brusnica veľkoplodá, existuje ešte brusnica obyčajná. Pochádza z Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Ich pôvodným domovom sú vyvýšené močiare vo východnej časti Severnej Ameriky. Krovina rastie vzpriamene, to znamená, že vetvy sa „plazia“ po zemi, zatiaľ čo konce konárov sú nasadené.
Listy kríka sú kožovité a asi 1-2 centimetre dlhé. Samozhnojovacie ružové kvety sa objavujú od júna, ale až v treťom roku po výsadbe. Krík však prináša viac ovocia, ak sú kvety prihnojené iným brusnicovým kríkom. Keď príde vietor, pohybujú sa ako hlava žeriavu, preto sa volajú „Crane Berry“ alebo Cranberry. Celý ker dosahuje výšku 20 cm až 2 metre.
Sviežosť a chuť
Počas zberovej sezóny sú v našich zemepisných šírkach určite k dispozícii čerstvé bobule. Inak ich môžete dostať sušené, mrazené alebo ako džús. Na chuť brusnice si však treba trochu zvyknúť. Najlepšie sa to dá opísať ako koláčik, sladkokyslý, ktorý nemá každý rád. Sušené a čerstvé bobule môžete jesť buď samostatne, alebo z nich pripraviť pečivo (napríklad vdolky, sušienky alebo ovocný chlieb). Môžete ich ale pridať aj do müsli alebo jogurtu. Sušené brusnice vyzerajú trochu ako hrozienka, ale chutia veľmi odlišne a ovocne. Môžete si tiež vychutnať šťavu čistú alebo zmiešanú s lahodnými koktailami alebo smoothies. V Amerike je vďakyvzdanie bez brusnicovej omáčky takmer nemysliteľné. Pri varení však obsah vitamínu C v brusniciach výrazne klesá. Bobule môžete tiež variť a pripraviť z nich lahodný džem.
Používali ich domorodci ako liečivé bobule
Brusnice už liečili pôvodní Američania. Napríklad liečitelia vyrábali brusnicové obklady na rany, aby sa zabránilo zápalu. Šťava sa tiež používala na konzerváciu potravín a farbenie odevov. Americké veľrybárske lode si na svoje lode vzali bobule, aby zabránili nebezpečnej skorbutovej chorobe. Toto ochorenie sa vyskytuje, keď telu dlhodobo chýba dôležitý vitamín C. Brusnice obsahujú 13,3 mg na 100 g.
Zber brusnice
Bobule sa zberajú od polovice septembra do novembra. Prečo november? Brusnica je obľúbenou ingredienciou pre každé jedlo vďakyvzdania v Amerike. Pred skutočným dňom zberu sú polia zaplavené, až kým nie sú asi 45 cm pod vodou. V ten deň takzvané „vaječné metly“ uvoľňujú bobule z kríkov cez výsledný vír. Kvôli svojej nižšej hmotnosti alebo skutočnosti, že majú vnútri štyri vzduchové komory, plody vyplávajú na povrch. Farmári ich potom spojili a uložili do obrovských kontajnerov.
Bobule sa samozrejme dajú zberať aj suché. Na „česanie“ brusníc z kríkov sa tu používajú mechanické zberacie stroje. Takto zozbierané bobule potom padajú do obrovského plátenného vreca, ktoré je natiahnuté za traktorom. Odkedy brusnica začala svoj triumfálny pochod, pestovala sa aj v Nemecku.
Kúpte si brusnice - liekové formy
Brusnicová šťava
Najznámejšou formou, ktorá je v Nemecku k dispozícii, je brusnicový džús. Tú dostanete v supermarkete, v zľave, v obchode so zdravou výživou alebo v drogérii. Tu by ste však mali byť opatrní. Pretože džúsy sú často silne osladené, pretože pôvodná chuť je skôr koláčová, sladkokyslá. Ak sa teda chcete starať o svoje zdravie, mali by ste sa poobzerať po nízkom obsahu cukru. Ste na najbezpečnejšej strane s priamym džúsom z brusníc. Často je však k dispozícii iba v lekárňach, online alebo v obchodoch so zdravou výživou. Môžete skúsiť šťastie aj v obchodoch so zdravou výživou alebo v online obchodoch.
Brusnicové kapsuly
Ďalšou dávkovou formou sú brusnicové kapsuly. Spravidla pozostávajú z extraktu alebo koncentrátu v práškovej forme, ktorý sa získava zo sušených brusníc. Do kapsúl sa často pridávajú ďalšie látky, napríklad selén, zinok alebo prášok z granátového jablka. Tieto kapsuly si môžete kúpiť v lekárňach alebo online. Vegáni by sa mali ubezpečiť, že kapsuly nie sú vyrobené zo želatíny.
Brusnicový čaj, tablety a spol.
Brusnice sú veľmi populárne aj vo forme tabliet. Výroba je podobná ako v prípade kapsúl, až na to, že sa tablety lisujú. Vegáni sú na bezpečnej strane s tabletami, pretože zvyčajne neobsahujú želatínu. Pretože pastilky sú často veľmi sladké, často ich používajú deti. Treba si však uvedomiť, že nejde o cukríky! Čítanie letáku je preto povinné.
Samozrejmosťou je tiež brusnicový čaj, extrakt a obaľované tablety a mnoho ďalších liekových foriem. Tu by ste mali vždy dbať na dobrú kvalitu a nakupovať ekologické výrobky, ak je to možné.
Účinok brusnice - mýty a fakty
Je potrebné zdôrazniť obsiahnuté vitamíny (najmä vitamín C), niacín, karotén a antioxidanty. Pokiaľ ide o účinky brusníc, počet štúdií je stále pomerne malý. O látke (OPC) z brusnice sa hovorí, že má antikarcinogénny účinok a znižuje krvný tlak - to však nebolo vedecky dokázané ani potvrdené.
Všeobecná pohoda by mala byť prospešná. Obsahuje vitamíny C, A a K, draslík a sodík a proantokyanidíny. Okrem iného sa hovorí, že táto sekundárna rastlinná látka spomaľuje proces starnutia buniek. Pozitívne by malo pôsobiť aj na ústnu hygienu a posilňovať imunitný systém. Pretože brusnica je potravina, zdravotné tvrdenia nie sú povolené ani uznávané.
Brusnica na zápal močového mechúra
Jedným z najslávnejších domácich liekov na cystitídu v babičkinom vrecku trikov je údajne brusnicový džús. O týchto plodoch sa hovorí, že sú užitočné pri prevencii infekcií močových ciest. Proantokyanidín obsiahnutý v brusniciach by mal zabrániť priľnutiu baktérií na „steny močových ciest“.
Nie je jasné, aké množstvo brusnicového džúsu sa musí piť, aby sa zabránilo cystitíde, pretože nie sú k dispozícii žiadne údaje o biologickej dostupnosti. Najmä preto, že táto vlastnosť nie je vedecky potvrdená - tradične sa tak používa iba šťava. Spravidla medzi znalcami je však jeden liter vodítkom. V prípade akútnej cystitídy by postihnutý pacient mal aj tak prijať viac tekutín, aby sa baktérie vypláchli. Niektorí naturopati tiež predpisujú brusnice vo forme kapsúl. Neodporúča sa používať ho bez konzultácie s lekárom alebo alternatívnym lekárom.