Tuk pri vyprážaní S týmto jednoduchým tipom už nebudete mať z rozkoše žiadne mastné škvrny
Aktualizované: 20. 2. - 11:19
Tešíte sa na chrumkavú slaninu alebo inú mastnú pochúťku? Medzi vami a pôžitkom sú škaredé prskance tuku. Ako vyriešiť problém.
- Striekanie tuku robí neporiadok a môže byť veľmi bolestivé.
- Malým trikom sa im pri vyprážaní * slaniny aspoň vyhnete.
- Potrebujete iba dúšok vody.
Tuk je nosičom chutí. A tak niet divu, že niektorým mastným jedlám, napríklad slanine, sa mnohým ľuďom nedá odolať. Tuk má, bohužiaľ, aj mimoriadne nepríjemný vedľajší účinok: pri vyprážaní na panvici vystrekuje a môže spôsobiť bolestivé zranenia. Pre milovníkov slaniny by však malo byť veľmi jednoduché riešenie tohto problému.
Voda má zabrániť rozstrekovaniu tukov
Chrumkavá, štipľavá slanina robí veľa jedál lepšími, ale je potešením aj sama o sebe. Trochu vody v panvici by malo zabrániť vystriekaniu tuku pri vyprážaní. Aj keď niektorí odporúčajú slaninu úplne podliať vodou, stačí jedna malý dúšok, ktorý ledva zakrýva dno panvice, von. Slanina by v ňom mala byť, ale nie zakrytá.
Takto funguje vodný trik proti postriekaniu tukom
- Nalejte do panvice trochu vody a pridajte plátky slaniny.
- Panvicu (napr. Túto odlievanú panvicu od firmy Woll - werblicher Link) ohrievajte na najvyššom stupni, kým voda nezačne vrieť. Potom plameň stlmte, kým sa voda úplne neodparí.
- Akonáhle voda zmizne, na strednom ohni slaninu opečte, kým nebude pekne hnedá a chrumkavá.
The Tuk sa topí vo vriacej vode bez horenia a stále je nádherne zlatohnedá, ako uisťuje portál „Wonder How“. A to všetko bez toho, aby vás, vašu varnú dosku alebo kuchynské steny zasiahla špička tuku. Nevýhodou je, že na to potrebujete trochu viac času Slaninu opečieme do chrumkava. Ušetríš si to pri čistení a starostlivosti o svoje rany.
Ak chcete vynechať slaninu alebo šunku nakrájanú na kocky a potom v nej osmažiť ďalšie prísady, napríklad vajcia, tento spôsob bohužiaľ nie je vhodný. V takom prípade musíte na panvicu použiť veko * alebo iné ochranné opatrenia. (ante) * Merkur.de je súčasťou Ippen-Digital-Netzwerk, článok obsahuje odkazy na províznych predajcov.
Od entrecôte po sviečkovú: malý zákazník so steakom
Biftek, filé, roštenka: výber mäsa na pultoch predajcov - tu v mäsiarstve „Kumpel & Keule“ v Berlíne - je veľký.
Tuk je dôležitým nosičom chutí v mäse.
Kúsok rebra medzi rebrami je známy ako entrecote. Je mierne pruhovaný s tukom, a preto je obzvlášť šťavnatý.
Filé alebo sviečková pochádzajú zo slabinových svalov a sú obzvlášť jemné a chudé.
Bôčkový steak, ktorý sa tiež nazýva pečené hovädzie mäso, je krájaný zozadu a je veľmi šťavnatý.
S hovädzím mäsom v suchom veku mäso zreje v slanej jaskyni. Takto bude mäso jemné ako maslo.
T-Bone Steak je silne mramorovaný a má intenzívnu chuť.
Tri-tip alebo starosta kus má výrazný, zahrotený tvar.
Tento kombinovaný obrázok (zľava doprava) zobrazuje kúsky hrudkového steaku, steaku T-bone, vlhkej starej roštenky, suchých rožkov, trojbodky, starostovského kúska a filé.
Steak, ribeye, onglet: Tieto rezy pochádzajú z rôznych častí hovädzieho mäsa. Grafika: dpa-infografik Foto: dpa-infografik GmbH