Aplikácia zázvoru - ako používať liečivý koreň - staré domáce lieky
Ďumbier - čo presne v ňom je?
Svetlo hnedá zázvorová žiarovka je už dlho nepostrádateľnou súčasťou nemeckých supermarketov - ale viete vlastne, čo to je? V zásade sa zázvorová rastlina vyznačuje hustým rastom so zelenými listenkami a hnedými a žltkasto fialovými kvetmi.
Korene, ktoré tvoria najdôležitejšiu časť rastliny, sa zbierajú počas zberu koncom jesene a potom sa zodpovedajúcim spôsobom spracujú. Dá sa z nich vyrobiť korenie, liečivé prípravky a oveľa viac.
To, ako je koreň zázvoru nakoniec horký, závisí od mnohých faktorov, vrátane kultivácie, času zberu, spôsobu spracovania a prípravy.
Celkovo zázvor obsahuje viac ako 160 zložiek, ako sú početné éterické oleje, gingerol (zaisťuje ostrú chuť), shogaol, vitamíny a rôzne minerály, ako je sodík, horčík, draslík, vápnik a železo.
Z tohto hľadiska nie je prekvapujúce, že zázvor si už dávno našiel svoje stále miesto v kuchyni aj v alternatívnej medicíne.
Ďumbier a jeho využitie v kuchyni
Ďumbier chutí najlepšie ako čerstvo nastrúhané korenie - svoje plné teplo však rozvinie až po dlhom skladovaní. Ďumbier sa výborne hodí okrem iného aj k kari a ázijským jedlám.
Dobrý tip: Z hľuzy si nakrájajte trochu čerstvého zázvoru a ako prvú ingredienciu ho orestujte na rozpálenom oleji.
Potom zázvor opäť vyberte a týmto spôsobom si v miske zachovajte lahodnú arómu. Pikantný koreň chutí lahodne aj do polievok, napríklad v kombinácii so zemiakmi, tekvicou alebo mrkvou.
Zázvorová voda a zázvorový čaj - nielen chutné, ale aj zdravé
Samozrejme, zázvorový čaj si teraz môžete kúpiť aj hotový v supermarkete - je však oveľa intenzívnejší a zdravší, ak si ho pripravujete sami. Za týmto účelom jednoducho nastrúhajte trochu zázvoru do pohára a zalejte ho vriacou vodou. Ak chcete doladiť arómu, môžete do čaju pridať citrónový klin a trochu medu.
Zázvorový čaj sa v chladných dňoch nielen spoľahlivo ohrieva zvnútra, ale tiež spoľahlivo zmierňuje plynatosť, prechladnutie a nevoľnosť. Ak chcete schudnúť, odporúča sa aj zázvorový čaj, pretože pikantnosť naštartuje metabolizmus. Niektorí tiež majú podozrenie, že zázvorový čaj môže zmierniť zápal.
Samozrejme, zázvor môžete obohatiť aj o studené nápoje: jednoduchý vodovodný kohútik alebo minerálna voda chutí oveľa lepšie, ak pridáte čerstvý zázvor, mätu a limetku. A hrniec uvareného zázvorového čaju môžete samozrejme uložiť aj do chladničky - potom sa z neho stane chutný ľadový čaj, ktorý je tiež skutočne zdravý!
Proti čomu je zázvor? Pri týchto sťažnostiach pomáha ostrý koreň
Vďaka množstvu prísad sa zázvor dá úžasne použiť na liečbu a prevenciu prechladnutia. Cenné živiny zároveň posilňujú imunitný systém.
Aj keď zatiaľ nie je vedecky dokázané, že zázvor dokáže predchádzať prechladnutiu, veľa ľudí sa cíti vitálnejších a zdatnejších, ak pravidelne pijú zázvorový čaj alebo vodu.
Odborníci tiež majú podozrenie, že štipľavé látky v zázvoru zahrievajú telo zvnútra a zaisťujú tak lepšiu cirkuláciu krvi. To sťažuje šírenie vírusov v tele. Okrem toho má zázvor údajne protizápalové a antibakteriálne účinky.
Ak trpíte napätím alebo inými bolesťami, odporúča sa aj príjem zázvoru. V skutočnosti sa verí, že exotický koreň má účinok tlmiaci bolesť.
Je to pravdepodobne spôsobené tým, že gingeroly, ktoré poskytujú korenistosť, majú podobnú štruktúru ako kyselina acetylsalicylová - a tá je zase obsiahnutá v aspiríne.
Alternatívni lekári tiež používajú zázvorové prípravky na liečbu reumatizmu, svalového napätia a podobne. O zázvoru sa tiež hovorí, že je dobrým pomocníkom pri preťažení alebo boľavých svaloch. Číňania po stáročia používali koreň aj na bolesť hlavy a úľavu od migrény.
Ak máte často zažívacie ťažkosti alebo plyny alebo ak trpíte nevoľnosťou, veľmi sa odporúča aplikácia zázvoru. Gingeroly obsiahnuté v korení vraj upokojujú žalúdok a okamžite zmierňujú nevoľnosť.
Najlepšie je uvariť si čerstvý čaj, keď sa objavia prvé príznaky - po krátkom čase zaznamenáte výrazné zlepšenie.
Z tohto dôvodu môže byť tiež užitočné použiť zázvor proti cestovnej chorobe: Ak vám býva zle počas dlhých ciest v aute, v lietadle alebo na lodi, ideálne je nápoj obohatený zázvorom, aby ste sa rýchlo cítili lepšie.
Prípadne by ste si mali vziať každé tri až štyri hodiny kúsok čerstvého zázvoru a požuť ho alebo cmúľať.
Aké užitočné je užívanie zázvoru počas tehotenstva?
Konzumácia zázvoru počas tehotenstva zostáva dodnes veľmi kontroverznou témou. Niektorí sú si istí, že zázvorový čaj alebo voda môžu pomôcť proti nevoľnosti a inej nevoľnosti, iní varujú pred možnými rizikami.
Je celkom možné, že väčšie množstvo zázvoru môže vyvolať skorý pôrod. Najlepšie je preto pred konzumáciou najskôr pohovoriť so svojím rodinným lekárom.
Okrem toho je potrebné vziať do úvahy, že zázvor chutí lahodne, ale nie je vhodný pre každého: Ak máte skôr citlivý žalúdok, mali by ste sa zázvoru čo najviac vyhýbať. Spotreba zvyšuje produkciu žalúdočnej kyseliny.
Ľudia, ktorí trpia žlčovými kameňmi alebo vysokým krvným tlakom, musia byť tiež opatrní so zázvorom a opatrne dávkovať korenie. Starší ľudia samozrejme môžu tiež konzumovať zázvor s mierou.
Korenie tu môže byť dokonca veľmi prospešné, pretože stimuluje krvný obeh a skutočne naštartuje metabolizmus.
Aplikácia zázvoru pomáha aj pri chudnutí?
Pretože je známe, že zázvor rozbieha metabolizmus, veľa ľudí pri chudnutí prisahá na hľuzy. Zatiaľ však nie je vedecky dokázané, či zázvor skutočne pomáha zhodiť kilá.
Po konzumácii samozrejme netreba čakať zázraky, pretože zdravé stravovanie a pohyb sú stále najdôležitejšie.
Napriek tomu nezaškodí častejšie používať čerstvý zázvor - či už ako korenie do jedál, ako hrejivý čaj alebo ako lahodný doplnok do nápojov.
Ak máte radi zázvor a robíte dobre, mali by ste si podľa chuti vychutnať exotický koreň.