APOCALYPSE v domovoch Rumunov! Syr obsahuje CHLORID VÁPENATÝ Evenimentul Zilei
Autor: Adrian Dumitru/Dátum uverejnenia: 19-07-2017 14:07
Prospotrebiteľské združenie APC Romania prišlo podporiť odhalenia EVZ novými dôkazmi a odhaleniami, ktoré vyhodia do povetria potravinový trh.
Formou tlačovej správy APC Rumunsko vysvetľuje, ako zle môžeme jesť a čo obsahuje syr telemea, jeden z najobľúbenejších Rumunov!
Varujeme vás, že nasledujúce riadky sú šokujúce!
„40% analyzovaných sortimentov má kvalitu II. Spotrebitelia kupujú kravský syr Telemea, kvalita II, za vysoko kvalitnú cenu!
Jedna z 3 odrôd syra Telemea obsahuje chlorid vápenatý! Najrozšírenejším používaním chloridu vápenatého v posledných a budúcich rokoch je zabránenie tvorbe ľadu a jeho odstránenie z ciest.
Akumulácia chloridu vápenatého v tele (hyperkalcémia) spôsobuje množstvo reakcií, medzi ktoré patria: vápenatá chuť v ústach, bolesť žalúdka, návaly horúčavy, nevoľnosť a zvracanie, strata chuti do jedla, extrémny smäd, bolesť kostí, arytmia, obličkové kamene, kóma.
Združenie Pro Consumers Association (bývalé Združenie na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku - APC Rumunsko), člen Európskej organizácie spotrebiteľov, analyzovalo 32 odrôd syra z kravského mlieka predávaných vo veľkých obchodných štruktúrach. Táto štúdia je súčasťou Národnej informačnej a vzdelávacej kampane: „Naučme sa rozumieť etikete!“. Prostredníctvom tejto kampane sa experti asociácie Pro Consumers Association (APC) snažia naučiť spotrebiteľov porozumieť etikete produktu, aby mohli nakupovať informovane. Syr Telemea sa vyrába z dobre vytlačeného tvarohu, nakrájaného na kúsky s zvyčajne obdĺžnikovými plochami a konzervovaného v slanom náleve.
Ak sú vo svete rastlín ohraničené konkrétne oblasti rozšírenia druhov, tak aj gastronomické druhy poznajú vymedzenia diktované zákonmi viac predstavené, ako pochopené a demonštrované.
Telemeaua je jedným z týchto zaujímavých gastronomických druhov, ktorý si vytvoril charakteristické prostredie vo východnej a juhovýchodnej Európe, kde výroba a spotreba prichádzajú ruka v ruke od staroveku. V rumunskom priestore pokračovala línia Južných Karpát na východ na severopontickom území, ktorá oddeľuje oblasť syra Telemea (na juhu) od oblasti mieseného syra a uchováva sa v vedre.
Rovnako ako iné druhy veľkej triedy syrov, aj syr Telemea sa tradične získava z čerstvého, ešte horúceho alebo mierne ohriateho mlieka, do ktorého sa pridáva tvaroh (enzymatický koncentrát extrahovaný soľou zo žalúdka mladých prežúvavcov, ktorý sa ešte nekonzumuje).
Tvaroh je zbavený srvátky a plátky alebo bloky zrazeniny sa pridajú k soli (suchá soľ alebo soľanka), potom sa ochladia v slanom náleve niekoľko týždňov, dokonca mesiacov, počas ktorých postupne dochádza k špecifickým organoleptickým zmenám.
Tento stav vecí špekulujú tí, ktorí využívajú každú príležitosť. Spotrebitelia, vystrašení myšlienkou, že sa nechajú oklamať obchodom, ktorý stratil akúkoľvek spoločenskú funkciu, si myslia, že poľnohospodár je priamym výrobcom, ktorý ťaží z vlastnej suroviny, a preto si zaslúži väčšiu dôveru. Súkromná iniciatíva však preberá aj škandálne aspekty: pracovné priestory/laboratóriá sú improvizované v halách vedľa toaliet a v kúpeľniach, kde sa pripravuje jedlo (syry, syry), ktoré sa na internete predávajú za premrštené ceny. vytvorili autentické a tradičné webové stránky a internetové obchody a majú veľa kozmopolitných zákazníkov. A nedá sa povedať, že nie som!
Štúdiu uskutočnil tím odborníkov APC, koordinovaný doc. Costel Stanciu.
Pri uskutočňovaní tejto štúdie boli zohľadnené tieto ciele:
Analýza zložiek použitých pri výrobe tohto typu výrobku s cieľom predstaviť niektoré hľadiská;
Analýza nutričných informácií.
Ocenenie kvality výrobku z kravského mlieka.
Pasca na nahradenie syra Telemea
Analýza zložiek použitých pri výrobe tohto typu výrobku s cieľom predstaviť niektoré hľadiská;
Zloženie analyzovaného sortimentu kravského syra Telemea obsahuje nasledujúce zložky: pasterizované kravské mlieko, mliečne bielkoviny, soľ, mliečne kultúry, tvaroh, chlorid vápenatý a kyselina mliečna.
Je samozrejmé, že na získanie kilogramu tvarohu potrebujete 6-10 litrov mlieka; že práca a celý proces prípravy na predaj, prepravu a prezentáciu pre marketing sú činnosti, na ktorých ľudia pracujú a ktoré stoja. Aj keby farmár, ktorý nemá možnosť predávať ho vo výrobnej sieti, počítal mlieko na jeden leu/liter a všetky činnosti by znášal on a jeho rodina, kilogram syra by stál najmenej 12- 15 lei. Ak sa však pripočíta minimálna marža, nebolo by možné získať syr s hmotnosťou nižšou ako 15 lei/kg. Tento zjednodušený výpočet ukazuje, že veľká časť sortimentu syrov predávaných za veľmi nízke ceny (7 - 12 lei/kg) obsahuje málo mlieka alebo sa vyrába z iných surovín, najmä z hydrogenovaných alebo nehydrogenovaných olejov, s použitím prísad. ktorý poskytuje zrazeninu konzistenciu a organoleptické vlastnosti špecifické pre syr.
Analýza nutričných informácií.
Energetická hodnota na 100 gramov produktu sa pohybuje medzi 169 kcal a 310 kcal. Množstvo tuku na 100 gramov produktu sa pohybuje medzi 12 gramami a 26 gramami, z toho nasýtené tuky medzi 8,4 gramu a 18 gramov na 100 gramov produktu. Početné štúdie uskutočňované na prestížnych lekárskych inštitúciách a univerzitách ukazujú, že nasýtené tuky zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, ako sú srdcový infarkt alebo mozgová mŕtvica, a sú rizikovým faktorom pre neurodegeneratívne choroby, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba, rakovina hrubého čreva a prsníka., spôsobuje inzulínovú rezistenciu, podporuje cukrovku typu 2 a spôsobuje poruchy učenia u mladých ľudí.
Množstvo bielkovín na 100 gramov produktu sa pohybuje medzi 12 gramami a 21 gramami.
Analyzované produkty majú vysoký obsah solí, ktorý sa pohybuje od 1 gramu do 6 gramov.
3. Hodnotenie kvality syrového výrobku z kravského mlieka.
Skreslenie tohto produktu začalo v roku 1998, keď bola zrušená štátna norma STAS 1981-80 Telemea Cheese. Táto norma definovala tento výrobok takto: „Syr Telemea sa vyrába z plnotučného alebo štandardizovaného mlieka, pasterizuje sa, zráža sa syridlom alebo pepsínom pridaním vybraných kultúr baktérií mliečneho kvasenia so semenami čiernych ríbezlí alebo bez nich (Nigella sativa L.) a konzervované v okyslenej soľanke ".
- 40% analyzovaných sortimentov má druhú kvalitu;
- 23% analyzovaných sortimentov má prvú kvalitu;
- 37% analyzovaných sortimentov má vynikajúcu kvalitu;
Záverom možno konštatovať, že zákonné zrušenie tejto povinnosti výrobcov uvádzať na etikete výrobku triedu kvality sortimentu kravského syra Telemea predstavuje závažné porušenie základného práva spotrebiteľa byť správne, úplne a presne informovaný o k tomuto produktu. To zároveň umožňuje obchodníkom stanovovať ceny syra z kravského mlieka, akosti II, ceny, ktoré nezodpovedajú kvalite výrobkov, čo vedie k materiálnym škodám pre tých spotrebiteľov, ktorí nevedia, ako interpretovať vlastnosti. kvalita uvedená na štítku produktu.
Hodnotenie kvality kravského syra Telemea sa vykonáva organolepticky, a to takto:
Vonkajší vzhľad produktu: sú povolené celé kusy s čistým povrchom, na ktorých sa môžu objaviť čierne semená, stopy po sedadle. Kusy s plesnivým, mäkčeným, slizovitým (začervenaným), červenkastým, žltkastým povrchom alebo stopami nečistôt nie sú povolené.
Vzhľad produktu v reze (prierez): čistá, rovnomerná pasta, môže obsahovať načernalé semená. Homogénna pasta so nečistotami, sčervenaním, žltou alebo plesňou a bez špongiového vzhľadu nie je povolená.
Konzistencia produktu: kompaktná, viazaná hmota rovnomernej konzistencie, ľahko sa láme bez rozbitia. Nie je povolená nijaká kriedová ani gumovitá konzistencia.
Farba produktu: biela až žltá s žltým nádychom, jednotná v celej tabuľke.
Vôňa a chuť: príjemná, špecifická pre vyzretý syr z kravského mlieka, kyslá, mierne slaná. Cudzie chute a vône nie sú povolené: horké, jódové, kŕmne, cudzie kvasenie (napr. Maslo), chemikálie, kovy atď.
Na podporu spotrebiteľov vytvorili experti CPA nasledujúce tabuľky:
Top 5 sortimentov kravského syra Telemea podľa obsahu tuku 100 gramov produktu
Friesland Campina (Napolact) - 26 gramov.
Distribúcia Delaco (syr Delaco Fan) - 25,6 gramov.
Hochland (Nemecko) - 24 gramov.
Dorna a Friesland Campina (Huedin) - 23 gramov.
Potraviny Profi Rom, Almera International, Mega Image, Unilact Transilvania (z farmy) - 22 gramov.
Top 5 druhov kravského syra Telemea podľa obsahu nasýtených tukov 100 gramov produktu
Distribúcia Delaco (syr Delaco Fan) - 17,7 gramov.
Hochland (Nemecko) - 16 gramov.
Friesland Campina (Napolact) - 15,6 gramov.
Mliekareň Brașov (Olympus), Profi Rom Food a Mega Image - 15,4 gramov.
Top 5 sortimentov kravského syra Telemea podľa obsahu bielkovín 100 gramov produktu
Mliekareň Brașov (Olympus) - 21 gramov
Friesland Campina (Huedin) - 20 gramov
Mirdatod Prod - 19,23 gramov
Produkcia spoločnosti Milkcom (Dalbis) - 18,5 gramov
Top 10 cien za kravský syr Telemea
Telemea fresh Napolact - 33,97 lei
Telemea Olympus (47% tuku) - 30,26 lei
Telemea De la Ferma (40% tuku) - 29,45 lei
Telemea Kaufland (55% tuku) - 29 lei
Telemea Hochland (50% tuku - 27,40 lei
Telemea Milkcom (42% tuku) - 26,50 lei
Telemea Solomonescu (40% tuku) - 24,98 lei
Telemea Kaufland (45% tuku) - 22,45 lei
Telemea päť kontinentov (40% tuku) - 20,85 lei
Telemea Dalbis (42% tuku) - 17,57 lei
4. Pasca náhrad syrov Telemea
Celkom vážne sú mliečne výrobky „bez mlieka“, „gumový syr“ a ďalšie „výtvory“, ktoré by, ak by sa predávali so správnymi informáciami a za správnu cenu, nemali proti nim nič. Ale keď sa tieto výrobky predávajú ako mliečne výrobky a v kolektívnom povedomí pod známymi názvami, máme do činenia s hrubými falzifikátmi a zločincami, ktorí by mali byť prísne potrestaní.
Pretože väčšina spotrebiteľov týchto výrobkov nevie, čo je to pravý syr, zvykne si na ne a neustále ich kupuje, čo predstavuje dôležitý segment trhu so syrom, ktorý poskytuje značné zisky tým, ktorí tieto výrobky vyrábajú a predávajú a ktorí nie a nezvyšujú povedomie o účinkoch ich podnikania na zdravie spotrebiteľov. Ak zákon nie je správne ustanovený a jeho uplatňovanie sa uskutočňuje v duchu Zeme, zostáva len malý priestor na zachovanie dobrej tradície.
„Pokiaľ ide o kravský syr Telemea, mohol by som predovšetkým povedať, že je súčasťou kategórie potravín, ktoré spôsobujú zápaly v našom tele, konzumácia mliečnych výrobkov zvyšuje riziko vzniku chronických chorôb. V podstate sa kravský syr telemea predávaný na našom trhu vyrába z pasterizovaného mlieka, čím sa zničí ortomolekulárna štruktúra stopových prvkov nachádzajúcich sa v tejto potravine. Toto je tiež môj argument, pre ktorý budem vždy viesť kampaň za konzumáciu jedál pripravovaných v našich domácnostiach, pretože máme úplnú kontrolu nad prísadami, ktoré pridávame do našich obľúbených receptov. Napríklad by sme si mohli ľahko pripraviť čerstvý syr v našej kuchyni, pokiaľ máme niekoho, komu dôverujeme a kto nám neustále dodáva čerstvé mlieko. Záverom sa domnievam, že si môžeme namiesto syra z kravského mlieka zvoliť jogurt alebo kefír, keď ideme nakupovať, pretože množstvo laktózy je v týchto dvoch prírodne fermentovaných výrobkoch oveľa nižšie, a ak ideme na myšlienku pripravte sa v našich domovoch, potom to bude ešte lepšie. “ Odborník na výživu Dumitru Bălan.
„V posledných rokoch sme boli svedkami procesu„ zákonného narušenia “syrov v dôsledku legislatívneho vákua v tejto oblasti, ktoré viedlo k hospodárskym škodám poctivých výrobcov, čo bol proces, ktorý vyvrcholil v niektorých situáciách, dokonca aj ich zmiznutím, keďže a na úkor hospodárskych záujmov spotrebiteľov a ohrozenia ich vlastného zdravia. Za týchto okolností, kým výroba a uvádzanie na trh týchto výrobkov nie je zakázané zákonom, zostáva jediným opatrením na ochranu spotrebiteľov ich informovanie prostredníctvom štúdií, ktoré odhalia takéto praktiky, aby spotrebitelia nakupovať výrobky nízkej kvality a vysokej chemickej záťaže, čo čoskoro povedie k zmiznutiu týchto výrobkov z dôvodu nízkeho dopytu po nich, a teda už nie je ekonomický záujem týchto výrobcov na výrobu týchto výrobkov. „
Doc. Dr. Costel Stanciu, prezident APC.