Arabská špecialita na chlebové placky Chubz
Arabské chlebové placky: špecialita Chubz
Arabské chlebové placky: špecialita Chubz (zdroj: Thinkstock od Getty-Images)
Arabské chlebové placky majú veľa mien. Na niektorých miestach sa nazýva Khubus alebo Khuboos, v iných regiónoch skôr Khubz alebo Chubz. Ingrediencie sú takmer vždy rovnaké a v príprave sú len okrajové rozdiely.
Populárne jedlá z celého sveta
Fotoséria so 7 obrázkami
Cesto na arabské flatbread
Chubz je zvyčajne nekvasený chlieb, čo znamená, že sa nepoužívajú droždie ani iné kyslé prostriedky. Vďaka tomu je po jedle tenký a ľahko stráviteľný. Cesto pozostáva iba z múky, vody, soli a olivového oleja. Kuchári väčšinou používajú pšeničnú múku, vo výnimočných prípadoch však používajú aj celozrnnú múku.
Korenie sa používa zriedka. Arabský flatbread je jedným zo základných jedál orientálnej kuchyne. Podáva sa ku všetkým jedlám, často sprevádzaným humusom alebo inými dipmi.
Tandoorová pec Orientu
Tandoor, niekedy tiež nazývaný tannur alebo tandur, je veľká, valcovitá pec s dreveným uhlím, vyrobená z hliny, ktorá sa používa okrem iného v indickej, anatolskej, juhovýchodnej ázijskej, tureckej a perzskej kuchyni. Na rozdiel od západných pecí sa palivo a pečivo nepridávajú spredu, ale zhora.
- Základné jedlo a príloha:Indický chlieb - čapátí, puri a naan
- Víno:Víno a syr: vynikajúca kombinácia
- Káva a čaj:Arabica alebo Robusta - v čom sú rozdiely?
- Káva a čaj:Príprava čaju: takto sa stáva skutočným potešením
- Káva a čaj:Jogínsky čaj: ajurvédsky bylinkový čaj z Indie
Chubz z tandoru
Chubz a ďalšie odrody plochého chleba, ako je naan alebo chapati, sa pečú na horúcich vnútorných stenách tandoori a potom sa vytiahnu pomocou ohnivého háku. Vďaka obrovskému teplu sa cesto nafúkne a vytvorí hnedé škvrny, ktoré sú charakteristické pre arabský plochý chlieb.