Arašidy 7 účinkov; 2 použitia zdravej superpotraviny

Či už medzi tým, pred cvičením alebo ako párty občerstvenie: arašidy sú mimoriadne populárne. Okolo skutočnej strukoviny stále existuje množstvo mýtov. Arašidy majú vysoký obsah kalórií, ale v mnohých ohľadoch sú zdravé a môžu dokonca predchádzať chorobám. Tu sa dozviete všetko potrebné o arašidoch.

Ak po cvičení máte chuť alebo hľadáte zdravé občerstvenie vo fáze učenia, máme pre vás to pravé jedlo: arašidy. S mierou to má mimoriadne pozitívny vplyv na vaše zdravie a úspech v učení. V nasledujúcom texte sa dozviete, prečo je to tak.

Zaujímavé fakty o arašidoch

Zaujímavosti o arašidoch: arašidová rastlina

Botanický názov arašidov je Arachis hypogaea. Arašidová rastlina pochádza pôvodne z Južnej Ameriky, dnes sa pestuje na mnohých miestach sveta. Jeho názov je v nemčine predovšetkým zavádzajúci, pretože arašidovo povedané nie je orech, ale orech. Strukovina. Vďaka tomu je viac príbuzný so sójou, hráškom a fazuľami ako s kešu alebo vlašskými orechmi. Ovocie napriek tomu patrí do kategórie orechov: ich výživový profil, najmä obsah tuku, sa viac podobá orechom ako strukovinám.

Je známe, že arašidy spôsobujú alergické reakcie. V skutočnosti patria medzi potraviny, ktoré majú obzvlášť vysoké riziko alergických reakcií. Alergici by si preto mali vždy starostlivo preštudovať pokyny na balenie spracovaných výrobkov. Pre všetkých ostatných je arašid mimoriadne zdravým občerstvením. Mala by okrem iného Predchádzajte srdcovo-cievnym ochoreniam a majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu.

Arašidy nielen chutia dobre surové, ale aj spracované ako arašidové maslo, múka alebo olej.

Kde rastú arašidy?

Ako už názov napovedá, arašidy nerastú na stromoch alebo kríkoch. Sú to skôr plody zeme. V prvom rade arašidová rastlina rastie nad zemou, rovnako ako fazuľa a hrášok. Akonáhle kvetina zvädne, stonky sa predĺžia a nakoniec sa krivia nadol, kým nevyrastú späť do pôdy. Semená rastliny sa nakoniec tvoria hlboko v zemi: arašidy.

Zloženie arašidov

Rovnako ako iné orechy, aj arašidy sú obzvlášť bohaté na tuky. To tvorí takmer 50 percent ich obsahu. Takže niet divu, že arašidy sú skutočnou kalorickou bombou. To však samo o sebe nie je zlé: Väčšina zlúčenín je založená na mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselinách. Arašidy tiež obsahujú rôzne Vitamíny, vláknina a množstvo antioxidantov. Existujú aj minerály ako železo, fosfor, draslík a vápnik.

To robia ingrediencie arašidov:

Vitamín E.: Vitamín E, ktorý je tiež známy ako vitamín proti starnutiu, je zodpovedný za množstvo procesov v tele. Okrem iného chráni pokožku pred negatívnymi vplyvmi prostredia, pretože vitamín E je jedným z takzvaných antioxidantov. Zabraňuje voľným radikálom ničiť zdravé bunky a zabraňuje napríklad predčasnému starnutiu pokožky.

Biotín: Tento vitamín z komplexu B má okrem iného pozitívny vplyv na pokožku, vlasy, nechty a váš metabolizmus.

horčík: Tento minerál je mimoriadne dôležitý pre zdravý nervovo-svalový systém. Okrem iného chráni pred srdcovými chorobami. Tipy, ako zabrániť nedostatku horčíka, nájdete tu.

Vápnik: Vápnik sa zúčastňuje mnohých procesov a v tele sa ho vyskytuje vo veľkom množstve - preto je pre vás dostatočný denný príjem veľmi dôležitý. Vápnik zaisťuje okrem iného stabilitu a pevnosť kostí. Ako rozpoznať nedostatok vápnika nájdete tu.

Nutričné hodnoty a kalórie arašidov

Arašidy sa primárne považujú za zdravé - aj keď sú pomerne kalorické. Je len dôležité, aby ste si na nich vždy pochutnávali s mierou, najmä ak boli dodatočne pražené a solené. Ďalej je uvedená tabuľka živín s vybranými zložkami.

Nutričné hodnoty arašidov (na 100 gramov)	množstvo
Kalórie	599 kcal
tučný	48,1 g
Nasýtený tuk	9,12 g
mononenasýtené mastné kyseliny	22,6 g
Polynenasýtené mastné kyseliny	14,43 g
bielkoviny	25,3 g
sacharidy	7,5 g
Vlákno	11,74 g
horčík	163 mg
Vitamín E.	10,03 mg
sodík	11 mg
draslík	660 mg
Vápnik	41 mg
železo	1,81 mg

Takto sú zdravé arašidy

Ako každé jedlo, aj arašidy by ste mali jesť vždy s mierou. Iba vyvážená a zdravá strava zaručuje, že sa budete cítiť fit a produktívni. Ak ste to ešte neurobili, nezabudnite do svojho stravovacieho plánu zahrnúť rôzne semená a orechy. Hrsť arašidov denne môže zabrániť početným chorobám. Ako zdravé orechy fungujú, sa dozviete nižšie.

Vhodné pre diabetikov

Arašidy sú obzvlášť zaujímavé pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou. S iba necelými siedmimi gramami na 100 gramov ovocia má arašid pomerne nízky obsah sacharidov. Okrem toho majú a nízky glykemický index majúci. Tento index sa používa ako meradlo na určenie účinku potravín obsahujúcich sacharidy na hladinu cukru v krvi. Po konzumácii arašidov sa zvyšuje iba pomaly a telo produkuje menej inzulínu.

Vysoký obsah bielkovín

Arašidy majú vysoký obsah bielkovín

Bielkoviny sú pre telo veľmi dôležité, pretože v organizme plnia početné funkcie. Chráni nielen pred mikroorganizmami, ale je tiež potrebný na tvorbu kolagénu a na pomoc pri pohybe svalov. S viac ako 25 gramami bielkovín na 100 gramov orechov je arašid jedným z Predzvesť bielkovín, aj pod orechmi. Ak každý deň do svojej stravy pridáte hrsť orechov, môže to pomôcť splniť vaše denné potreby bielkovín.

Na pevné nervy

Či už joga, box alebo bouldering: Každý, kto športuje, potrebuje veľa energie. To isté platí pre psychickú námahu, napríklad v kancelárii alebo počas skúšky. Arašidy obsahujú veľa horčíka. Tento minerál potrebujete pre a zdravý a silný nervový systém. Iba tak môžete svoje telo posunúť na svoje atletické limity a chrániť ho pred stresom.

Ale viac než to: V štúdii na Kalifornskom adventistickom univerzitnom centre zdravia Loma Linda vedci zistili, že sú to isté oriešky Môže stimulovať mozgové frekvencie. Tak vznikajú v mozgu takzvané gama vlny, ktoré sa okrem iného podieľajú na ukladaní informácií, vnímaní a procese učenia. Okrem mandlí, kešu, pistácií a vlašských orechov vyniknú po aktivácii najmä arašidy.

Na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb

Zabraňuje srdcovo-cievnym ochoreniam

Môže to znieť ako rozpor, najmä preto, že arašidy obsahujú 50 percent tuku. Niekoľko nezávislých štúdií však ukázalo, že arašidy môžu znížiť riziko rôznych kardiovaskulárnych chorôb, ako sú mŕtvica a infarkty. Iba pár gramov orechov denne stačí na lepšiu ochranu kardiovaskulárneho systému. Štúdia z roku 2017 na Harvarde zistila, že viac ako 200 000 účastníkov, ktorí konzumovali arašidové porcie niekoľkokrát týždenne, znížilo riziko kardiovaskulárnych chorôb padlo celých 13 percent. So spotrebou by ste to samozrejme nemali preháňať. Na pozitívny účinok stačí 10 až 15 gramov arašidov denne.

Znižuje hladinu cholesterolu

Arašidy sú nielen dobré pre srdce, ale aj pôsobia pozitívne na zvýšenú hladinu cholesterolu. Tieto výsledky pochádzajú zo štúdie, v ktorej testované osoby jedli každý deň presne 56 gramov arašidov počas štyroch týždňov. Celková hladina cholesterolu u testovaných osôb mohla byť znížená. Ale nielen to: účastníci mali tiež zníženú hladinu LDL. Tento „zlý“ LDL cholesterol je zodpovedný za to, že sa cievy sťahujú.

Dôvodom týchto účinkov sú tuky v arašidoch. Nakoniec sú tvorené zdravé mono- a polynenasýtené tuky, čo môže znížiť hladinu LDL v krvi.

Pre pokojný spánok

Či už je to nadchádzajúca skúška alebo stresujúci pracovný deň: niektoré situácie vás môžu prinútiť uvažovať celé hodiny a dokonca vás pripraviť o spánok. Tabletky na spanie sú rýchlou pomocou, ale nie sú dobré ani pre telo, ani pre schopnosť sústrediť sa na ďalší deň. Prírodné potraviny, liečivé rastliny a éterické oleje naopak dokážu zázraky.

Jednou z potravín, ktoré majú podporovať spánok, sú arašidy. Je to dané tým, čo je v ňom obsiahnuté Tryptofán, esenciálna aminokyselina, ktorú si telo nedokáže vyrobiť, ale musí žiť. Pretože bez tryptofánu to vaše telo dokáže Melatonínový hormón nie výroba - a to je presne to, čo vás unavuje a zaspáva.

Ak máte vážne problémy so zaspávaním, samozrejme vám nepomôže žiadna porcia arašidov večer. Skôr dodáte telu dôležité aminokyseliny z dlhodobého hľadiska. Ak máte nespavosť, mali by ste sa poradiť s lekárom. Inak tu pre vás máme cenné tipy, ako rýchlejšie zaspať.

Podporuje chudnutie

Rýchle a zdravé chudnutie je cieľom mnohých ľudí. Paleo alebo keto diéta môže položiť základ. Ak však chcete schudnúť natrvalo, je vždy najdôležitejšia zdravá strava. Aj keď majú extrémne vysoký obsah tukov, neodstraňujte arašidy z jedálnička, ak chcete schudnúť. Aj keď to znie protichodne, mnohé štúdie to naznačujú Arašidy uľahčujú chudnutie. Môže to mať niekoľko dôvodov. Orechy vás zasýtia mimoriadne rýchlo a vďaka pomaly stúpajúcej hladine cukru v krvi zabraňujú aj nežiaducim chúťkam na jedlo.

Jedna štúdia skúmala hmotnostné správanie subjektov, ktoré pravidelne jedli orechy vrátane arašidov počas obdobia piatich rokov. Nakoniec mali počas sledovaného obdobia o päť percent nižšie riziko nadváhy.

Ak chcete schudnúť, mali by ste neošetrené arašidy kúpiť. Slané a pečené výrobky majú naopak na vaše telo dosť zlý vplyv. Pamätajte tiež, že stačí pár gramov denne; Nemali by ste jesť celé balenie arašidov.

Riziká arašidov: alergické reakcie

Alergické reakcie sú jedným z rizík arašidov

Mnoho ľudí je postihnutých alergiami, či už na trávu, psie chlpy alebo jedlo. Alergia na arašidy je obzvlášť častá, najmä v západných krajinách. Postihnuté sú 1,5 až 3 percentá všetkých detí. Alergická reakcia môže dopadnúť veľmi odlišne. Zatiaľ čo u niektorých trpia iba mierne vyrážky, konzumácia arašidov môže u iných viesť k kolapsu obehu alebo dokonca k zlyhaniu orgánov.

Častý výskyt alergií na arašidy v západných krajinách je pravdepodobne spôsobený tým, že sa orechy pražia. Tento proces mení určité proteíny ich transformáciou. Počiatočný výskum naznačuje, že včasné zvyšovanie povedomia detí znižuje riziko alergií.

V kuchyni používajte arašidy

Populárne občerstvenie je k dispozícii v nespočetných variantoch: surové a neošetrené, solené a pražené alebo zmiešané s inými orechmi. Ale sú rovnako populárne ako občerstvenie arašidové maslo a arašidový olej. Ďalej sa dozviete, čo potrebujete vedieť o týchto druhoch použitia.

arašidový olej

Existujú dva druhy arašidového oleja: za studena lisovaný a rafinovaný olej. Prvý z nich je oveľa chutnejší a obsahuje tiež všetky zdravé výživné látky, ktoré sa nachádzajú aj v arašidoch. Olej obsahuje obzvlášť veľké množstvo vitamínu E: 100 gramov produktu obsahuje asi 24 miligramov vitamínu. Vitamín K, dôležitý pre zrážanie krvi a štruktúru kostí, sa nachádza aj v arašidovom oleji lisovanom za studena.

Na rozdiel napríklad od slnečnicového oleja má tento olej veľa mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie vášho srdca. Byť Dymový bod má viac ako 230 stupňov Celzia. Vďaka tomu je rafinovaný arašidový olej ideálny na vyprážanie, varenie, grilovanie a vyprážanie. Za studena lisovaný olej zušľachťuje orechové šaláty, dipy, omáčky a marinády.

Arašidový olej môžete použiť aj na osobnú hygienu. Olej bohatý na vitamíny zaisťuje lesklé vlasy, krásnu pokožku a bojuje proti suchým perám.

Arašidové maslo: Nie je také zdravé ako arašidy

Arašidové maslo nielen dobre chutí, ale je možné ho použiť aj na veľa spôsobov. Obsahuje všetky dôležité živiny, vďaka ktorým sú arašidy také zdravé. Ale oveľa viac než to. Takže jednu vložte do arašidového masla Množstvo soli a rastlinných olejov s obsahom tukov, ktoré môžu dokonca brániť ochranným účinkom arašidov. Arašidové maslo by ste preto mali vždy konzumovať s mierou a nepreháňať to. Ak sa bez neho nechcete zaobísť, môžete si vyrobiť aj svoje vlastné arašidové maslo - v zdravšej variácii.

Príprava arašidového masla sami: recept

Pre recept budete potrebovať:

400 gramov lúpaných arašidov
Nejaký rastlinný olej
Kuchynský robot
Ako máte radi: soľ, med, trstinový cukor, vanilka, kakao alebo škorica

Postupujte nasledovne:

Arašidy rovnomerne rozložíme na plech. Nesmú ležať na sebe.
Teraz ich necháme pražiť na 180 stupňov Celzia asi 20 minút, kým nie sú zlatožlté. Po orestovaní necháme arašidy dobre vychladnúť.
Teraz vložte arašidy do kuchynského robota a najskôr ich nasekajte. Potom sa zomelú a nakoniec sa roztlačia na múku. Tip: Stroj občas vypnite, aby sa neprehrial.
Môžete arašidové maslo pretlačiť, kým nebudete spokojní s konzistenciou. Typ stroja tiež zohráva úlohu v tom, aký krémový je nakoniec.
Ak máte radi trochu krémovejšie, môžete pridať asi štyri lyžice rastlinného oleja, arašidového alebo neutrálneho, aby to nakoniec neurčilo chuť.
Nakoniec môžete arašidové maslo zušľachťovať, ako sa vám páči. K tomu je vhodný napríklad med alebo trstinový cukor, ak máte radi sladší. Na zjemnenie môžete použiť aj vanilku alebo kakao. Pre slané tóny pridajte trochu morskej soli. Kreativite sa však medze nekladú: Či už je to čili prášok, cesnak alebo škorica - bez obáv vyskúšajte príchute.