Archívna správa Okrúhly stôl pre životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat prijíma opatrenia - tlačová služba

Výsledný dokument je implementovaný v komunálnych kuchyniach a vo výrobných podnikoch

Pri príležitosti Svetového dňa hospodárskych zvierat 2. októbra je tiež dobrá správa: Okrúhly stôl na ochranu životného prostredia a dobré životné podmienky zvierat pri výrobe potravín rozhodol o komplexnom balíku opatrení pre verejné obstarávanie mesta Viedeň - najdôležitejšie výsledky sú nasledujúce mnoho ďalších opatrení:

Implementácia a Označovanie pôvodu a chovu živočíšnych potravín vo vlastnej sfére vplyvu mesta
The Stravovacie plány v kuchyniach mesta Viedeň by malo vychádzať z uvedených kritérií životného prostredia a dobrých životných podmienok zvierat prispôsobené bude
cieľom je, menej, ale kvalitné mäso ponúknuť
A Postupné zvyšovanie ekologickej kvóty Mäso chráni životné prostredie a predchádza utrpeniu zvierat, pretože pokyny pre ekologické farmy zahŕňajú aj podstatne lepšie podmienky na chov zvierat
S cieľom podporiť konverzie vo výrobných spoločnostiach - v rámci usmernení o tendroch - dlhodobé dohody o prijatí, ak je to možné byť zasiahnutý
Opatrenia na zabránenie plytvaniu potravinami by mala okrem zníženia ponuky mäsa na mäso znížiť aj ďalšie náklady na ekologické potraviny
Vo vybratých Pilotné kuchyne - vo verejnom, ale aj v súkromnom spoločnom stravovaní - malo by sa implementovať a vyhodnotiť čo najviac dohodnutých opatrení

Okrúhly stôl so všetkými kľúčovými hráčmi

Viedenský okrúhly stôl pre väčšiu ochranu životného prostredia a dobré životné podmienky zvierat vo výrobe potravín funguje od jari 2019. Účastníci výboru iniciovaného mestom Viedeň - Ochrana životného prostredia, Viedenský ombudsman pre dobré životné podmienky zvierat a Ekosociálne fórum Viedeň sú dôležitými aktérmi pri výrobe a verejnom nákupe potravín v mesta: Od predstaviteľov mesta, ÖkoKauf Wien, združenia zdravotníkov, správnej rady viedenských domovov dôchodcov, cez výrobcov ponúkajúcich ich až po zástupcov vedy, výrobcov a poľnohospodárskej komory.

Ciele okrúhleho stola sú tieto:

Zlepšiť blaho hospodárskych zvierat a zdvorilé zaobchádzanie s nimi,
prispievať tak k ochrane životného prostredia (ochrana podnebia a pôdy, hospodárne využívanie vody, znižovanie množstva umelých hnojív, ekologická a regionálna výroba krmív namiesto genetického inžinierstva a dovoz zo zámoria) a
prispievať k zdravej výžive a podporovať regionálne poľnohospodárstvo.

Lacné výrobky sú drahé

„Účastníci sa zhodli na tom, že najlacnejšie živočíšne produkty sú skutočne drahé: cenu platia ľudia - od výrobcov až po spotrebiteľov, životné prostredie, podnebie a zvieratá,“ zdôrazňuje Karin Büchl-Krammerstätter, Vedúci mesta Viedeň - ochrana životného prostredia. „K zmene môže prispieť každý: výrobné spoločnosti, politika, administratíva, veľkoobchodníci a spotrebitelia, ktorí nakupujú každý deň.“

„V skutočnosti rastie dopyt po udržateľných potravinách a utrpenie zvierat pri výrobe potravín už dávno nie je témou,“ dodáva viedenská ombudsmanka pre dobré životné podmienky zvierat Eva-Maria Persy. „S intenzívnou výrobou potravín sú však zvieratá nútené do systémov, ktoré sú natoľko v rozpore s ich povahou, že za týchto podmienok môžu prežiť iba chirurgickými„ úpravami “, ako je odstraňovanie rohov, kupírovanie chvosta atď., Rozsiahle obmedzenia ich slobody pohybu a strata druhovo špecifických druhov. Byť schopný žiť v správaní. ““

„Ukázalo sa, že veľkou výzvou je nájsť rovnováhu medzi spravodlivými cenami vysoko kvalitných výrobkov a spoločensky prijateľnými nákladmi,“ uvádza René Hartinger z viedenského ekosociálneho fóra. „Zdravá a rozmanitá strava, znížená spotreba mäsa a predchádzanie plytvaniu potravinami sú kľúčom k tomu. Sprievodné opatrenia, ako sú štítky pôvodu a udržiavanie transparentnosti, zabezpečujú kvalitu a umožňujú presnosť nákladov. ““

Opatrenia sa implementujú a hodnotia

Prvá časť práce za okrúhlym stolom je už hotová a účastníci prijali konečný dokument s celým radom konkrétnych opatrení, ktoré sa teraz postupne implementujú a hodnotia. Výsledky sú tiež začlenené do katalógov kritérií ÖkoKauf Wien - a sú zahrnuté vo Viedenskom akčnom pláne pre potraviny „Viedeň DOBRE. - Gesund, Utavenina, podnebie a Tierfair “, ktorý v mene Viedenského štátneho parlamentu vyvíja a implementuje Mesto Viedeň - Ochrana životného prostredia spolu so všetkými ostatnými zainteresovanými stranami vo Viedenskej mestskej správe a v občianskej spoločnosti.

Prvé veľmi pozitívne výsledky sa dosiahli už počas prebiehajúcich prác v rámci okrúhleho stola: Napríklad jeden z priekopníkov v ekologickom chove ošípaných vo voľnom výbehu a pri zabíjaní pasienkov sa dohodol na budúcej spolupráci s veľkou spracovateľskou spoločnosťou s cieľom ďalej otvárať trh týmto vysokým štandardom. Okrem toho už boli prijaté osobitné opatrenia na kalibráciu a spracovanie hydinového stehna. Je teda možné ponúknuť tieto kusy vo veľkých množstvách v spoločnom stravovaní. Vďaka tomu je oveľa jednoduchšie skonzumovať celé zviera, nielen prsník, čo je etickejšie a tiež lacnejšie.

Dve uznesenia štátneho parlamentu

Iniciatíva bola zároveň zapracovaná do dvoch uznesení viedenského štátneho parlamentu, zatiaľ čo okrúhly stôl stále prebiehal: 28. januára 2020 v uznesení viedenského štátneho parlamentu o vytvorení vyššie uvedeného akčného plánu pre potraviny a 25. júna 2020 v uznesení o označení pôvodu a chovu krmivo pre zvieratá vo vlastnej sfére vplyvu mesta. Obe rezolúcie boli prijaté jednomyseľne.

Z dôvodu zložitosti a rozmanitosti celkovej témy a jej výziev sa práca venovala jednotlivým tematickým blokom v malých skupinách a výsledky sa potom spojili:

zdravý, pestrý Propagujte gurmánsku kuchyňu, ktorá zabezpečí, že sa budú ponúkať živočíšne jedlá zodpovedá klimatickým a zdravotným cieľom
Postupne viac Organické výrobky zaobstarať
Kritériá pre dobré životné podmienky zvierat Zavedenie pri výrobe krmiva pre zvieratá: minimálne a pozitívne kritériá
transparentnosť pre spotrebiteľov živočíšnych potravín