Aspartám diabol prísad
Sladidlo aspartam a jeho vedľajšie účinky
V nedeľu u Güntera Jaucha a tiež v pondelok u Franka Plasberga sa opäť diskutovalo o našom jedle. Čo vás robí tučnými, čo nezdravé. Krátko predtým bol McDonalds kritizovaný v dokumente a semafor potravín bol hodený späť do ringu. Ale diabol medzi nezdravými prísadami nebol spomenutý: aspartám.
Príliš tuk - príliš veľa tuku na stehnách - príliš mäkký žalúdok. Mnohí to chcú zmeniť, najmä začiatkom roka. Chudnutie je motto. A mnohí používajú aj diétne výrobky. Len málokto však vie, aké nebezpečné a škodlivé je sladidlo aspartam.
Sladká látka sa skrýva pod európskou skratkou E 951. Synteticky vyrobené sladidlo sa predáva aj pod názvami NutraSweet alebo Canderel. Ale bez ohľadu na to, ktorý názov si vyberiete, sú efekty prepletené. Kritika vždy klíči, ale zostáva pod krytom - len málo z nich vie o sladidle. A to hoci mnohí ho zožierajú vo veľkom množstve každý deň.
Aspartám je takmer 200-krát sladší ako normálny cukor a má nízky obsah energie iba so skromnými štyrmi kcal/g. Je preto úžasne vhodný na použitie v diétnych výrobkoch, ako je Diet Coke. Ale sladidlo je široko zastúpené aj v žuvačkách.
Aj s výrobcom aspartámu je možné pozorne počúvať, pretože koniec koncov skupina Monsanto, ktorá bola tiež kritizovaná, uviedla na trh tento produkt ako prvý. Monsanto je v súčasnosti na popredných priečkach ako najväčší svetový výrobca geneticky modifikovaných osív so zmluvami o gagoch a využívaní.
Skupina je tiež zodpovedná za vývoj defoliantu používaného vo vojne vo Vietname - herbicídu, ktorý spôsobuje rýchle opadávanie listov stromov - agenta Orange. Aspartam bol objavený náhodou v roku 1965 a potom ho začal predávať spoločnosť, ktorú získala spoločnosť Monsanto v polovici 80. rokov. Platnosť patentu skončila v roku 1992, čo umožnilo konkurencii dobehnúť ju a pomôcť ju rozvinúť.
Nebezpečné základné látky
Sladidlo je vyrobené z aminokyselín L-asparágovej kyseliny a L-fenylalanínu. Konečný produkt potom načerpá do jedla toľko sladkosti, toľko chutí s údajne malými vedľajšími účinkami, že zostáva otázne, či môže byť skutočne zdravý.
A v tele sa odhaľuje podstata aspartámu: sladidlo sa štiepi na svoje základné látky, kyselinu asparágovú, fenylalanín a malú časť metanolu. Najmä fenylalanín môže mať zničujúce účinky. Pre tých, ktorí trpia metabolickým ochorením fenylketonúria, sa aspartám môže stať zdravotnou pascou. Depresia, ale aj dlhodobé poškodenie mozgu hrozí metabolickým ochorením a súbežnou konzumáciou apsartamu.
Kyselina asparágová ale tiež nie je imúnna voči vedľajším účinkom. Depresia a chronické neurologické poškodenia - najmä u detí - môžu mať za následok vyššiu hladinu tejto kyseliny. Cola a žuvačky sú častými príčinami epilepsie, straty pamäti a nádorov?
Diabla, ktorého sme si sami vytvorili
A práve korporácie uspokojujú tento spotrebiteľský smäd. Spoločnosti, ktoré využívajú každú predstaviteľnú príležitosť na uvedenie nového, ešte sladšieho produktu na trh všetkými dostupnými prostriedkami. A potom to propagovať ako inovatívnu super vec.
Reklama má viesť spoločnosť - a robí to. Aj preto, že to nechceme inak. Otázkou teda zostáva na jednej strane: Kto hodí na trh niečo také neľudské? Ale tiež: Komu sa dá niečo také naservírovať a robí dobre?
Aspartám ako Mefisto, ako diabol na zemi. Diabol, ktorého sme si nejako sami vytvorili. Sladidlo, ktoré je neuveriteľne sladké, ale zjavne tiež neuveriteľne nebezpečné - sladký jed. Jed, ktorý sa ľuďom zatiaľ nedostal do hláv, radšej nekonečne debatujeme o semafore potravín, ktorý sa aj tak nedostane pod čiernu a žltú farbu.
(Text: Jerome Kirschbaum/Foto: Lea H. od jugendfotos.de)
Vytlačiť článok (PDF)