Často ich konzumujete AFLA z toho, čo je

Surimi, ktoré pochádza z Japonska pred niekoľkými storočiami, je zložka potravy vyrobená z rybích bielkovín, zvyčajne lacnejšej odrody. Mäso sa varí, melie a mieša s rôznymi látkami, aby sa získal konzistencia, a potom sa tvaruje do tvarov krabích tyčiniek alebo morských plodov, ktoré by, ak sú pravdivé, boli veľmi drahé. Surimi má vynikajúce želírovacie vlastnosti, takže môže mať rôzne formy.

afla

Na prípravu jedného kilogramu surimi je potrebných päť kilogramov rýb. Kvalitná surimi je bez zápachu a má krémovo biely vzhľad. Na získanie kvalitných surimi je nevyhnutné, aby použité ryby boli veľmi čerstvé (chytali sa iba na pár hodín) a aby sa používali ich najlepšie časti.

Surimi obsahuje alebo by mal obsahovať asi 40 - 45% rybieho mäsa. Medzi ďalšie zložky patrí voda, zahusťovadlá, cukor, soľ, olej, príchute, ryžové víno a prísady vo forme zmáčadiel, ktoré podľa petitchef.ro pomáhajú udržiavať vlhkosť.

Surimi je možné pripraviť z akýchkoľvek druhov rýb, ale najbežnejšie používanými druhmi rýb sú Aljaška Pollock (Aljašská čierna treska) a Pacifik Merlan (Pacifik Merlin alebo mečúň). Aljaška Pollock je najviac oceňovaná pre svoje výživové vlastnosti, trvanlivosť, ale aj pre čistotu vôd, v ktorých pláva.

Technika prípravy surimi bola vyvinutá v Japonsku v rokoch 1974-1975, čo bolo základným kameňom globalizácie surimi. USA začali vyrábať „krabie“ surimi v roku 1981 a ich súčasná trhová produkcia je asi 200 miliónov GBP. Preto majú USA pri výrobe surimi prvenstvo.