Atkinsova diéta Ako sa vďaka tuku chudnete
Atkinsova diéta je to pravé pre fanúšikov mäsa a údenín. Živočíšne tuky sú v tejto diéte žiaduce - chlieb, cestoviny a cukor sú však prísne zakázané. Tu môžete zistiť, ako funguje strava a riziká. Plus: diétny plán a recepty.
Je to jedna z najznámejších nízkosacharidových diét a sľubuje rýchly úspech na váhe: Atkinsova diéta. Keď kardiológ Robert C. Atkins v 70. rokoch predstavil svoj stravovací plán, urobil revolúciu vo všetkých programoch chudnutia, ktoré existovali predtým.
Podľa jeho názoru sú sacharidy ako cukor a biela múka hlavnými príčinami mnohých bežných chorôb a obezity. Jeho motto: Prísne nízky obsah sacharidov - potom kilogramy samy od seba spadnú.
Princíp: Takto funguje Atkinsova diéta
Atkins sľubuje: vďaka jeho diéte budete chudnúť, priberať na sile a vyzerať skvele! Pozitívne na tom je, že nemusíte počítať kalórie a nemusíte hladovať. Zatiaľ je všetko dobré.
Princíp výživy podľa Roberta C. Atkinsa: Sacharidy sú takmer úplne vylúčené z potravy, namiesto toho sa používajú tuky a bielkoviny.
Výsledkom je, že telo nečerpá energiu z prijatých sacharidov obvyklým spôsobom, ale naopak klesá na tukové zásoby, aby generovalo energiu:
V tomto procese sa mastné kyseliny premieňajú na takzvané ketónové telieska, ktoré slúžia ako náhrada za glukózu v tele. Ak telo premieňa energiu výlučne týmto spôsobom, hovorí sa o stave ketózy.
Atkinsova diéta pozostáva zo štyroch fáz, ktoré sa líšia v množstve povolených sacharidov.
- Úvodná strava
Po dobu 14 dní by sa mal obsah sacharidov v potravinách znížiť natoľko, aby sa spustila ketóza. Maximálne je na to povolených viac ako 20 gramov sacharidov denne. - Redukčná diéta
Cieľom je čo najviac schudnúť. Denný obsah sacharidov sa teraz zvyšuje o 5 gramov týždenne - až kým neprestanete chudnúť. Potom by sa malo množstvo sacharidov opäť znížiť o 5 gramov. - Diéta pred abstinenciou
V tejto fáze sa sacharidy opäť zvyšujú, až kým neprestanete chudnúť - je povolených až 10 gramov týždenne. - Doživotná abstinenčná diéta
Posledný krok je menej fázou a skôr životným štýlom na udržanie hmotnosti. Telo už nie je v ketóze, ale v porovnaní s bežnou stravou sa spotrebuje len veľmi málo sacharidov.
Čo mám dovolené jesť pri Atkinsovej diéte?
Menu začína jedlami s nízkym obsahom sacharidov, napríklad šalátom (hlávkový šalát, mikroskop, jahňací šalát, uhorka, rukola, zeler) a zeleninou (vrátane artičokov, karfiolu, brokolice, kalerábu, kyslej kapusty, cukety, paradajok, špargle, špenátu).
Sú doplnené zložkami bohatými na bielkoviny: mäso (hovädzie, bravčové, teľacie, teľacie, šunka), hydina (kuracie, morčacie, kačacie, husacie), ryby (napr. Losos, tuniak, pstruh, platýs, sleď), vajcia v každej podobe ( Miešané vajcia, omelety, varené alebo vyprážané).
Ako dodávatelia tukov by mali slúžiť rastlinné oleje (repkový, vlašský, sójový, hroznový, olivový, slnečnicový alebo svetlicový olej), maslo alebo majonéza.
Povolený je tiež syr (cheaddar, mozzarella, dvojitý krémový syr, ovčí alebo kozí syr, švajčiarsky syr) a smotana.
Dochucuje sa korením, bazalkou, oreganom, kôprom, zázvorom, cesnakom alebo tymiánom.
Je tu voda na pitie a nesladené bylinkové čaje. Odporúčajú sa tri veľké alebo štyri až päť menších jedál denne. V úvodnej fáze nie je za žiadnych okolností povolený chlieb, cestoviny, výrobky z obilnín, fazuľa, hrášok, múka, ovocie, škrobová zelenina alebo orechy a jadrá.
V druhej fáze sa pridá nejaká zelenina (napr. Sladké zemiaky, červená repa, mrkva), ako aj orechy, bobule, semená a niektoré fazule.
Akonáhle ste dostatočne schudli a dosiahli ste svoju cieľovú hmotnosť, výber vášho jedla sa zvýši: povolené sú druhy ovocia, ako sú jablká, banány alebo mango, ako aj druhy obilia, ako sú ovsené vločky, jačmeň alebo ryža - samozrejme len vo veľmi malom množstve.
Ako vyzerá Atkinsova diéta v praxi?
V prvom rade je počítanie na dennom poriadku! Zostať pod 20 gramov sacharidov denne nie je len výzvou pre milovníkov cestovín.
Ak si myslíte, že množstvo konzumovaného šalátu a zeleniny nie je nijako obmedzené, ste na omyle: Stredne veľká mrkva obsahuje takmer 7 gramov, cibuľa takmer 10 gramov sacharidov.
Fitness stimulanty na báze sacharidov, ako sú banány alebo sušené ovocie, sú preto spočiatku tabu. Váš deň musí byť starostlivo naplánovaný.
- Čo je teda na raňajky? Napríklad smažená slanina s vajcami. Alebo omeleta - určite vajíčko. A káva so smotanou, prosím.
- "Príležitostne" sú tu koktejlové klobásy, fašírky, plnené vajcia, údený losos, kuracie paličky, kocky syra, tatarák alebo krevety s majonézovým dipom.
- Na poludnie alebo večer Na stole je napríklad grécky šalát, steak, lososové závitky so smotanovým syrom, krevety, fašírky, karfiolový a pórový pretlak alebo dusená čierna kapusta.
Recepty na Atkinsovu diétu
To prináša Atkinsovu diétu
Atikinsova diéta je radikálna - a to sú dôsledky chudnutia, ak budete diétu dodržiavať dôsledne: Spustí sa spaľovanie tukov a vaše kilogramy budú odpadávať rýchlejšie, ako vidíte. Tiež budete dlho nasýtení, pretože jete veľa jedál s vysokým obsahom tukov a bielkovín.
Výhody a riziká Atkinsovej diéty
Pri tejto diéte je predovšetkým dôležitá jedna vec: výdrž. Vaša vôľa musí byť silná, aby ste úspešne zvládli tvrdý prechod na ketogénnu stravu. Na začiatku to zahŕňa plánovanie, váženie jedla a zaobísť sa bez neho!
Princíp Atkinsovej diéty je jednoduchý, ale z dlhodobého hľadiska trochu monotónny. V dobrom aj v zlom sa musíte väčšinou vyhýbať sladkostiam a výrobkom z obilnín. Prudký prechod na jedlo s vysokým obsahom tukov môže spočiatku tiež ovládnuť vaše telo: Preto sa nečudujte, ak sa vaše trávenie musí najskôr prispôsobiť.
Nedostatok sacharidov môže tiež viesť k depresiám a depresiám. Často existuje skutočná túžba po chlebe alebo zemiakoch.
Mnoho fanúšikov Atkinsu uvádza zvýšený výkon, väčšiu výdrž, lepšiu náladu a dokonca nižšiu potrebu spánku.
Štúdie preukázali, že nízky obsah uhľohydrátov v strave môže pomôcť pri ochoreniach, ako je infantilná epilepsia: jedinci, ktorí dodržiavali prísnu diétu s nízkym obsahom sacharidov, zaznamenali pokles výskytu a závažnosti záchvatov.
Ďalšia nevýhoda ketózy: zápach z úst. Znie to zvláštne, ale je to úplne normálne. Keď sa tvoria ketónové telieska, produkuje sa aj acetón, ktorý vydýchneme a páchneme.
Ak nebudete jesť veľa jedla, môže dôjsť k nedostatočnému prísunu rôznych živín. Podiel živočíšnych potravín a tukov v Atkinsovej diéte je navyše veľmi vysoký - zvyšuje sa tak riziko kardiovaskulárnych chorôb v dôsledku obsiahnutého cholesterolu a nasýtených mastných kyselín. Červené mäso klasifikuje WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) ako karcinogénne.
Ste vegetarián alebo vegán? Potom Atkinsova diéta nie je pre vás! Môžete samozrejme jesť aj málo živočíšnych a bez bielkovín bez živočíšnych produktov - ale nie podľa konceptu vynálezcu stravy, ktorý sa ako zdroj bielkovín jednoznačne spolieha na vajcia, mäso a ryby.
Záver a odporúčanie
Atkinsova diéta z USA, strava najviac kritizovaná miestnymi lekármi a odborníkmi na výživu, je založená na paušálnej démonizácii uhľohydrátov ako výkrmu, a tak pláva proti prúdu modernej stravy s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov.
Pri dlhodobom užívaní existuje riziko nedostatočného prísunu kyseliny listovej a vitamínu B6. Podiel vlákniny je v porovnaní s vyváženou stravou tiež príliš nízky.
V dôsledku nadmerného príjmu tuku, cholesterolu a purínu (látky tvoriace kyselinu močovú) sa zvyšuje riziko vzniku porúch metabolizmu lipidov a dny. Zvyšuje sa tiež riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Chudnutie alebo nie. Záver je: chorý namiesto štíhlej - Atkinsova diéta nie je zdravá trvalá strava.