Atkinsova diéta - zvrátené dôsledky mäsovej a tukovej diéty - blog o zabehnutí
Väčšina odborníkov na výživu sa zhoduje: strava ľudí v priemyselných krajinách už obsahuje príliš veľa bielkovín a tukov. Prečo sa potom v lekárskych časopisoch opakovane odporúčajú diéty s vysokým obsahom tukov a bielkovín, ako je Atkinsova diéta? Martha Rosenberg, lekárska novinárka, ktorá pravidelne píše pre Boston Globe, Los Angeles Times a Chicago Tribune, sa zamýšľala nad touto otázkou.
Jej článok o nezdravej strave vyšiel v americkej sieti Alternet, ktorá ponúka alternatívne zdroje informácií. Podľa ich výskumu má váha článkov v rešpektovaných lekárskych časopisoch, ako je napríklad Journal of Nutrition, veľa spoločného so sponzorstvom mäsového priemyslu.
„Prečo by mal lekársky časopis uverejňovať článok o výhodách vysokoproteínových diét, ktorého autorom je [email protected]?“ Opýtajte sa jej. Presne to urobil 25. júna 2007 vestník Americkej lekárskej asociácie, odborného orgánu lekárskej asociácie, pod názvom: „Odporúčaný denný príjem bielkovín v dennej strave: nepochopený koncept“: Nepochopený koncept. “). V októbrovom vydaní toho istého roku musela byť zverejnená odpoveď, pretože autorka Sharon L. Millerová bola predtým zamestnaná v „National Cattlemen’s Beef Association“, veľkej organizácii spoločností vyrábajúcich mäso.
Väčšina ľudí a samozrejme väčšina odborníkov na výživu na celom svete už vie, že strava s vysokým obsahom červeného mäsa je príčinou celého radu druhov rakoviny a kardiovaskulárneho poškodenia. Srdcové infarkty a rakovina sú na prvom mieste v zozname príčin smrti v západnom svete. Červené mäso je tiež bohatým zdrojom živočíšneho tuku, ktorý je zodpovedný aj za rakovinu a najmä obezitu.
Toto je známe aj výrobcom mäsa. V obchodnom vestníku Asociácie amerických výrobcov mäsa preto vyšlo niekoľko článkov, ktoré odporúčali rozsiahle publikovanie štúdií zameraných na dokázanie opaku a priame ovplyvnenie dotknutých odborníkov na výživu s cieľom udržať spotrebu mäsa amerických občanov. a ak je to možné zvýšiť. Doslova: je potrebné „rozsiahle šírenie vedeckých dôkazov podporujúcich úlohu bielkovín v optimálnom zdraví, aby sa zmenili súčasné mylné predstavy o bielkovinách v strave“, tiež „rozsiahle šírenie vedeckých dôkazov, že úloha bielkovín v zdôrazniť optimálne zdravie, a tým zmeniť súčasný chybný koncept úlohy bielkovín vo výžive “
Výsledkom boli články, ako je ten uvedený vyššie v lekárskych časopisoch. Pretože spoločnosti vyrábajúce mäso možno len ťažko predpokladať, že majú staromódny prístup, je zrejmé, že sa hrajú so zdravím ľudí o ekonomický zisk. Prijíma tiež nový pohľad na súčasný spôsob vylučovania sacharidov z potravy v prospech bielkovín.
Diéty ako Atkinsova diéta sú z lekárskeho hľadiska vyslovene nebezpečné. Jednostranná strava, ktorá pripravuje cestu pre srdcové choroby a rakovinu kvôli vysokému obsahu cholesterolu, tukov a bielkovín.
Ako koncoví používatelia nám zostáva iba neustále spochybňovať koncepty, ktoré sú prezentované v tejto oblasti, a urobiť najlepšie rozhodnutie pre naše zdravie.