Audi BKK tekvica skvelý výrobca zdravých náplní

Ovocná dužina, semená a olej z nich získaný: Všetko pre blaho nášho zdravia - vďaka všestrannej tekvici. Z botanického hľadiska je to najväčšie bobule na svete, s iba 27 kalóriami na 100 g buničiny!

tekvica

Ale tekvica obsahuje aj veľa základných minerálov, ako je horčík, betakarotén a draslík, ktoré znižujú krvný tlak a sú dôležité pre fungovanie systému nervového vedenia. Obsahuje tiež vápnik, ktorý je dôležitým stavebným prvkom pre zuby a kosti, zatiaľ čo jeho vitamín A podporuje náš zrak. Tekvicové mäso je močopudné, pretože obsahuje veľa vody a draslíka, ale málo sodíka.

Tekvicový olej tiež dodáva esenciálne mastné kyseliny. V prvom rade je to kyselina linolová, nevyhnutná, dvojnásobne nenasýtená omega-6 mastná kyselina. Obsahuje tiež veľké množstvo vitamínu E a vitamínov A, B1, B2, B6, C a D, minerálov fosfor, draslík, vápnik, horčík, železo, meď, mangán, selén, zinok a fytosteroly. Okrem iného znižujú hladinu cholesterolu a majú antioxidačný účinok.

Tekvicové semiačka majú tiež antioxidačné zložky. Podporujú náš imunitný systém a bojujú proti voľným radikálom. Tekvicové semiačka a ich olej sa odporúčajú zvlášť pri chorobách prostaty. Liečivý účinok jadier bol vedecky dokázaný pre benígne zväčšenie prostaty. Existujú tiež dôkazy o pozitívnom vplyve na malígny rast. Semená tiež pôsobia upokojujúco na podráždený močový mechúr. Postačí na to konzumácia jednej až dvoch polievkových lyžíc semien dvakrát denne a ďalšie použitie oleja na výrobu šalátov.

Kúpte si tekvicu
Tekvica je v sezóne od augusta/septembra do októbra/novembra. Zrelé tekvice znejú po poklepaní duto, ich stonky sú lignifikované. Tekvica by nemala mať hnedé škvrny alebo modriny a nemala by mať stonku.

Uložte tekvicu
Tekvicu je možné skladovať v chladnej pivnici alebo na inom chladnom, ale nemrznúcom mieste až desať mesiacov. Nakrájajte tekvice, ktoré zostanú čerstvé v priehradke na zeleninu v chladničke 3 až 4 dni. Olej by sa mal skladovať aj v chladničke, pretože inak vďaka svojim cenným, nenasýteným mastným kyselinám, rýchlo chradne. Surovú tekvicu nemôžete zmraziť, inak bude tvrdá. Do mrazničky sú vhodné iba polievky, kastróliky a lúpané tekvicové kocky na pare.

Recepty

Ak rýchlo zamrznete, prečo nesiahnuť po tekvicovej polievke! Pretože tekvica sa hreje zvnútra, najmä ak je polievka dochutená kari alebo chilli. Vyskúšajte lahodné návrhy receptov od našich odborníkov na výživu:

Štajerská tekvicová polievka

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 tekvica hokkaido cca 600g
  • 2 múčne zemiaky
  • 1 šalotka
  • trochu polievkovej zeleniny
  • 1 polievková lyžica repkového oleja
  • 1 malé jablko
  • 1 l zeleninového vývaru
  • Soľ korenie
  • kyslá smotana
  • Tekvicové semiačka
  • prípadne tekvicový olej

Príprava:
Tekvicu umyte, nakrájajte na kolieska, zbavte jadierok a vláknitých častí, tekvicovú dužinu nakrájajte na kocky. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky, pripravte si polievkovú zeleninu, šalotku a jablko. Repkový olej zohrejeme v kastróle a zeleninu krátko podusíme. Soľ a korenie. Zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom a vložte do nej asi 1 lyžicu kyslej smotany. Pred podávaním na panvici bez tuku krátko opečte nejaké tekvicové semiačka a posypte ich polievkou. Ak je tekvicový olej, pridajte do polievky pár kvapiek.

Čas prípravy: asi 30 minút

tekvicový plátok

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 kg pevného tekvicového mäsa
  • 3 vajcia
  • Múka
  • Strúhanka
  • Soľ korenie
  • Olej na vyprážanie

Príprava:
Pripravte si tekvicu nakrájanú na cca 1 cm hrubé plátky. Plátky ochutíme soľou, korením a necháme ich asi 15 minút vsiaknuť. Potom tekvicové plátky otočte najskôr v múke, potom v rozšľahaných žĺtkoch a strúhanke a osmažte na rozpálenom oleji.

Čas prípravy: asi 30 minút

Odporúčanie na podávanie:
K tekvicovému rezňu sa hodí zemiaková kaša a zelený šalát.

Tekvicová zelenina z woku

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 tekvica hokkaido cca 1 kg
  • 3 lyžice sezamového oleja
  • 30 g hnedého cukru
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1 malý Parta jarnej cibule
  • Soľ korenie
  • kari
  • 1 polievková lyžica sezamových semiačok

Príprava:
Pripravte tekvicu (štvrtinu, odstráňte kôstku a vláknité časti, ošúpte). Dužinu nakrájame na 2 - 3 cm kúsky. Jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska, až kým nie sú zelené. Vo woku (alebo na veľkých panviciach, ak nie je wok) rozohrejte olej a jarnú cibuľku v ňom potte. Pridáme pripravenú dužinu a pár minút ju pražíme. Posypte hnedým cukrom a miešajte, kým sa neroztopí. Na vrch nalejeme zeleninový vývar a sójovú omáčku. Dochutíme soľou, korením a kari. Nechajte tekvicovú zeleninu dusiť asi 10-12 minút; kvapalina by sa mala znížiť na polovicu. Pred podávaním posypte sezamovými semiačkami.

Čas prípravy: asi 30 minút

Odporúčanie na podávanie:
Tekvicová zelenina sa hodí k rybám alebo hydine. Ako vegetariánske jedlo sa môže podávať ryža alebo cestoviny.

Pumpkin Cam

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 kg tekvice
  • 100g pšeničnej alebo špaldovej múky
  • 1 vajce
  • 100g čerstvo nastrúhaného parmezánu
  • Soľ korenie
  • Hrniec slanej vody
  • 25g masla
  • 30 g čerstvo nastrúhaného parmezánu

Príprava:
Celú tekvicu uvaríme v rúre na plechu pri teplote asi 200 stupňov po dobu 90 minút. Vyberte tekvicu, nechajte ju vychladnúť, nakrájajte na štvrtiny a vyberte jadierka. Dužinu (asi 500 g) odstráňte lyžicou a pyré v mixéri. Zmiešajte s múkou, vajcom, parmezánom, soľou a korením na hladké cesto.

Odrežte dvoma lyžicami tekvicového cesta a vytvarujte vačky. Halušky necháme dusiť vo vriacej osolenej vode 5 minút. Hotové vačky opatrne vyberte lyžicou so štrbinami a nechajte odtekať. Pokvapkáme zhnednutým maslom a posypeme parmezánom, ihneď podávame.

Čas prípravy (bez času pečenia): asi 20 minút

Odporúčanie na podávanie:
Vačky sa výborne hodia k mladému listovému špenátu, mrkve alebo kalerábovej zelenine.