Autor; hrozné ako S; igkeit - Candying - Stiftung Warentest

obsah

Zvodná ako cukrík: Candy

Funguje to takto: Cukor odstraňuje vodu z potravy, a teda všetci votrelci, ako sú baktérie, sú dôležitým základom života. Potom sa už nemôžu množiť alebo len veľmi pomaly.

warentest

Takto to chodí: Cukor sa rozpustí vo vode a zahrieva sa, kým nie je tekutina sirupovitá. Plody sú ním niekoľkokrát poliate. Čím sú kyslejšie, tým viac cukru je potrebných: asi 370 gramov až 500 ml vody na limety alebo 270 gramov cukru na 500 ml vody pre sladké ovocie. Podformou cukrovinky je cukornatenie: okvetné lístky sa pretiahnu cez vaječný bielok, posypú sa cukrom a sušia sa v rúre až do 80 stupňov.

Vhodné pre: Ovocie a orechy. Cukrovinky, ako sú fialky, sú vhodné ako dekorácia koláčov.

Trvanlivosť: Kandizované výrobky vydržia niekoľko mesiacov až rok, sacharidové lístky len pár dní.

Nápady na recepty: Kandizovaný zázvor, kandizované ovocie alebo orechy. Kandizované ovocie má viac ako 70 percent cukru. Mali by ste si ich vychutnať ako cukrík.

Tip: Aby sa ovocie lepšie vstrebalo do ovocia, ovocie vždy nakrájajte na plátky alebo ho niekoľkokrát prepichnite ihlou.

Tento článok je užitočný. 419 užívateľom to považuje za užitočné.