Autorka Ligia Pop, šéfkuchárka, konzultantka v oblasti výživy

Autor, šéfkuchár, konzultant v oblasti výživy

Hroznová šťava z rebarbory

Ďalej uvádzam chutný recept, ktorý zbožňuje naše dievčatko. Recept je v knihe „Vegánske recepty bez ohňa“ spolu s 102 ďalšími receptami všetkých chutí, ktoré môžu doplniť akékoľvek tradičné menu, vegánske alebo vegetariánske. Na to, aby ste mohli tieto prospešné recepty na telo zaviesť do svojej týždennej stravy, nemusíte byť raw food.

prísady:

• 3-5 stoniek rebarbory
• 4-5 sladkých jabĺk
• 3 - 5 hlávkových listov
• 2-3 čerstvé lístky mäty

Príprava:
Všetky ingrediencie sa dajú do odšťavovača lisovaním za studena. Nedávajte ich príliš veľa naraz, pretože os odšťavovača pomaly preberá ingrediencie (preto sa mu hovorí aj pomaly lisujúci odšťavovač).

Spôsob skladovania: v ideálnom prípade by sa malo spotrebovať okamžite, a ak ste napriek tomu vyrobili väčšie množstvo, nechajte si to, čo vám zostalo, v keramickej fľaši alebo v sklenenej termoske. Šťavu uchovávajte v chladničke, aby sa nepokazila.

1. Nakoniec nechajte odšťavovač umyť, aby nedošlo k nadmernej oxidácii šťavy. Je dobré vedieť, že oxidácia začína, keď prísady prichádzajú do styku s okolitým vzduchom, takže aby sme zabránili ďalšej oxidácii, používame keramický nôž. To sa stáva aj pri kontakte so závitovkovým hriadeľom a vyhýbame sa použitiu nehrdzavejúcej ocele alebo kovových fliaš alebo pohárov. Oxidácia aj tak začína, je dôležité pohybovať sa čo najrýchlejšie a minimalizovať použité „náradie“ z nehrdzavejúcej ocele, ktoré nahradím, ako som už povedal, keramickými.
2. Môže sa použiť akýkoľvek odšťavovač šnekového hriadeľa; svoju prácu môžu robiť aj tí, ktorí začínajú od 300 lei. Nájdete tu rôzne odšťavovače. Nemôžem zaručiť za nikoho z nich, pretože všetci majú problémy, bez ohľadu na to, či to stojí 300 lei alebo 3000 lei, ale ak ich použijete striedmo, pridávajte prísady jednu po druhej bez toho, aby ste ich tlačili, mali by všetci robiť svoju prácu.
3. List nejedzte, je toxický. Iba vinič sa dá konzumovať bez problémov.

Ligia’s Kitchen: Vegánske tekvicové jedlo

Predstavujeme rýchly vegánsky recept, ktorý pripravila Irina Florescu zo spoločnosti Saladmaster Romania. Použili sme elektrický gril z rady Saladmaster, ktorý je súčasťou zbierky odporúčaných produktov.

Vegánske tekvicové jedlo

• Porcie: 3
• trvanie: 30 minút
• Obtiažnosť: ľahké
• tlačiť

prísady:

• 2 cukety so šupkou, nakrájané na kocky
• 400 ml tekutého kešu krému
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• ½ petržlenovej vňate
• 4 tipy čerstvej bazalky
• 1 strúčik cesnaku
• soľ a korenie podľa chuti
• 400 g varenej čiernej ryže

Príprava:
Cuketa spolu s paprikou a korením sa pražia 2 minúty, potom sa vyberú z misky. Pridajte kešu krém, spolu s paradajkovou pastou, soľou, petržlenovou vňaťou, bazalkou a prelisovaným cesnakom. Pridajte cuketu a nechajte ju na miernom ohni ďalšiu minútu preniknúť. Prípravok je hotový a podáva sa s varenou čiernou ryžou a množstvom bazalky.

Surové brusnicové gelato

Leto prichádza s jeho radosťami a farbami, takže ich musíme všetci oceniť a tešiť sa z toho, čo ponúka. Navrhujem jednoduchý recept na surové gelato z čučoriedok, banánov a broskýň. Môžete použiť rôzne odrody ovocia v ľubovoľnej kombinácii.

• 3 bio banány
• 300 g čerstvých čučoriedok
• 200 g čerstvých broskýň
• 50 g kokosového masla alebo surového kakaa
• sladidlo podľa chuti
• 200 ml filtrovanej vody

Banány sú nakrájané na štvrtiny a vložené do mrazničky v sklenenej krabici s vekom. Postupujte podobne ako pri čučoriedkach a čerstvých nakrájaných broskyniach. Po čiastočnom zamrznutí plodov sa spracujú v mixéri alebo robote. Najskôr nalejte vodu a potom postupne pridávajte každú ingredienciu, až kým nebude mať konzistenciu zmrzliny. Dezert som podával na mieste, pretože sa nedá nechať v mrazničke ani v chladničke - každopádne je najlepší čerstvý.

Recept je súčasťou knihy Vegánske recepty bez ohňa.

Dnes 50% zľava na niektoré moje knihy

Niektoré moje knihy majú 50% zľavu a myslel som si, že ti dám vedieť. Kliknutím na jednotlivé tituly sa dostanete do obchodu alebo ak niektoré odkazy nefungujú, pretože sa neustále menia, kliknite sem. Použite kód BOOKS50 na konci, aby ste mohli využívať zľavu.

Video - povzbudivé myšlienky a tipy

Aj keď máme aj v tomto období nabitý program, napadlo ma natočiť video, ktoré vám povie, čo nám pomohlo prekonať ťažkosti, s ktorými sme sa stretli, ako aj naše sny o prírode a čase. ktoré po skončení karantény strávime vonku.

---