Avokádová omáčka z hrachu - recept s rastlinným mliekom; Viac

Mlieko a ďalšie: zdravá výživa hneď od začiatku Blog mamičky o dojčení, doplnkovom kŕmení, zdraví a živote s dvojčatami

Hneď ako sa vaše obľúbené zelené jedlo objaví v našom týždennom rozvrhu, spýtajte sa ma na recept. Preto ten geniálny zveľaďujem Avokádová hrachová omáčka teraz v tomto bode, aby bolo možné ľahko a niekoľkými kliknutiami distribuovať pokyny.
Myšlienka však neprichádza úplne odo mňa. Omáčku som našla v jednej z mnohých skvelých kuchárskych kníh od Dagmar von Cramm a časom som ju prispôsobila našim potrebám Rodinný stôl prispôsobené.

Šikovne skryte zeleninu

Zelená omáčka je super zdravá, pripravená bleskovo a chutí teplá aj studená ako akési pesto.
Je pekný a ľahký, takže je ideálny pre teplejšie letné dni.
Bábätká môžu jesť neochutené/mierne okorenené len pár týždňov po zavedení doplnkových potravín.

hrachu

Pre Odmietače zeleniny pretlakovaná omáčka je vždy dobrá voľba. Zelenina sa dá veľmi dobre pašovať najmä preto, že kombinácia avokáda a hrášku má dosť sladkú chuť.

Suroviny na 2 - 3 porcie

  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice repkového oleja
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • 100 g mrazeného hrášku
  • 1 acovado
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 2 lyžice tekvicových semien
  • 1 hrsť byliniek (petržlen, koriander, pažítka ...)
  • Soľ korenie

Pokyny pre avokádovú omáčku z hrachu

Olúpte, nakrájajte na kocky a duste cibuľu.
Deglazujte vývarom. Hrášok povaríme vo vývare 3 minúty.
Avokádo ošúpte, zbavte jadier a na štvrtiny.
Vložte všetky ingrediencie do nádoby mixéra, najemno rozmixujte, dochuťte soľou a korením.

Pokyny pre Thermomix

Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky, nakrájajte na 5 sekúnd na rýchlosti 5 a v hrnci posuňte dole.
Braise s repkovým olejom, 3 minúty, Varoma, úroveň 1.
150 ml priveďte do varu, 3 minúty, 100 ° C, úroveň 1.
Krátko povarte 100 g hrášku, otočenie doľava, 3 minúty, 100 ° C, lyžice.
Medzitým ošúpte, jadrovník a na štvrtiny nakrájajte avokádo.
Pridajte do hrnca avokádo, citrónovú šťavu, bylinky, tekvicové semiačka a všetko pretlačte 30 sekúnd, rýchlosť 3 - 8.
Dochutíme soľou a korením.

Väčšinou zarobím dvojnásobné množstvo.
Cez víkend zvyčajne jeme avokádovú hráškovú omáčku s grilovaným lososom a ryžou.
Počas týždňa zostáva zvyšková omáčka s cestovinami alebo tortellini, možno so šalátom, praženicou alebo vajcom.

Môže sa uchovávať chladný v nádobe najmenej dva, s nami tri dni. Povrch je trochu tmavší, pretože avokádo oxiduje kyslíkom vo vzduchu, ale to nie je problém. Jednoducho premiešajte!

Potravinové fakty o recepte

Tekvicové semiačka dodajú vegetariánskemu jedlu ďalšiu porciu životne dôležitých látok, ako je železo. Je to trojmocné, ale spolu s vitamínom C zo zelených látok sa telu dobre vstrebáva.

Pre mňa je avokádo superpotravina. Obsahuje veľa zdravých (nenasýtených) tukov, veľa ľahko stráviteľnej energie a veľa dôležitých životne dôležitých látok. Okrem vitamínu C je tiež bohatý na vitamíny B, E a K, ako aj na draslík a meď.
Keďže avokádo rastie na stromoch, to znamená, že sú trváce, považujú sa za ovocie.