Avokádová pasta s hráškom - National Critic
Avokádová pasta sa v Mexiku nazýva Guacamole. Existuje veľa verzií. Nemôžeme hovoriť o „originálnom“ recepte. Ale najobľúbenejšie recepty guacamole obsahujú avokádo, cesnak, cibuľu, paradajky, feferónky a citrónovú šťavu.
Variant, ktorý vám predstavíme, obsahuje prekvapivú prísadu: hrášok. Preto sa recept nazýval „Mockamole“.
Podobné články
Avokádová a hrášková pasta: Timolina - www.freepik.com
Okrem toho, že hrášok má rôznu farbu, má v tomto recepte dôležitú úlohu. Znižujú obsah tuku v avokáde. Okrem toho dodáva bielkoviny a vlákninu.
A vláknina je veľmi dôležitá pre sýtosť, trávenie, vylučovanie prebytočného cholesterolu a prevenciu rakoviny.
Podľa časopisu The World’s Healthiest Foods je táto strukovina veľmi výživná. Je veľmi dobrým zdrojom vitamínov skupiny B. 137 gramov vareného hrášku obsahuje:
Mangán - 31% odporúčanej dennej dávky (RDA) Vitamín B1 - 30% RDAC Meď - 27% RDA Vlákna - 27% RDAV Vitamín C - 26% RDA Fosfor - 23% RDA Kyselina listová - 22% RDAV Vitamín B6 - 18% DZRVitamín B3 - 17% DZRVitamín B2 - 16% DZRMolybdén - 15% DZRZinok - 15% DZRBielkoviny - 15% DZRHorčík - 13% DZRFier - 12% DZRColín - 10% DZR
Hrach obsahuje okrem vitamínov a minerálov aj karotenoidové fytonutrienty. Najmä luteín a zeaxantín, dva antioxidanty, ktoré podporujú zdravie očí.
Suroviny (na 10 porcií)
• 1 šálka hrášku • 1 dobre avokádo pečené • ½ šálky salsy (recept nájdete TU) alebo 1 paradajka • 1-2 strúčiky cesnaku • 1 strúčik zelenej cibule alebo 1/2 sušenej cibule • 3 lyžice citrónovej šťavy • ½ čajovej lyžičky mletého kmínu • 1 polievková lyžica zelenej petržlenovej vňate • ¼ čajovej lyžičky soli • ¼ čajovej lyžičky korenia
Môžete použiť čerstvý, konzervovaný alebo mrazený hrášok. Surový alebo mrazený hrášok je potrebné pred zmäkčením zastaviť na 2 minúty. Ihneď vyberte z vriacej vody a vložte do studenej vody, aby sa zabránilo varu.
Scedíme a vložíme do nádoby mixéra.
Avokádo musí byť veľmi dobre upečené, ale nie čierne alebo kaše. Nakrájajte na polovicu a vyberte semienka. Čajovou lyžičkou vyberte vnútro a vložte do mixéra, cez hrášok.
Ak chcete získať viac textúrovanú pastu, podajte avokádo vidličkou. Ak chcete získať krémovejšiu textúru, použite mixér.
Pridajte citrónovú šťavu a kmín a rozmixujte dohladka.
Čítajte tiež: Avokádo a petržlenová pasta na jednohubky
Vložte avokádo a hráškovú pastu do misy. Pridajte pretlačený cesnak, salsu alebo na kocky nakrájané paradajky, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
Guacamole alebo avokádová pasta sa zvyčajne konzumuje v ten istý deň, keď bola pripravená. Ak vám nejaké zostanú, pastu prikryte igelitom a uložte ich do chladničky, aby nedošlo k oxidácii. Potrvá to do druhého dňa.
Časť avokádovej a hrachovej pasty obsahuje:
• 45 kalórií • 2,7 g tuku • 4,9 g sacharidov • 2,1 g vlákniny • 1,3 g cukru • 227 mg sodíka • 12 mg vápnika • 0,5 mg železa • 0,5 mg vitamínu E • 6,1 mg vitamínu C • 118 mcg betakaroténu
Čítajte tiež: Avokádový, paradajkový a paprikový šalát, bez oleja
1. Najzdravšie potraviny na svete, zelený hrášok: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=552. Výbor lekárov, mockamole: https://www.pcrm.org/good-nutrition/plant-based-diets/recipes/mockamole
Sledujte stránku CriticNational.ro na FACEBOOK.COM
Distribuujte naše články a pridajte sa do komunity. Ak máte tlačovú správu alebo správu, pošlite ich teraz na [e-mail chránený]
Chyba: nie je možné uložiť naše odkazy do medzipamäte. Uistite sa, že priečinok automaticbacklinks_cache sa nachádza v priečinku/home/kritnational/public_html a je zapisovateľný