Avokádová zeleninová majonéza vám pomôže schudnúť zdravým stravovaním
Avokádová zeleninová majonéza je zdravšou voľbou ako klasická majonéza, tvrdia odborníci na výživu na klinike Dietalia. Nepoužívajte vajcia ani horčicu.
Klasická majonéza vyrobená z vajec je obľúbeným kulinárskym produktom, ale nie príliš vhodná pre tých, ktorým ihla váhy ukáže vždy väčšie množstvo, ako by chceli! Okrem toho kvôli vysokému obsahu cholesterolu a nezdravých tukov (rafinované oleje) nie je majonéza najlepším produktom pre ľudí vystavených hypercholesterolémii alebo ateroskleróze.
Aké zlé sú naše prebytočné vajcia?
Aj keď si už mnoho odborníkov na výživu nemôže dovoliť chváliť výživové vlastnosti vajec, realita je taká, že konzumovať ich s mierou musia nielen chorí, ale aj všetci ostatní ľudia. Rovnako ako iné produkty živočíšneho pôvodu, aj vajcia obsahujú bielkoviny, ktoré spôsobujú prekyslenie tela a škodlivé tuky (aj keď na rozdiel od iných potravín obsahujú aj lecitín alebo lipidy, ktoré neutralizujú zlý cholesterol, typu LDL).
Väčšina živočíšnych bielkovín produkuje po metabolizme kyslý odpad, zvyšky, ktoré prispievajú k vyčerpaniu rezervy alkalických solí. Ak sa hovorí, že zdravý človek môže zjesť až 3 alebo 4 vajcia týždenne, niekto o nich nechce ani počuť. Týka sa to nielen vegánov, ktorí sa ich rozhodli vzdať z preventívnych dôvodov alebo z iných dôvodov ako zo stravy, ale aj pacientov, ktorých vajcia okamžite spôsobujú ťažko zmenšiteľné ťažkosti. Patria sem pacienti trpiaci pečeňou a najmä tí, ktorí majú problémy so žlčníkom, ktorí môžu pociťovať bolesti, najmä po konzumácii vaječného žĺtka, ktoré je veľmi bohaté na tuky. Nemôžeme vynechať ani tých, ktorí čelia alergiám na zlúčeniny vo vajciach (albumín atď.) Alebo žalúdočnej neznášanlivosti.
Klasická majonéza je zdravá?
Aj keď existujú vedci, ktorí sa domnievajú, že konzumácia vajec by v skutočnosti nezvýšila cholesterol ani tak, ako sa doteraz myslelo, bežné kuracie vajce neobsahuje menej ako 200 mg cholesterolu. Ako preventívne opatrenie sa odporúča znížiť množstvo iných potravín obsahujúcich cholesterol (produkty živočíšneho pôvodu) od dávky v deň konzumácie vajec. V skutočnosti väčšina ľudí s klasickou stravou zje každý týždeň viac vajec, ako si myslím. Nie zriedka ich nájdeme „ukryté“ v pečive, koláčoch, sušienkach a pizzi. Takto môžeme ľahko prekročiť odporúčané množstvo. Rovnako ako soľ alebo cukor sa vajcia nachádzajú aj tam, kde by ste ich nečakali. Nehovoriac o tom, že veľa z nich na trhu pochádza z fariem, kde vtáky dostávajú koncentráty, ktoré obsahujú chemikálie, ktoré nie sú práve zdraviu prospešné.
Malo by sa tiež pamätať na to, že pri nesprávnej príprave a skladovaní môžu niektoré výrobky, ktoré obsahujú vajcia, vrátane majonézy, spôsobiť ťažkú otravu jedlom. Je pravda, že vajcia obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny a ďalšie výživné látky, ale preto sú dokonalým kultivačným médiom pre baktérie, z ktorých niektoré sú zdraviu nebezpečné (napr. Salmonella). Vajcia ako také nemajú veľmi vysoký obsah kalórií (asi 80 kalórií na jedno vajce), ale konzumujú sa v prípravkoch a kombináciách, ktoré vykrmujú.
Prečo používať avokádo namiesto vajec na získanie zeleninovej majonézy?
Dosť bolo vajíčka a jeho vlastností! Teraz si povieme niečo o úžasnom ovocí avokáda, dobrej náhrade vajec, keď si chceme dať surovú majonézu bez cholesterolu, ale plnú vitamínov a enzýmov.
Avokádo obsahuje veľa výživných látok. Z ovocia je to šampión, čo sa týka zdravých tukov. Prvá výhoda konzumácie avokáda súvisí so znížením množstva cholesterolu v krvi. Avokádo je výživné jedlo, prospešné pre športovcov, študentov, deti a tehotné ženy, jedná sa o kategórie, ktoré vyžadujú stály príjem výživných látok po celý deň. Avokádo obsahuje tiež zvýšené množstvo kyseliny listovej, bielkovín, vlákniny a sacharidov. Oceňuje sa tiež pre svoju schopnosť zvyšovať plodnosť u oboch pohlaví, ako aj u iných druhov ovocia bohatých na zdravé tuky, ako sú vlašské orechy alebo lieskové orechy.
Ako získať chutnú avokádovú zeleninovú majonézu?
Zeleninová majonéza, toto vynikajúce jedlo inšpirované Mexikom, je známe v niekoľkých variantoch. Predtým, ako prejdeme na zoznam potrebných ingrediencií, musíme povedať, že avokádo nesmie byť nezrelé (príliš zelené) alebo naopak pripravené na pokazenie (s pokožkou s nestálymi alebo tmavými porciami).
Potrebné prísady: 5 avokáda, 3-4 lyžice olivového oleja (lisovaného za studena), šťava extrahovaná z 2-3 stredne veľkých citrónov, cibuľa, pár strúčikov cesnaku, nadrobno nasekaný petržlen, tymián, korenie, trochu papriku a soľ. Výsledkom bude dostatočné množstvo pre 4 osoby!
Príprava: Avokádo olúpte, potom zo stredu extrahujte okrúhle jadierka. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Avokádo dobre pretlačte pomocou mixéra, potom naň pridajte všetky ostatné ingrediencie bez toho, aby ste to prehnali s korením alebo olejom. Po dôkladnom premiešaní zložiek vznikne pasta, tj majonéza! Je chutný a ľahko sa získava. Je dôležité ho skonzumovať skoro po uvarení, pretože potom stráca svoje kvality.
- 100 g klasickej majonézy z trhu alebo pripravenej doma poskytuje 400-700 kalórií;
- 100 g avokádovej zeleninovej majonézy poskytuje asi 200 kalórií.
Špecialisti z kliniky Dietalia ™ sú každý deň po vašom boku, ak chcete inteligentne schudnúť bez toho, aby ste opäť pribrali. Zistite, ako vám môžeme pomôcť: