Avokádový olej pre zdravú nízkosacharidovú stravu

Tuk hrá dôležitú úlohu v nízkosacharidovej strave. Najdôležitejšie je, ktoré tuky konzumujeme a v akej kvalite. Napríklad mastné kyseliny sú potrebné na tvorbu hormónov a bunkových stien v tele. Tuk by mal teda v našich receptoch s nízkym obsahom sacharidov tvoriť vždy zodpovedajúci podiel, pretože vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch tiež potrebujú tuk, aby mohli byť ďalej spracované. Avokádový olej obsahuje dobré tuky, takže stojí za to sa bližšie pozrieť na tento olej.

Obsah

Ako sa vyrába avokádový olej?
Avokádový olej z avokáda Hass od spoločnosti AVÓLEO
Ako vyzerá avokádový olej od AVÓLEO?
Ako chutí avokádový olej?
Zloženie avokádového oleja
Avokádový olej v kuchyni
Nápady na recept s avokádovým olejom
Iné použitie avokádového oleja
Zaujímavosti o avokádovej odrode Hass
Čo treba hľadať pri kúpe
Záver

Ako sa vyrába avokádový olej?

Osvedčeným postupom na výrobu avokádového oleja je lisovanie za studena. Olúpané a odkôstkované avokádo je lisované za studena. Olej pochádza priamo z buničiny, nie z jadra. Lisovaním za studena sa zachovávajú mastné kyseliny, životne dôležité látky a vitamíny. Avokádový olej je možné po prvom lisovaní použiť nefiltrovaný. Je zaujímavé, že avokádo, podobne ako banány, na strome nedozrieva. Plody sa buď pozbierajú, alebo zo stromu tvrdo spadnú a až potom dozrejú. Podľa stupňa zrelosti má avokádo obsah tuku 15-30 percent. Butterfruit - historický názov pre avokádo - je preto skutočne dobrý zápas.

Ďalšími metódami výroby avokádového oleja, aj keď menej priaznivými pre ovocie, sú lisovanie zahriatej buničiny, kde sa potom olej extrahuje pomocou rozpúšťadiel a získava sa pridaním enzýmov.

Kvôli avokádovému humbuku v posledných rokoch sú plody viac žiadané ako kedykoľvek predtým. Preto stojí za to zistiť, odkiaľ avokádo pochádza a ako sa ďalej spracováva. Viac sa o tom dozviete v časti „Čo treba pri kúpe hľadať“ tu v článku.

Avokádový olej z avokádovej odrody Hass z AVÓLEO

Práve sme sa bližšie pozreli na avokádový olej. Avokádový olej od spoločnosti AVÓLEO. Je vyrobený z odrody avokáda Hass a je nefiltrovaný.

Na výrobu tohto oleja sa používa prvotriedne avokádo z ekvádorskej vysočiny. Avokádové stromy rastú na sopečnej pôde v pôdne zmiešaných kultúrach a sú zavlažované iba prírodnou pramenitou vodou, umelé zavlažovanie tam nie je potrebné. Tým sa dosiahne pozitívna ekologická rovnováha.

Avokádový olej AVÓLEO je kóšer, vhodný pre vegetariánsku a vegánsku kuchyňu. Ponúka dobrú distribúciu mastných kyselín s vysokým podielom omega-3, -6 a -9 mastných kyselín.

Ako vyzerá avokádový olej od AVÓLEO?

Avokádový olej od spoločnosti AVÓLEO, ktorý je jedným z najlepších a exkluzívnych olejov na svete a bol ocenený zlatou medailou Concours AVPA, má žltkasto-smaragdovo zelenú farbu.

Ako chutí avokádový olej?

Má svoju vlastnú ovocnú notu s jemnou avokádovou chuťou. Chutí menej intenzívne ako napríklad olivový olej.

Zloženie avokádového oleja

Veľmi dôležitou zložkou avokádového oleja sú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré obsahuje. Tvoria okolo 85 percent ropy. Medzi mastné kyseliny patrí hlavne kyselina olejová, kyselina linolová a kyselina palmitolejová.

Výživové informácie na 100 ml Avokádový olej AVÓLEO "EXTRA VIRGIN 100% HASS":

Energia:	857 kcal
nasýtené mastné kyseliny:	14,28 g
mononenasýtené mastné kyseliny:	71,42 g
Polynenasýtené mastné kyseliny:	14,28 g
Sacharidy:	0 g
Bielkoviny:	0 g
Soľ:	0 g

Lisovanie za studena zachováva cenné zložky, ako sú antioxidanty, vitamíny - najmä E, A, D a K a nenasýtené mastné kyseliny.

Avokádový olej v kuchyni

Avokádový olej je vynikajúci na grilovanie alebo vyprážanie. Bod zadymenia je 223 ° C. Je to tiež ideálny šalátový olej a dá sa dobre použiť do marinád, dressingov alebo majonézy. Avokádový olej vynikajúco chutí aj s chlebom s nízkym obsahom sacharidov. Ak máte radi guacamole, môžete si do nej pridať trochu exkluzívneho oleja.

Čo sa obzvlášť dobre hodí k avokádovému oleju?

V skutočnosti môžete avokádový olej nahradiť akýmkoľvek olejom. Či už s nízkosacharidovými receptami na ryby, mäso alebo zeleninu, hodí sa k väčšine jedál. Pokvapkaný šalátom, ako olej v avokádovej majonéze alebo pre muffiny s nízkym obsahom sacharidov a avokádom, existuje toľko skvelých nápadov, kde sa dá použiť avokádový olej.

Nápady na recept s avokádovým olejom

Skladovanie a trvanlivosť

Avokádový olej by sa mal skladovať v tmavej nádobe; zvyčajne sa už predáva v tmavých fľašiach. Malo by to tam zostať. Olej je možné po otvorení fľaše uchovávať asi 3 mesiace pri izbovej teplote. Možno ho samozrejme uchovať dlhšie v chladničke, tu je trvanlivosť okolo 1 roka.

Iné použitie avokádového oleja

Avokádový olej sa dá nazvať aj skutočným všestranným olejom, pretože je skvelý nielen v kuchyni, ale aj na kozmetické oblasti, ako je starostlivosť o pokožku a vlasy. Mierne kondicionačné vlastnosti avokádového oleja umožňujú olej aj ľuďom s citlivou pokožkou. Daruje tuk aj vlhkosť.

Informácie o avokádovej odrode Hass

Odroda Hass z avokáda pochádza od Rudolpha Hassa z Kalifornie. Bol menovcom tohto ovocia. Bola to náhoda, že táto odroda vyšla v jeho záhrade a odtiaľ sa rozšírila za štátne hranice. Všetky dnešné avokádové stromy Hass pochádzajú z tohto jedného stromu v Kalifornii. Avokádo Hass je menšie ako Fuerte, zaoblené a má hrubú šupku. Avokádo je robustné a ľahko sa prepravuje. Či je avokádo zrelé, spoznáte podľa tmavo fialovej šupky.

Čo treba hľadať pri kúpe

Najlepšie je kúpiť si avokádový olej v lisovanej forme za studena. Rafinované oleje obsahujú menej arómy a menej vitamínov. Ak chcete najskôr vyskúšať avokádový olej, mali by ste si kúpiť malú fľaštičku a vyskúšať ju na rôznych receptoch.

Avokádo a výrobky z neho vyrobené sú v tlači často prezentované takým spôsobom, že ľudia a príroda musia ustúpiť alebo sú negatívne ovplyvnení. Aj tu stojí za to pozrieť sa, odkiaľ avokádo pochádza a aké sú podmienky pestovania a zberu.

Spoločnosť Beso del Sol, ktorá ponúka avokádový olej AVÓLEO, ktorý sme vyskúšali, dováža najkvalitnejší avokádový olej z Ekvádoru. Voda, ktorú si musí avokádo pestovať, sa tam využíva priamo z prameňa a distribuuje sa do rozsiahlych poľnohospodárskych oblastí. Vysoká potreba ovocia v plodoch je tak splnená prirodzeným spôsobom. Kultivácia tam prebieha bez umelých hnojív, pesticídov alebo insekticídov.

Záver

Avokádový olej je dobrým zdrojom tukov pri nízkosacharidovej diéte. Obsiahnuté látky robia z oleja potravinu, ktorá by sa mala častejšie začleňovať do jedálnička. Či už so šalátmi, rybami alebo mäsovými pokrmmi alebo jednoducho s nejakou zeleninou, avokádový olej dodáva vášmu jedlu príjemne jemnú chuť.

Prémiový avokádový olej od spoločnosti AVÓLEO si môžete kúpiť tu: avokádový olej AVÓLEO