Aziati sú stále bohatší a zdravší a plodiny ryže sa nahrádzajú

stále

Posledná hodina

13:50 - Veľká strela pre Vodafone. Stratil tiež peniaze a zákazníkov

13:43 - Aktuálne správy o hrdinovi doktorovi. Tătaru oznámil o Cătălin Denciu

13:35 - Katastrofa pre taliansky futbal. Pandémia spôsobila klubom straty takmer 1 miliardy eur

13:25 - Oznámenie na poslednú chvíľu: Päť miest bude zajtra v karanténe!

13:15 - Súvaha COVID-19, 16. novembra! Nové infekcie na dopravnom páse. Rumunsko zostáva pod maximálnym tlakom

13:10 - Kurz 16. novembra. Zlý deň pre leva voči euru. Oficiálne údaje BNR

13:00 - Zvýšenie pre obchodné podnikanie v septembri. Oficiálne údaje INS

12:54 - Zistilo sa, kde sa dá COVID zohnať najčastejšie. Všetci sme odhalení!

Pokles spotreby ryže na Taiwane je najväčší v Ázii, ale ilustruje trend na celom kontinente, pretože urbanizácia, rastúce príjmy, zmena podnebia a zdravie vedú k vzniku alternatív.

"Keď som bol mladší, jedol som veľa ryže, ale teraz jem viac zeleniny, rýb a mäsa. Je to zdravšie," uviedol 24-ročný Guan-Po Lin, ktorý sa na univerzitu presťahoval do Tchaj-pej.

Asi 90% svetovej produkcie a spotreby ryže je v Ázii, regióne, kde žije 60% svetovej populácie. Trendy na Taiwane, v Japonsku, Južnej Kórei a Hongkongu však ukazujú, že pri zmene stravovania sa spotreba ryže výrazne zníži.

Podľa údajov FAO klesla spotreba ryže na obyvateľa v Hongkongu po roku 1961 o takmer 60%, v Japonsku klesla o polovicu a v Južnej Kórei klesla o 41% po roku 1978. Zároveň výrazne vzrástla spotreba rýb. mäso, mliečne výrobky, ovocie a zelenina.

Ryža zostane najdôležitejšou plodinou v regióne, kľúčovou zložkou stravy a symbolom ázijskej kultúry, v budúcnosti však nebude taká dominantná, ako sa objavia nové potraviny, hovorí David Dawe, hlavný ekonóm FAO v Bangkoku. "Ide o budúcnosť Ázie, dobre živených ľudí, ktorí môžu podávať lepšie výkony. To nie je možné, ak nafúknete ryžu, potrebujete viac rýb, mäsa, ovocia a zeleniny," uviedol David Dawe.

Prechod z ryže do bohatých ázijských krajín vysvetľuje Bennettov zákon, ktorý predpokladá, že s rastom príjmov ľudia míňajú menej na potraviny, ako je ryža, tvrdí David Dawe.

Podľa odhadov FAO sa ryža považuje za nižšiu potravinu, keď príjem na obyvateľa v ázijských krajinách dosiahne 2 364 dolárov. Zmeny sú už zrejmé v Číne a niektorých štátoch juhovýchodnej Ázie, kde majú ľudia stravu s vyšším obsahom bielkovín, ktorá obsahuje viac mäsa a rýb.

Výsledkom je, že potravinárske spoločnosti a kuchári reagujú na dopyt po zdravšej strave. "Trvalo nejaký čas, kým sa ľudia začali zaujímať o menej známe obilniny. Prezentovali sme ich novým a zaujímavým spôsobom, ktorý oslovuje súčasnú generáciu, a určite došlo k zmene," uviedol šéfkuchár Thomas Zacharias. v Bombajskej jedálni, jednej z najlepších ázijských reštaurácií.

Jedným z prvkov, ktorý pomáha, je marketing. Produkcia quinoa sa podľa FAO medzi rokmi 2000 a 2014 v hlavných producentských krajinách zvýšila o viac ako 70%, pretože quinoa bola propagovaná ako superpotravina.

FAO podporuje inteligentné plodiny ako alternatívu k ryži. Podporuje tiež akvakultúru, aby pomohla poľnohospodárom zlepšiť ich príjmy a urobiť ryby dostupnejšími.

Ak sa vám páčia zverejnené materiály, pozývame vás, aby ste nás sledovali na našej facebookovej stránke