Ázijská mrkvová zelenina s hovädzím alebo tofu
Ázijská mrkvová zelenina s mäsom alebo vegetariánska vegánska!
Základom pre ázijskú mrkvovú zeleninu je aromatický guláš z mrkvy, póru, cibule a čerstvej thajskej bazalky. Zelenina sa varí v silnom hovädzom vývare s duseným mäsom.
Ak si chcete vychutnať mrkvovú zeleninu bez mäsa, jednoducho namiesto hovädzieho vývaru použijete čistý zeleninový vývar. Spolu so zeleninou sa tofu vypráža na rozpálenom rastlinnom oleji a podáva sa ako chrumkavá poleva. Týmto sa ázijské mäsové jedlo bez námahy zmení na vegetariánske vegánske jedlo.
Lahodnú zeleninu podávajte so samostatnou porciou ryže basmati alebo s jednoduchým kúskom bieleho chleba.
Zloženie pre ázijskú mrkvovú zeleninu s hovädzím mäsom (pre 2 osoby):
250 g duseného hovädzieho mäsa (napr. Ploché plece)
4 mrkvy
1 pór
1 cibuľa
1 cm zázvor
1 organické vápno
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice rastlinného oleja
1 zväzok thajskej bazalky
1 štipka chilli (zem)
soľ a korenie
Príprava ázijskej mrkvovej zeleniny s hovädzím mäsom:
1.
Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky a nakrájajte na dostatočne veľkej panvici s 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja, odmasťujte 1 l teplej vody a na miernom ohni s pokrievkou duste asi 1 hodinu, kým nebude mäso pekné a jemné.
2.
Medzitým si mrkvu a pór poriadne umyjeme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Ďumbier nakrájame na tenké plátky. Limetku umyte horúcou vodou, stiahnite kôru zo šupky a vytlačte z nej šťavu. Thajskú bazalku umyjeme, scedíme a nahrubo nasekáme.
3.
V dostatočne veľkom kastróle zohrejte 1 lyžicu rastlinného oleja a na strednom až vysokom ohni krátko popražte pór a mrkvu. Stíšime oheň, pridáme cibuľu, cesnak, limetkovú kôru a zázvor a dusíme ďalšie 2 minúty na miernom ohni. Deglazujte hovädzím vývarom a všetko duste na miernom až strednom ohni, kým zelenina nebude pevne na zahryznutie.
Mrkvovú zeleninu dochutíme limetkovou šťavou, chilli, soľou a korením, rozdelíme na hlboké taniere, posypeme thajskou bazalkou a ihneď podávame.
Zvyšnú limetkovú šťavu podávajte napríklad ako osviežujúci nápoj s minerálkou.
Zaujímavosti o ázijskej mrkvovej zelenine s hovädzím mäsom:
Toto jedlo je pôvodom z Vietnamu, kde sa rád podáva po celý rok. Pretože sa skvele hodí k chladnému obdobiu vďaka výživnému hovädziemu vývaru a lahodnej koreňovej zelenine, mal by sa pripravovať obzvlášť často v zime. Svieža thajská bazalka a osviežujúca aróma limetky z neho robia kulinársky vrchol aj vo zvyšku roka.
Nájdete tu ďalšie pekné zeleninové jedlá z medzinárodnej kuchyne!
Nechajte sa inšpirovať ...
Ázijská ryža s bravčovou panenkou a sladkokyslou zeleninou
Vynikajúca ázijská ryža s extra zeleninou! Ázijská ryža je úžasné jedlo, ktoré vás vnútorne zahreje vďaka svojej pikantnosti, zatiaľ čo limetková šťava a zelená ...
Ázijské recepty - pochúťky z Ďalekého východu
Ázijské recepty Ázijské recepty alebo ázijská kuchyňa sa líšia v závislosti od krajiny a regiónu. Ázijské menu obsahuje veľa druhov mäsa ...
Ázijská kuchyňa - tradičná, čerstvá a zdravá
Pojem ázijská kuchyňa popisuje veľa rôznych štýlov varenia a národných kuchýň, ktoré sa zhruba delia na východoázijské, juhovýchodné, juhoázijské a stredoázijské oblasti ...
Curry recepty - najkrajšie nápady na recepty
Recepty s kari Curry je zmes korenia, ktorá je populárna po celom svete a pôvodne pochádza z indickej kuchyne. V závislosti od krajiny a regiónu je to iné, niekedy ...
Medzinárodné rybie špeciality - od A za úhora po Z pre zebričku
Medzinárodné rybie špeciality z celého sveta: Tieto rybie špeciality pochádzajú z Talianska a Španielska, Francúzska a Katalánska, ako aj z ďalekého Thajska, kreolskej ...
Exotické dezerty z celého sveta
Exotické dezerty majú nádych vzdialených krajín! Pretože exotické dezerty hrajú s korením, arómami a vôňami z celého sveta, ktoré v nás zanechávajú spomienky na ...
Kuchárska cesta okolo sveta ako kuchárska kniha - National Geographic
Môže byť kuchárska kniha kuchárskou cestou okolo sveta? Ak je vám doma nepríjemne alebo máte pocit putovania, chcete cestovať sám. Vďaka ...
Klasická paella s lososom a kráľovskými krevetami
Paella je španielska špecialita. V tomto recepte na paella je tradičná stredomorská ryžová panvica pripravená z lososa a kráľovských kreviet. Jedinou zeleninou je zeler a ...
Kreolská kuchyňa - karibský morský rak
Kreolská kuchyňa je bohatá na špeciality Kreolská kuchyňa je vždy lákadlom pre humra, čerstvé ryby, zeleninu a exotické korenie. Najlepšie jesť ...
Turecká pizza - pide s baklažánom a paradajkou
Turecká pizza ako od 1000 a jednu noc! Turecká pizza v tomto recepte je vyrobená z baklažánu a malých farebných paradajok. Výsledok…
Köfte z mletého jahňacieho mäsa - tradičná turecká kuchyňa
Mleté jahňacie alebo miešané mäso - aká je dokonalá zmes pre tradičné Köfte? Köfte z mletého jahňacieho mäsa sú tradičným mäsovým jedlom tureckej kuchyne. Mleté jahňacie ...
Maroko - kulinárska rozmanitosť
Marocká kuchyňa má dlhoročnú tradíciu, ktorá sa v priebehu storočí vyvinula prostredníctvom ďalekosiahlych kultúrnych vplyvov. Má svoj pôvod v rustikálnom ...