Ázijská slepačia polievka

10. júla 2019
Jesť nápoj
recepty
Fisun Arndt
0 komentárov

S manželom sme skutoční polievkari a polievku milujeme v každom ročnom období. S mäsom aj bez mäsa, ako teplý alebo studený variant. Polievka je také všestranné jedlo. Prichádza recept, ktorý má ázijský nádych, je veľmi jednoduchý na prípravu, vhodný na večierky a je vhodný pre veľké rodiny. Ak toto veľké množstvo nepotrebujete: Polievku zmrazujte po častiach, aby ste mali doma vždy niečo chutné.

Bavte sa doma pri varení.

Zloženie:
3 kuracie prsia
2 cibule
nejaké korenie
1 čajová lyžička zázvorového prášku (alebo asi 30 g čerstvého zázvoru)
4 lyžice sójovej omáčky
1 zväzok mrkvy (cca 500 g)
2 červené papriky
1/2 zväzku jarnej cibule
1 nádoba sadeníc fazule mungo
500 g mrazeného hrášku
1 pohár shitake húb (ale nemusí byť)
2 lyžice oleja
100 g sklenených rezancov
cca 2 litre vody
Soľ, korenie, chilli vločky (ak máte: pastu z červeného kari a piripiri podľa vkusu, ale môžete to urobiť aj bez)

Príprava:
Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu a vložte do hrnca.

Mäso umyte, osušte.

Pridajte kuracie prsia, korenie, 1 lyžicu sójovej omáčky a zázvorový prášok alebo zázvor nakrájaný na stredne veľké kocky. Zalejeme studenou vodou a privedieme k varu.

Znížte teplotu a nechajte ju mierne dusiť 40 minút so zatvoreným vekom.

Medzitým:
Umyte a očistite mrkvu a nakrájajte ju na malé kúsky, sústo a vložte do nádoby. Rovnako umyte, očistite a nakrájajte papriky, huby a jarnú cibuľku a uložte ich do samostatných nádob.

Teraz vezmite väčší kastról, pridajte 2 lyžice oleja a na strednom plameni pražte nakrájané huby 1–2 minúty.

Potom mrkvu dusíme asi 2 - 3 minúty

Teraz pridajte jarnú cibuľku a povarte ju asi minútu.

Teraz sú na rade scedené fazule mungo.

Medzitým vyberte z vývaru kuracie prsia a roztrhajte ich na kúsky veľké ako sústo.

Vývar preceďte cez sitko na vlasy na zeleninu v druhom hrnci. Pridáme natrhané mäso, privedieme k varu.

Pridajte papriku ako poslednú zeleninu, priveďte ju do varu.

Sklenené rezance nakrájajte nožnicami na malé kúsky a do polievky ich pridajte až vtedy, keď je hrášok pevný na zahryznutie. Všetko dobre premiešame a dusíme 5 minút.

Teraz pridajte zvyšné 3 lyžice sójovej omáčky a dochuťte korením podľa svojej chuti.