Ázijské jedlo, na druhom mieste v rebríčku najobjednávanejších jedál online v Rumunsku
Otvorený kulinárskym výzvam, čoraz viac Rumunov naberá odvahu a chuť zo šou ázijskej kuchyne. Je zvlášť zameraná na japonskú gastronómiu a sushi, táto zmes ryže a rýb alebo iných surovín je najvyhľadávanejšia.
To, že sa im táto skúsenosť páči, dokazuje rastúci počet reštaurácií so špecifikami, ale aj skutočnosť, že ázijské jedlá boli po rumunskej kuchyni na druhom mieste medzi najobjednávanejšími jedlami online. Japonská kuchyňa znamená zdravie a zábavu. Gastronomický, najmä ak si vyberieme reštauráciu s teppanskými stolmi, kde kuchári varia na pohľad na varných doskách pri teplote 300 stupňov.
Ichiro je majiteľom malej reštaurácie v oblasti Floreasca. Láska k Rumunke ho priviedla z Tokia do Bukurešti a túžba po domove ho prinútila investovať do miesta, kde sa varia recepty japonských matiek.
Ichiro Yuki, majiteľ reštaurácie: "Všetky japonské reštaurácie predávajú sushi, pretože je oveľa módnejšie. Nezameriavame sa na sushi, zameriavame sa na každodenné jedlo, nie je to také akceptované ako sushi, ale ľudia začínajú chápať „.
V japonskej kuchyni nájdeme okrem rýb a morských plodov aj kuracie, bravčové alebo kačacie mäso. Mäso pripravené na olejovom kúpeli sa marinuje v zázvorovej a sójovej omáčke, to na panvici sa pripravuje z rovnakých surovín, ale tiež s maslom a na grile sa pridá sladká omáčka. Vyhľadávaná je tiež miso polievka na báze sóje, ktorá sa dá pripraviť na akýkoľvek spôsob. Obed stojí okolo 50 lei na osobu a večera za 100 lei.
Jedlo v tejto malej reštaurácii presvedčilo Ázijčana Johna, ktorý vyrastal v Austrálii, aby sa stal verným zákazníkom, pomocníkom v kuchyni. Je zamilovaný do varenia, ale aj do Rumunky, ktorú stretol online, a ktorá ho presvedčila, aby prišiel do Bukurešti.
Prečítajte si tiež
John, pomocný kuchár: „Vyrastal som veľa japonských jedál, veľa ázijských jedál, je to veľmi čerstvé, veľmi čisté.“
Celá filozofia japonského jedla je o vyváženej strave. Suroviny musia byť čerstvé, ryža nechýba takmer v žiadnom jedle a všade je sójová omáčka. Možno aj preto je Japonsko krajinou s najnižšou mierou obezity na svete.
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: „Sója je magické zrno, sója je zrno, ktoré obsahuje takmer všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sú obsiahnuté v mäse, rybách, vajciach, aj keď je to zelenina, obsahuje 20–22 percent bielkovín.“
Exotické cesty však Rumunom otvorili cestu k ďalším kulinárskym zážitkom, napríklad k tradičnému thajskému jedlu. Ázijské kulinárske zážitky nie sú najlacnejšie a väčšina zákazníkov má nadpriemerné príjmy. Ale trh existuje. Len v hlavnom meste je viac ako 20 japonských reštaurácií.
George Butunoiu, špecialista na reštaurácie: „Začali sa objavovať v Bukurešti, najmä v oblasti Dorobantilor, kde sú sústredené japonské a ázijské reštaurácie, vyrobené ako tam.“
Najlacnejšou možnosťou je rýchle občerstvenie. Vietnamec žijúci v Rumunsku predáva slávnu polievku pho bo - pripravenú z hovädzích kostí, varených celé hodiny, ku ktorým je pridaná cibuľa, ryžové cestoviny, tenké mäsové filé a všetky druhy korenia. Vysoký dopyt je aj po sendviči banh mi s kúskami vyprážaného bravčového mäsa, ktorý Lonely Planet vyhlásil za najlepší na svete. Stojí 14 lei.
Chinh Nguyen Huy, majiteľ rýchleho občerstvenia: „Pre každé miesto predaja máme 3 stovky zákazníkov denne“
Na sushi môžete zájsť aj do veľkých obchodných centier. V hypermarketoch si môžete vytvoriť svoj vlastný set. Podľa vašich preferencií stojí kúsok medzi 1,5 lei a 3,5 kusmi. Najväčšie tržby sú cez víkend. Len v tomto stánku, za 2 dni, sa predá 1 500 kusov.