Ázijské ryžové rezance s koriandrom a citrónom (vegánske, GF) som si urobila sama
Recept na tieto ázijské ryžové rezance je veľmi jednoduchý a chutí tak dobre, že má potenciál stať sa novým obľúbeným! Ryžové rezance s chrumkavou zeleninou, ako je mrkva a snehový hrášok, sú skutočne zahrievané chilli a zázvorom. Omáčka z kokosového mlieka a citrónu sa k nej perfektne hodí a čerešničkou na torte je čerstvý koriander! Ázijské ryžové rezance sú samozrejme bezlepkové a vegánske a sú vhodné aj na prípravu jedla nasledujúci deň v kancelárii.!
Tieto super chutné ázijské ryžové rezance s množstvom čerstvej zeleniny skutočne vznikli náhodou! Máte pocit, že niekedy aj tie najchutnejšie jedlá vznikajú neplánovane? Vlastne sme chceli urobiť rýchlu večeru. Ale recept sa nám tak páčil, že sme si ho napísali a spravili pár obrázkov. Nie je to však iba jedlo pre dušu, je to aj skutočne zdravé a s menej ako 400 kalóriami na porciu!
Veľa zdravých prísad
zázvor pochádza z ázijského regiónu a patrí do rodiny zázvorov (prekvapenie;)), ktorej súčasťou je aj kurkuma. Cibuľky zázvoru majú citrónovú arómu a ich ohnivé teplo sa skutočne zahreje! Ďumbier sa používa na sladké i slané jedlá rôznymi spôsobmi. Nielen zázvor je tak výnimočný, ale aj jeho účinok ako liečiva. Napríklad má pôsobiť proti nevoľnosti, bolesti a nachladnutiu. Ďumbier navyše zaisťuje krásnu pokožku a vlasy a podporuje chudnutie prostredníctvom účinku zmierňujúceho hlad a podporeného metabolizmu.
Mrkva majú sídlo v Nemecku. Sú nabité zdravými výživnými látkami, ako je vláknina, ktorá pomáha udržiavať zdravie vašich čriev, alebo betakarotén, ktorý prospieva vašim očiam. Mrkvu treba jesť s trochou tuku, aby telo mohlo vstrebávať živiny. Zábavný fakt: Keď kravy jedia mrkvu, mlieko vraj zružovie. Neviem, či je to pravda, ale musel som sa toľko usmievať, že som sa o to chcel s vami podeliť:-). Ak chcete, mrkvu môžete nakrájať na špirálovom vykrajovači do tvaru špagiet.
kurkuma má veľmi intenzívnu žltú farbu (pozornosť sa otiera!) a používa sa ako do sladkých (zlaté mlieko), tak do slaných jedál (karí). Koreň obsahuje éterické oleje a má antioxidačné a protizápalové účinky a zmierňuje srdcové choroby. Ak nemôžete získať čerstvý koreň, môžete použiť sušený zo stojana na korenie.
Chilli môže byť veľmi jemný ako paprika alebo ohnivý. Často neviete, čo presne máte čakať. Čili má tiež veľa priaznivých účinkov na organizmus. Kapsaicín je zodpovedný za korenistosť a rovnako ako kurkuma má protizápalové a antioxidačné vlastnosti a pomáha napríklad pri poruchách krvného obehu alebo pri problémoch s krvným obehom. Existujú už štúdie, ktoré môžu preukázať protirakovinový účinok. Pikantnosť tiež zmierňuje hlad, takže chilli vám pomôže schudnúť!
cukrová chňapka chutia veľmi mierne a obsahujú veľa vitamínu C., ktorý zaisťuje silnú obranu a relatívne vysoký obsah bielkovín. Lusky sa dajú jesť surové aj varené, najlepšie chutia (aspoň mne), keď sú ešte trochu chrumkavé. ->
Príprava jedla
Recept na ázijské ryžové rezance nielenže vynikajúco chutí čerstvé, ale je vhodný aj na ďalší deň. Často pripravím veľkú porciu, ktorá sa potom na druhý deň zje v kancelárii. Keďže nie som fanúšik mikrovlnnej rúry, často jem studené a tento recept k tomu veľmi dobre ladí!
Vegánske a bezlepkové
Recept neobsahuje žiadne živočíšne produkty a je preto vegánsky (pozor, sójová omáčka môže obsahovať lepok, ale existujú aj také bezlepkové). Kto chce, môže samozrejme pridať aj mäso. Každý, kto používa ryžové rezance, má automaticky bezlepkový recept - ak to nevadí, môžu sa použiť aj „normálne“ rezance.