Ázijský guláš s klenotom; se a ryby; Senior radca

Dusíme s rybím filé, zemiakmi, brokolicou a ázijským korením

ryby

Ázijský guláš so zeleninou a rybami

Zloženie pre 4 osoby):

500 g brokolice
5 stoniek citrónovej trávy
1 polievková lyžica najemno nakrájaného zázvoru
750 ml zeleninový vývar (instantný)
1 zväzok jarnej cibule
1 strúčik cesnaku
500 g voskových zemiakov
2 lyžice oleja
koriander
200 ml sójového krému (obchod so zdravou výživou, obchod so zdravou výživou)
2 veľké paradajky
800 g rybieho filé (napr. Treska, treska, prípadne mrazené)
soľ
korenie z mlynčeka
5 korenie prášok (ázijská zmes korenia)

Príprava:

  • Vrchné ružičky brokolice odrežeme, odstavíme, stopku nakrájame na malé kúsky.
  • Citrónovú trávu očistíme, nakrájame na stredne veľké kúsky.
  • Brokolicu, citrónovú trávu a zázvor uvarte vo vývare asi 15 minút na miernom ohni v uzavretej panvici.
  • Medzitým si najemno nakrájame bielu a svetlozelenú cibuľu a cesnak.
  • Olúpte a nakrájajte zemiaky a všetko poduste na rozpálenom oleji.
  • Uvarený zeleninový vývar scedíme, pridáme k zemiakom s ružičkami brokolice, koriandrom a sójovou smotanou.
  • Všetko krátko privedieme k varu, zakryjeme a na miernom ohni povaríme asi 8 minút.
  • Paradajky umyjeme, nakrájame na stredne veľké kúsky bez stopiek, zmiešame so zeleninou.
  • Očistite (rozmrazené) rybie filé, osušte, nakrájajte na veľké kúsky, položte na zeleninu a zakryté ich povarte asi 4 minúty.
  • Guláš podľa chuti okoreníme.
  • Primiešame cibuľovú zeleň.

Nutričné ​​hodnoty (na osobu):

Asi 430 kilokalórií, 45 g bielkovín, 14 g tuku, 25 g sacharidov a 7 g vlákniny