Tekvicová chuť jemná, silná akcia
Tekvica (cucurbita pepo) pochádza zo Strednej Ameriky a je obľúbená po celom svete, ľahko sa pripravuje a integruje do rôznych jedál. Má jemnú arómu a je hviezdou najmä v stredomorskej kuchyni. U nás existuje na trhoch a v obchodoch niekoľko odrôd tekvíc, vrátane letných cukiet (ktoré Američania nazývajú cukety), ale bez ohľadu na veľkosť, farbu šupky alebo jadra majú všetky tekvice rovnaké priaznivé účinky na zdravie Náš. A nie je ich vôbec málo.
Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály
Cuketa obsahuje účinné látky v jadre aj v šupke. Preto je dobré ich jesť spolu, najmä preto, že šupka sa varí veľmi ľahko. Tekvica je nízkokalorická a v čerstvom stave obsahuje viac ako 90% vody.
Najdôležitejšie látky v zložení tekvice sú draslík, fosfor a mangán, nemôžeme však vynechať ani vitamíny B1, B6, vitamín C, meď, horčík, kyselinu listovú, zinok, železo, vápnik, vitamíny A a K.
Tekvica stimuluje trávenie a udržuje zdravie tráviaceho traktu
Pretože je cuketa bohatá na vodu, je to dobrá priama potravina, ktorá podporuje vylučovanie vody z tela. Týmto spôsobom konzumácia cukety pomáha správnemu fungovaniu obličiek, pečene a hrubého čreva.
Tekvica tiež obsahuje veľa vlákniny, nevyhnutnej pre reguláciu črevného prechodu. Špecialisti odporúčajú tekvicu v prípade hnačiek, zápchy, zažívacích ťažkostí či dokonca problémov s pečeňou. Vďaka svojej ľahkej textúre a skutočnosti, že sa rýchlo strávi, môžu cukety jesť aj ľudia trpiaci na gastritídu alebo žalúdočné vredy.
Mladá cuketa obsahuje pektín a v dospelosti obsahuje celulózu. Čo najviac sa snažte jesť čerstvú tekvicu. Poznáte ich ako ťažšie vďaka vysokému obsahu vody a ťažšie na dotyk.
Cukety majú protizápalový účinok
Tekvica robí zázraky proti zápalu v celom tele. Účinné látky v zložení cukety bojujú proti voľným radikálom, blokujú degeneratívne procesy a pôsobia upokojujúco.
Kvôli príjmu vitamínov a minerálov, ale aj kvôli tejto protizápalovej úlohe sa tekvice odporúčajú jednak s preventívnym účinkom, ale tiež počas rekonvalescencie, ako doplnok k rýchlejšiemu hojeniu.
Tekvica udržuje zdravé oči a nervový systém
Vitamíny B-komplexu, dôležité pre zdravie nervového systému, sú v cukete plne dostupné. Pravidelná konzumácia zlepšuje pamäť, pozornosť, zabraňuje predčasnému starnutiu buniek a inštalácii degeneratívnych ochorení nervového systému.
Tekvicový luteín je užitočný na prevenciu alebo liečbu ľahkých problémov so zrakom. Cuketa je v skutočnosti jednou zo zeleniny odporúčanou pre ľudí, ktorí trávia veľa času pred počítačom alebo dlhodobo zameriavajú zrak na pevný bod.
Pamätajte, že cuketa môže prispieť k lepšiemu videniu. Vedci tvrdia, že cuketa nám poskytuje betakarotén aj vitamín C, pričom obe látky sú spojencami, ktoré podporujú dobrý zrak. Okrem toho tekvica obsahuje aj antioxidanty, ako je luteín a zeaxantín, ktoré môžu znížiť riziko očných ochorení súvisiacich s vekom. Výskum ukazuje, že tieto antioxidanty sa môžu hromadiť v sietnici, zlepšovať videnie a znižovať riziko očných chorôb. Tiež strava s vysokým obsahom luteínu a zeaxantínu môže znížiť riziko vzniku šedého zákalu, čo je stav, pri ktorom je zmenená šošovka, čo môže viesť k zhoršeniu kvality videnia.
Nezabúdajme na živiny, ktoré nájdeme v cukete. Poskytuje nám vitamíny aj minerály a ďalšie prospešné chemikálie, ako sú polyfenoly. Pôsobia ako antioxidanty, ktoré chránia naše bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Recepty na tekvicu alebo ako ich môžete zahrnúť do jedál
Cuketa je jednoduchá ingrediencia, ktorú je možné konzumovať surovú aj varenú. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako ho môžete zahrnúť do jedál, ktoré budete jesť toto leto pri stole:
• Môžete ho pridať surový do šalátov.
• Môžete si ho uvariť vo forme duseného mäsa spolu s ďalšou letnou zeleninou a ovocím, aby ste vytvorili slávny ratatouille.
• Ak chcete, môžete tekvicu naplniť ryžou, šošovicou alebo inou zeleninou a potom ju vložiť do rúry.
• Na jednoduché praženie stačí do panvice pridať trochu olivového oleja a plátky cukety podusiť.
• Môžete ho uvariť, potom ho môžete homogenizovať v mixéri a pridať do polievok.
• Cuketu podávajte ako ozdobu, grilovanú alebo grilovanú alebo dusenú, s trochou cesnaku a olivového oleja.
• Ak netrpíte gastrointestinálnymi poruchami a hranolky vás nebolí, môžete si pripraviť plátky cukety, ľahké občerstvenie vyprážané na oleji.
• Môžete pripraviť z cukety, s kuchynským doplnkom, rezancov, ktoré vyzerajú ako špagety, alebo ich môžete nakrájať na tenké plátky, aby ste pri príprave tohto prípravku nahradili listy lasagne.
• Ak chcete, môžete použiť strúhanú cuketu na rôzne recepty na chlieb, palacinky, muffiny alebo nadýchané koláče.