Baba Ganoush - arabský baklažánový šalát - praktické recepty

Baba Ganoush alebo arabský baklažánový šalát je podobný tradičnému rumunskému, líši sa však krémovou konzistenciou a sezamovou pastou, ingredienciou, pre ktorú je tiež zasvätený.

baklažánový

Grécky jogurt v recepte je voliteľný a má úlohu krémovej konzistencie. Môže sa však úplne vylúčiť alebo nahradiť majonézou, ak sa nestaráte o cholesterol alebo kilá navyše.

baklažánový

prísady

praktické

  1. Vybrané baklažány dobre upečte na grile, sporáku alebo v rúre. Hneď ako ich vytiahnete, nechajte ich zakryté v nádobe, potom ich očistite a nechajte 30-40 minút posypané soľou odkvapkať.
  2. Baklažán nakrájame nadrobno a zmiešame ich s nadrobno nakrájaným cesnakom, citrónovou šťavou, sezamová pasta, nadrobno nakrájanú cibuľu, grécky jogurt, nadrobno nakrájanú zeleninu a granátové jablko. Ochutíme soľou, korením a ganoush pred podávaním dáme na 1-2 hodiny do chladničky.
  3. Ako predjedlo podávajte babu ganoush s trochou olivového oleja a semienkami granátového jablka na vrchu, s pita čipmi alebo chrumkavým chlebom.