Babská domáca hrubá pečeňová klobása Babka varí

Pečeňová klobása je jednou z vecí, ktorú rád konzumuje takmer každý, ale ktorú si bežne kúpime hotovú v supermarkete. Vďaka správnemu vybaveniu nie je také ťažké pripraviť si vlastnú pečeňovú klobásu doma. V prípade domácej pečeňovej klobásy sú suroviny čerstvé a chuť si môžeme určiť sami. Presne tak, ako sa nám to páči.

S našim receptom na pečeňové klobásy s bravčovým bruchom môžete pripraviť skvelú klasickú pečeňovú klobásu, ktorá sa skladá nielen z pečene, ale obsahuje aj chutné kúsky mäsa. Pečeňová klobása rovnako ako u babičky. Mimochodom, domáca pečeňová klobása chutí najlepšie s čerstvým domácim chlebom.

Aké doplnky potrebujete na výrobu klobás?

Ak si chcete urobiť klobásy a klobásy doma, potrebujete v zásade základné vybavenie. Toto zahŕňa:

mlynček na mäso
Plnička klobás
Ostré nože
Hrubé rezacie dosky
Plastové misky na miešanie
Kuchynské váhy
Poháre alebo prírodné obaly na plnenie

Najlepšie je kúpiť si toto zariadenie online u špecializovaného predajcu. Ak chcete okrem pečeňovej klobásy pripraviť aj domáce klobásy, mali by ste si určite kúpiť plnku do klobásy. V opačnom prípade môžete pečeňovú klobásu naplniť aj do pohára.

Pripravte si korenenku z klobásy sami

Ak chcete pečeňovú klobásu vyrábať častejšie, môžete si podľa vlastného výberu vyrobiť korenistú zmes podľa vlastného výberu a uskladniť ju v tme. Klasické zmesi korenia takmer vždy obsahujú majorán, tymián, korenie, muškátový oriešok a nové korenie. Líšia sa ale od odrody k odrode.

Typická domáca zmes korenia je:

majoránka
zázvor
koriander
Horčicová múka
biele korenie
rasca
tymián
Slané
Pozemné karafiáty
pimento
mletý muškátový oriešok
soľ

Podľa chuti môžete pridať aj papriku, čili, bylinky alebo cibuľový prášok.

Pre náš recept na pečeňovú klobásu však používame čerstvú cibuľu, ktorá dodá väčšiu chuť.

Pečeňová klobása a tehotenstvo

Pečeňová klobása je varená klobása, a preto by sa mala všeobecne konzumovať aj počas tehotenstva. V prvom trimestri tehotenstva sa má konzumovať opatrne, pretože prebytok vitamínu A (hojne obsiahnutý v pečeni) môže narušiť rast embrya.

Všeobecne počas tehotenstva dbajte na toto: Pečenú klobásu konzumujte iba čerstvú a otvorené balenia používajte do 2 až 3 dní. Najlepšie je prebudiť si domácu pečeňovú klobásu v malých pohároch, aby ste mali vždy po ruke čerstvý pohár. Ešte viac tipov nájdete tu.

Tipy na varenie pohárov pečeňovej klobásy

Varená pečeňová klobása v pohároch sa môže uchovávať až 12 mesiacov, ak sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.

Dbajte na to, aby voda vždy siahala cez viečko, takže poháre sú vždy pod vodou.
Na dno varnej nádoby položte mriežku alebo kuchynskú utierku, aby sa dno hrnca a poháre nedotýkali.
Voda by mala mať vždy rovnakú teplotu ako obsah pohárov. Studená klobása = studená voda; Teplá pečeňová klobása = teplá voda