Babské vynikajúce krupicové rezy

1/2 l mlieka
1 vajce
25 g masla
125 g krupice z tvrdej pšenice
soľ
muškátový oriešok
Strúhanka (strúhanka)
125 ml oleja

Príprava plátkov krupice:

Mlieko a maslo opatrne privedieme do hrnca k varu. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Po ukončení varu okamžite nastavte teplotu na nízku úroveň.

Za stáleho miešania ku mne pridáme krupicu. Zmes necháme povariť, kým nie je hustá (cca 3-4 minúty).

Počas procesu varenia oddeľte vajíčko (vaječný bielok si ponechajte, použije sa neskôr). Krupicu odstavíme z ohňa a vmiešame do nej žĺtky (najlepšie metličkou)

Teraz dajte cesto na mokrú dosku a vyhladzujte ho hrubé ako prst (najlepšie rukami, ale opatrne, keď je „horúce“).

Cesto necháme vychladnúť a potom nakrájame na rovnako veľké kúsky. Ak sa kúsky nedajú ľahko odstrániť z dosky, zasuňte tenký nôž pod cesto a uvoľnite ich.

Potom kúsky cesta otáčajte najskôr v bielku, potom v strúhanke.

Na panvici rozohrejeme veľa oleja a plátky krupice opečieme z oboch strán dozlatista.

Pred podávaním scedíme na kuchynský papier.

Tí, ktorí to majú radi o niečo ľahší a kalorickejšie vedomí, môžu krupičné plátky upiecť bez strúhanky (strúhanky). Tiež chutí veľmi chutne.

K krupicovým plátkom sa najlepšie hodí kompót zo sliviek alebo rebarbory.

Veľmi jednoduchý recept je s krupicovou kuchárkou.