Backfisch - klasika

  • Grilovať
  • Korenie a bylinky
  • Omáčky a marinády
  • Suroviny na pečenie
  • Darčeky
  • obchodov

klasika

V zásade môžete variť čokoľvek v cestíčku. Môžete tiež vedieť o jablkových krúžkoch so škoricou a cukrom. Cesto zabráni vysušeniu tresky. Vyprážané ryby fungujú najlepšie vo fritéze. Alternatívou by bol wok, ale posúdenie správnej teploty tuku si vyžaduje určité skúsenosti.

prísady

Robí 2 porcie.

250 g filé z tresky
1 ½ lyžičky Ostmann "Delicious for fish"
1 vajce
2 lyžice pšeničnej múky typu 405 (30 g)
4 lyžice plnotučného mlieka 3,5%
trochu múky na poprášenie ryby

Nutričné ​​hodnoty na porciu

Kalorická hodnota: 1344 kj (320 kcal)
Tuk: 14,8 g
z toho: nasýtené mastné kyseliny: 3,2 g
Sacharidy: 17,3 g
z toho cukry: 0,7 g
Bielkoviny: 28,8 g
Soľ: 2,8 g

Oddeľte bielok od žĺtka. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka, mlieko a múku vymiešame dohladka. Zložte sneh z bielkov, kým nebude vzdušný.

Tresku nakrájajte na 4 rovnaké kúsky, dochuťte príchuťou „Lahodné pre ryby“ a nechajte ju 20 minút odstáť v chladničke.

Hlboký fritovací hrniec zohrejeme na 180 ° C, tresku poprášime z oboch strán múkou a ponoríme do cesta. Potom vložíme do fritézy a pečieme asi 4 minúty. Položte na kuchynský papier, aby ste odmasťovali.

Tip 1: Ak rybie filé vystúpia na vrchol a sú zlatohnedé, sú hotové.

Tip 2: Podávame s tatárskou omáčkou a zemiakovým šalátom.

Tip 3: Dobré na vyprážané rybie závitky s majonézou a kečupom.