Baclava recepty na varenie s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu

[shashin type = ”photo” size = ”large” columns = ”max” order = ”user” position = ”center”]

Zneužívali sme v Grécku dve veci, počas našich nádherných letných prázdnin, čo sa týka „sladkostí“. Z kanafeh si baclava (si de zmrzlina s figami ešte viac, ale bez zmrzliny by sa skutočne nedalo žiť 😀). Rozmaznávanie bolo skvelé, ale ťažko vyvážilo zostávajúcich 300 a niektoré hluché a nudné dni, žilo len pri pomyslení na tieto výbuchy (kalórie kal) a šťastie. Aby som tie chvíle trochu oživil, vyhľadal som kuchársku knihu, ktorú som si kúpil pri nohe Hora Athos, kniha, ktorá obsahuje iba recepty s olivovým alebo olivovým olejom. A keďže sa postíme, vybral som sa urobiť baklavu s olivovým olejom, čo sa ukázalo ako nečakane chutné. A hovorím to preto, lebo som mal dojem, že sa olej bude cítiť nie veľmi príjemným spôsobom, hoci v skutočnosti to bol on, kto ho zušľachtil. Vrátim sa s maslovou verziou a dúfam, že s trochou ružovej vody.

- 2 lyžice citrónovej šťavy

Plátky koláčov vyberte z mrazničky s cca. 30 minút pred začiatkom zábavy: D. Predhrejte rúru na 170 stupňov C (slabý oheň).

Pripravte sirup prvýkrát, aby ste mali čas na vychladnutie. Alebo prosím, toto je jedna z dvoch možností, pretože môžete urobiť opak, to znamená, že studený baclav zalejete horúcim sirupom. Poliala som to studenou horúcou baklavou (všetko je tak, aby tí dvaja nemali rovnakú teplotu). Vodu preto dajte spolu s medom a citrónovou šťavou do ohňa, cca. 15 minút, potom odstavte.

Pomleté vlašské orechy zmiešame vo veľkej mise s cukrom a škoricou.

Plech na pečenie vymastíme olejom. Použil som jeden o veľkosti asi 25 x 35 cm, trochu malý, a listy som musel zložiť (takmer sa prekrývali), ale ak máte trochu väčší podnos, použite ho s istotou (ak je to potrebné), len ohnite hlavy). Na základňu položte 5 listov, každý potretý olejom, tak, ako sú umiestnené. Posypeme časťou orechovej plnky a prikryjeme ďalšími 3-4 plátmi. Takto pokračujte, kým nie sú plechy a plnka hotové. Ide o to, že v podstavci je niekoľko obliečok, aby mala baklava fantastický outfit 😀

Ostrým nožom nakrájajte baclavu na kosoštvorce alebo štvorce. Posypeme zvyškom oleja a vložíme do rúry na cca. 40 minút. Keď je hotový, zalejeme ho studeným sirupom a necháme zakryté ďalšie 2 - 3 minúty, kým nenasiakne.

[shashin type = ”photo” size = ”large” columns = ”max” order = ”user” position = ”center”]