Bagely s celozrnnou pšeničnou múkou v obchode PrajiturEla
Celozrnné múky z múky
Milujem cesto!
- 200 g celozrnnej múky
- 300 g bielej múky triedy 650
- 350 g teplej vody (zváži sa to aj na váhe)
- 1 kocka čerstvého droždia (veľká ako orech - 12 g) alebo 1 vrecúško suchého droždia
- 1 lyžička cukru
- 10 g soli (2 čajové lyžičky)
- 3 lyžice medu
- semiačka na posypanie - sezamové, ostružinové, makové, ľanové, kmínové (podľa preferencie)
- Ak použijeme čerstvé droždie, zmiešame droždie v miske s cukrom a niekoľkými lyžicami teplej vody - droždie necháme 15 minút aktivovať (na vrchu sa vytvorí pena, to znamená, že je droždie aktívne). Ak použijeme suché droždie zmiešame ho s múkou
- Všetky suroviny zmiešame v miske a vypracujeme zviazané cesto
- Cesto preložíme na plech a miesime ho 10 minút
- Po miesení cesta ho odvážime, potom výsledok rozdelíme na osem - teda dostaneme váhu každého bagetu.
- Odvážte každý kúsok cesta, potom z každého kúska vytvarujte guľku
- Palcom urobte otvor v strede gule, potom ho mierne potiahnite smerom von tak, aby tvoril krúžok (ako na obrázkoch nižšie).
- Vložte krúžky do panvice, poprášte ich múkou, potom ich zakryte fóliou (fólia zostane ľahká, aby nedošlo k namáhaniu cesta)
- Nechajte kysnúť 40 minút
- Po 40 minútach priveďte vodu do varu vo veľkom hrnci
- Keď voda zovrie, pridajte med a potom po jednom pridajte krúžky na cesto
- Nechajte 10-15 sekúnd na jednej strane, 10-15 na druhej strane
- Vytiahneme ich pomocou penidla, zľahka ich scedíme na utierke, potom ich dáme späť do podnosu
- Navrch posypte semiačka, potom dajte bagely piecť na 200 stupňov 20 - 25 minút (alebo kým nebudú pekne hnedé)
Doprajte si ráno výdatné raňajky!